Hace algún tiempo vi este arroz y pensé que lo haría, hoy ha llegado el momento de mi capricho, por supuesto no sin antes como siempre darle mi toque personal, creo que he cubierto las expectativas, por lo cual quiero compartirlo con vosotr@s.
Los ingredientes son pocos, 2 trozos de secreto ibérico, 1 paquete de torreznos, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 Puerro la parte blanca, 1 Tomate maduro, 2 Vasos de arroz, 3 o 4 hebras de Azafrán, 4 vasos de caldo mejor de carne, 1/2 Vaso de Vermut.
La forma de hacer no tiene secreto, como cualquiera de los arroces que hacemos, Lo primero ponemos el aceite en la paellera, partimos la carne en dados de un dedo aproximadamente, ponemos a freír unos 3 o 4 minutos echamos el puerro cortadito muy fino y rehogamos también unos 3 m. seguido añadimos e vermut y rehogamos unos segundo, ponemos el tomate y hacemos lo mismo, por ultimo echamos el arroz el cual sofriremos unos minutos y ya ponemos el caldo, dejamos hervir uno 5m, a fuego fuerte, bajamos a un fuego medio durante unos 12m,apartamos dejamos reposar un poco adornamos con los torreznos y a comer!!!
