Tortas de Nueces con azafran

 Estas tortas las hacían en casa siendo yo pequeña. recuerdo el sabor y el aroma como si fuese ayer, pero han pasado algunos años de eso ya. hoy por fin, me ha aparecido la receta  de mi madre que yo tanto he buscado. Por lo tanto voy a intentar hacerlas, 

Estos son los ingredientes 200 de leche,150 de aceite,150 de azúcar, 25g de levadura de panadería, una pizca de sal, 2huevos, 500 de harina, nueces y azafrán, 

Forma de hacer, el día antes ponemos el azafrán en el aceite y dejamos toda la noche, mezclamos todos los ingredientes, y dejamos levar la masa, yo la he tenido una hora, seguido formamos las tortas y dejamos otros 30m, pintamos de huevo y espolvoreamos de azúcar. metemos al horno a  180º durante 35 o 40 m según horno.

Tortas fritas de cuaresma

 Estas tortas muy típicas en andalucía me traen muchos recuerdos de mi niñez, recuerdo cuando llegaba la fecha de los Santos y en casa  las hacia para toda la familia y demás amigos que se unían a la fiesta, siempre me encantó toda clase de masas y sigo en la misma línea. 

Los Ingrediente son. 1/4 de harina, 1/2 cucharada de levadura, 125 de agua templada, aceite para freír y azúcar para poner por encima. y si hacéis una tacita de chocolate ya ni cuento

Arroz con mejillones de Lata

 Creo que es fácil para tod@s saber cual es mi plato favorito, los arroces me chifan sean de lo que sean y con lo que sea. Hoy voy a poner este. que he hecho tirando de despensa, super fácil y asequible, os tengo que decir que ha salido buenísimo, claro esta que los comensales son de lujo, aunque bastantes críticos ( mis nietos y el abuelo ).

Dicho esto, paso a poner los ingredientes que es lo que cuenta en este caso. Vamos al arroz. Ingredientes para 3 personas: 1 Tomate mediano, 1/2 Pimiento italiano, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, Vaso y medio de Arroz, 3 vasos de fumé de pescado,1 o 2 latas de mejillones en escabeche y un chorro de vino blanco.

Lo primero que haremos, es un sofrito con todos los ingredientes, una vez hecho incorporamos el arroz y rehogamos unos minutos, añadimos el vino blanco y dejamos  que se evapore para seguido poner el fumé; tenemos el fuego medio alto durante unos 10m., entonces incorporamos los mejillones con el caldo y todo, y cocemos otros 5 m. Apagamos y reposamos un poco y a comer.

 

Huevos Rotos con Jamón

 

No es un secreto,  una receta de toda la vida, Patatas fritas y huevos, únicamente hemos añadido jamón. eso si, ibérico a ser posible. los huevos fritos están buenos con todo, en casa también los hacían con chorizos y estaban para chuparse los dedos. la receta esta a la vista y la forma tiene poco secreto 

Estos son los ingredientes: 1 kl. de patatas, 6 Huevos, unas lonchas de jamón, sal y aceite para freír.

 

La preparación, Pelamos la patatas, en una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente echamos las patatas ya cortadas en rodajas finas, dejamos dorar y damos la vuelta, ya doradas las colocamos en una fuente y ponemos los huevos fritos encima, freímos el jamos unos segundo y también lo colocamos por encima, se cortan y se sirven o como cada comensal le sea mas fácil y a  comer !!!