Tortas de Nueces con azafran

 Estas tortas las hacían en casa siendo yo pequeña. recuerdo el sabor y el aroma como si fuese ayer, pero han pasado algunos años de eso ya. hoy por fin, me ha aparecido la receta  de mi madre que yo tanto he buscado. Por lo tanto voy a intentar hacerlas, 

Estos son los ingredientes 200 de leche,150 de aceite,150 de azúcar, 25g de levadura de panadería, una pizca de sal, 2huevos, 500 de harina, nueces y azafrán, 

Forma de hacer, el día antes ponemos el azafrán en el aceite y dejamos toda la noche, mezclamos todos los ingredientes, y dejamos levar la masa, yo la he tenido una hora, seguido formamos las tortas y dejamos otros 30m, pintamos de huevo y espolvoreamos de azúcar. metemos al horno a  180º durante 35 o 40 m según horno.

Tortas fritas de cuaresma

 Estas tortas muy típicas en andalucía me traen muchos recuerdos de mi niñez, recuerdo cuando llegaba la fecha de los Santos y en casa  las hacia para toda la familia y demás amigos que se unían a la fiesta, siempre me encantó toda clase de masas y sigo en la misma línea. 

Los Ingrediente son. 1/4 de harina, 1/2 cucharada de levadura, 125 de agua templada, aceite para freír y azúcar para poner por encima. y si hacéis una tacita de chocolate ya ni cuento

Pastas de Almendra

Hoy voy hacer esta pastas de almendra para si os apetece un cafecito, ya es sabido que me gusta tener siempre algo de picoteo, por lo tanto aquí estas estas galletas de almendra, que os puedo decir que están buenísimas, ya que ha sido un visto y no visto, esa es la prueba.

 

Ingredientes. 250 de harina de repostería, 250 de almendra molida,3 huevos,250 de mantequilla,150 azúcar 1 sobre de levadura en polvo, la piel de 1 limón, unas ciruelas pasas y almendras, para decorar.

 Preparación. En un bol ponemos los huevos y el azúcar  batimos bien, seguido echamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos, la ralladura del limón y la almendra, seguido tamizamos la harina y junto a la levadura vamos echando hasta tener la masa, dejamos reposar una media hora, pasado el tiempo vamos formando bolita y colocando el la bandeja de horno preparada de antemano con papel de hornear, decoramos con lo que nos guste y metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos según horno, dejamos enfriar y ya tenemos nuestras pastas.

 

Bizcocho de Manzana con licor de Whiski

Hoy ha sido una tarde de cocina total, entre las cosas que he hecho este bizcocho que esta ideal, la verdad es que hoy ha sido estupendo dentro de todo lo que estamos viviendo...y lo mejor de todo es que he estado entretenida, que todo hay que decirlo, hay que estar entretenido, al final se me pasa el tiempo y no pongo la receta que quiero compartir con tod@s. 

Ingredientes. 3 manzanas, 3 huevos, 1 yogur natural, 1 medida del yogur, de aceite, 2 de azúcar, 1/2 de crema de whiski, 1 sobre de levadura, 2 y 1/2 de harina. 

Preparación. Lo primero encendemos el horno a 180º seguido en un bol  echamos los huevos y el azúcar, batimos bien, añadimos el yogur y el aceite y mezclamos junto con la crema de whiski,  seguido le echamos el harina ya tamizada junto la levadura, mezclamos bien y pasamos al molde que tenemos preparado untado con un poco de mantequilla, pelamos las manzanas, cortamos por la mitad y a su vez damos unos corte, colocamos encima de la masa espolvoreamos con abundante azúcar y metemos al horno ya caliente, durante 30 o 35 minutos según horno. 

Bizcocho de Naranja

 Ya hacia algún tiempo que no preparaba este bizcocho, que en casa no puede faltar algo de dulce, sobre todo para el picoteo del café de la tarde algo dulce apetece casi siempre aunque sea un poquito Hoy toca, así es que manos a la masa, nunca mejor dicho, con este bizcocho tan apetecible siempre se queda bien y los ingredientes  los que siempre tenemos en casa.. 

Ingredientes, 100 Aceite, 100 Mantequilla,250 Harina,200 Azúcar, 1 Naranja, 3 Huevos, 1 yogurt, 1 Sobre de Levadura, Un poco de canela, Una pizca de sal.

Preparación: En primer lugar lavamos bien la Naranja y cortamos en cuartos, junto con el Azúcar la trituramos, añadimos el Azúcar y la  Mantequilla, mezclamos bien, batimos los Huevos y los incorporamos con el yogurt, echamos una pizca de sal, tamizamos la Harina junto con la levadura, la mezclamos  bien que se nos quede a punto de cinta, seguido la ponemos en el molde ya preparado y metemos al horno a 180º durante unos 35 o 40 minutos. dejamos enfriar y ya podemos degusta. 

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Tortas de Manteca y Chicharrones de la Abuela

 Hoy se me ha ocurrido hacer estas tortas que hacia mi madre, en casa era habitual cuando amasaban hacer estas torta sobre todo en la navidad después de la matanza ya que era entonces cuando tenían la manteca y los chicharrones recién fritos, todavía recuerdo una gran chimenea con un tronco encendido y allí unas trébedes con una sartén muy grande en la cual echaban y freían la manteca para sacar los chicharrones. Que recuerdos !!! y todos bonitos.

 Los ingredientes: La masa de un pan de kl.( yo la he hecho en la Thermomix, la del pan de masa madre) 200g de Manteca. 250 de chicharrones, Azúcar. 

 Preparación: Una vez tenemos la masa vamos mezclando con los chicharrones, yo lo hago por capas, extiendo la masa y pongo los chicharrones que trituraremos al gusto, ( a mi me gustan no muy pequeños ) así vamos haciendo hasta dos o tres dobleces, damos la forma de la torta, ponemos  abundante azúcar por encima que previamente mojamos, y metemos a horno caliente 220º unos 15 m. bajamos este a 190º otros 20m. según horno y ya las tenemos.

Tortas de pascua huertanas

Estos días antes de la Navidad fue la que empleamos para los preparativos de compras y  quehaceres para que no falte nada esa noche, que este año todos hemos disfrutado de una manera distinta ,pero habiendo pequeños todo tiene que fluir con normalidad. Estas tortas fueron las que hicimos unos de los días. Unas tortas típicas en la huerta de Murcia. He de decir que todos los dulces navideños tienen origen morisco, en la región de Murcia ya tienen sus raíces en la cultura árabe y judía, y productos como pueden ser las almendras, la miel fueron traídos por ellos.

Ingredientes: 1300,Harina, 600g Azúcar, 175 Aceite de olivas, 175 zumo de naranja,150 Anís seco,30g De grano anís, 450 Almendra molida y frita,1 Cucharada de bicarbonato, 80g Levadura fresca, 2 Huevos para pintar. Ralladura de naranja.

Preparación: En primer lugar, mezclamos los liquido que estén templados junto con el azúcar, hervimos el grano anís en un vaso de agua dejamos que repose y añadimos a la mezcla, echamos  la almendra y removemos, la mitad de la harina y la levadura, mezclamos, vamos añadiendo el resto de la harina y amasamos, cuando las tengamos vamos haciendo las tortas y colocando en la llanda, pintamos con el huevo y ponemos abundante almendra picada y azúcar, las dejamos que fermenten en un sitio a buena temperatura ( unas 2 horas aproximadamente ) y metemos al horno a 200º durante 30 minutos.

Tortas de Manteca

Hoy he hecho estas tortas que ya se hacían en casa, recuerdo, cuando  se  aproximaban  las navidades y empezaban hacer todos los dulces de esas fechas, como se respiraba un ambiente distinto, el aroma a todos los ingredientes que se utilizaban, sobre todo el Anís, y las almendras tostadas un olor que te embriagaba, ¡¡ Que recuerdos aquellos y que bonitos!!

 

Ingredientes: 1 Kl de Harina, 500 de Manteca de cerdo, 2 Vasos de agua templada, raspadura de un Limón, 50g de Levadura fresca, una pizca de sal.

Preparación: En una bol ponemos el agua templada y la levadura, deshacemos bien, tamizamos el harina y la añadimos, la sal y la raspadura del limón, amasamos y dejamos reposar hasta que la masa suba, templamos la manteca y la trabajamos con la masa, formamos las tortas y espolvoreamos de azúcar ,metemos al horno a 180º durante media hora aproximadamente y según horno.

Torrijas

Las torrijas son un postre de orige europeo pero con larga tradición en España, típico de muchas provincias españolas, en época de cuaresma y también en los santos, no hay casa donde no se hagan este postre, tan sumamente sencillo de hacer pero muy bueno al paladar. Consiste en rebanadas de pan del día anterior que se empapa en leche y huevo y se fríe. Este es un postre que me encanta y además me recuerda a mi niñez.

 Ingredientes: 1 Barra de pan, 1 Huevo, 300 de Leche, Ralladura de limón, Azúcar para rebozar, Un poco de Canela, Aceite par freír.

Preparación: Lo primero partimos el pan en rebanadas, ponemos en una fuente y pojamos con la leche que hemos batido el huevo hecho esto en una sartén con abundante aceite y caliente, vamos friendo el pan que pondremos en un papel de cocina para que suerte el aceite sobrante y seguido pasamos por azúcar mezclada con la canela, ya tenemos nuestro postre preparado. 

Rollos Fritos Otros

Siempre es bueno tener en casa algo de dulce que no sean galletas, y también en estos días que estamos pasado y por supuesto salimos menos a comprar, nos sirve para entretenernos y a su vez nos beneficiamos que comemos sano y sin conservantes, por lo tanto hoy he pensado en estos rollos que hace bastante que no hago y que salen muy buenos, pudiendo tener varios días sin ponerse duros, no son complicados de hacer, diría que de iniciación, y sus productos son los básicos que en todas las casas podemos tener.

Ingredientes.

• 250g harina
• 1 Huevo
• 125g Azúcar
• 50ccde Anís
• 25cc Aceite
• 1/2 cucharadita Bicarbonato
• Aceite para freír

Preparación. En un bol ponemos el azúcar los huevos y el anís batimos y mezclamos bien, añadimos el aceite  seguimos mezclando, echamos la harina y el bicarbonato amasamos y dejamos reposar una media hora, pasado este tiempo vamos dándole forma a los rollos y friendo hasta que cojan color. Si queréis le podéis poner azúcar por encima yo no les suelo poner para que no queden muy dulces.

Flan con Manzanas

Siempre buscando la ocasion de hacer este flan que hacian en casa ( cuando habia manzanas de mas,)  que tenia ganas de hacer y no habia forma, hoy ya por fin me he decidido,creo esta bien.Una tarta que ha resultado ser deliciosa, facil de hacer muy sabrosa con ese sabor suave que da la manzana,yo digo que es la fruta que por su versatilidad siempre queda bien tanto en dulce como en otros platos salados.

Ingredientes.

• Masa quebrada 
• 3 Manzanas
• 1 Vaso y medio de leche
• 5 Huevos
• 1/2 vaso de azucar

Para la masa 
150 Harina de trigo
60g de mantequilla
1 Huevo y una pizca de sal.

Preparacion. hacemos la masa y dejamos reposar unos 30 m.( si no quereis hacerla podeis comprarla en el super) pasados estos minutos la extendemos en una lamina de papel de hornear, directamente colocamos en un molde de unos 22cm.seguido batimos los huevos junto con el azucar añadimos la leche y batimos unos minutos mas, ponemos la mezcla en el molde con una capa de manzana en el fondo y el resto arriba, metemos al horno a 180º unos 45 m. aproximadamente, apagamos y dejamos que se termine de cuajal, desmoldamos cuando se enfrie a temperatura ambiente y despues a ser posible  en el frigorifico.

Bizcocho de Tarta de Manzana

Creo que no descubro nada con este bizcocho o tarta de manzana, la encontré en las recetas de la Termomix, la prove y me encanto, hoy como la mayoría de las veces con mi toque personar y mis formas de hacer. es ese el motivo por el cual voy a compartir con todo@s vosotros, y la voy a repetir, ya que es vísperas de San José y me apetecía  hacerla para tomarnos un café distinto con otro acompañamiento.Muy fácil de hacer y rápida no tiene complicacion alguna.

Ingredientes.

• 130g Mantequilla
• 200g Harina
• 6 Manzanas
• 3 Huevos
• 150 Azúcar
• 1 Pellizco de sal
• 1 Sobre de levadura
• la piel de un limón
• Canela

Preparación:

Lo primero ponemos el horno a 180º seguido pelamos las manzanas y las partimos en cuartos  les les hacemos unos cortes paralelos sin llegar al final, pasamos por limón para que no se oxiden,pulverizamos el azúcar junto con la piel del limón, Ponemos las mariposas, añadimos los huevos batimos 3m a 37º V 3, agregamos la mantequilla 20s V2 para seguido añadir el harina, la levadura y la sal 10s V2 1/2 después de todo esto quitamos la mariposa y mezclamos. echamos en el molde previamente untado de mantequilla,colocamos las manzanas y al horno que ya estará caliente unos 35 o 45 minutos según horno. Sacarlo y espolvorear de azúcar y canela. Desmoldar una vez frío.

Boniatos en Almibar

En época de boniato en casa se suelen hacer de varias formas, y una de ellas es esta que os traigo hoy, no necesita de mucho empringo en la cocina, como otros postres y tampoco te lleva mucho tiempo  ya que es super sencillo y fácil de hacer, un delicioso manjar, Posee varias cualidades, rico en potasio,no contiene grasa y aporta varias vitaminas una de ellas la vitamina C.

Ingredientes.

• 1kl de Boniatos
• 500g de Azúcar
• 2 Palos de canela
• corteza de un limón
• 2 Clavos

Preparación:

Lavamos bien y pelamos los boniatos, en una cacerola ponemos agua a hervir junto con todas las especia,unos cinco minutos, añadimos los boniatos y el azúcar, dejamos cocer los primeros minutos a fuego fuerte, bajamos a un fuego medio hasta que estén cocidos los boniatos y reducido a almíbar. Podéis conservarlo haciéndolos al baño maría pero en la nevera en un cacharro hermético se mantienen bastante tiempo.

                                             

Bizcocho de Limon

Dentro de la repostería tradicional un bizcocho casero,que sus ingredientes no pueden ser mas básicos,pero con una esponjosidad y sabor distinto que le da el limón.Hoy toca merienda y he pensado que mejor que este bizcocho, que podemos acompañar con un buen chocolate o unos bombones como voy a ponerle yo, pues he de decir que también muchas veces los bombones aparecen en el fondo del armario,y hay que darles su merecido uso.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura
• 1 Yogurt de limón
• Harina ( 3 medidas de yogurt )
• Azúcar ( 2 medidas de yogurt )
• Aceite de oliva ( 1 Medida )
• 1 Limón su ralladura
• Una cucharadita de canela

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º Mientras batimos los huevos y los demás ingredientes,mezclamos bien,seguido lo hacemos con la harina y la levadura la incorporamos también y removemos para asegurarnos que no quede ningún grumo. Untamos un molde con aceite y vertemos la masa, metemos al horno durante unos 30, o 35 m. según horno, pasado el tiempo sacamos y dejamos reposar unos diez minutos antes de des moldar. Ya tenemos nuestra merienda y como no un buen desayuno.

Magdalenas de Canela

 Tengo muchas cosas por hacer, pero si hay algo que me apasiona es la cocina,meterme en ella es olvidarme de medio  mundo, es mi forma de relajación, y claro esta la manera de hacer los postres y desayunos para casa. Hoy voy hacer estas magdalenas que ya mi madre hacia  y yo había pasado bastante tiempo sin hacer, por lo tanto de hoy no pasa. Hay muchas historias que cuentan sobre las magdalenas y de su procedencia,o su origen francés, da igual, pues en cada sitio y en cada casa vamos a encontrar una forma distinta  de hacerlas, pero en todas seguro que salen buenisimas. 

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 125g Azúcar
• 50 cc Aceite
• 50cc leche
• 1 Limón su raspadura
• 200g Harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 Cucharadita de canela
• Una pizca de sal 

Preparación.

En un cuenco echamos los huevos y el azúcar batimos bien, seguido hacemos lo mismo con el aceite y la leche ponemos la ralladura de limón y la pizca de sal, añadimos el harina junto con la levadura y mezclamos hasta que la masa quede sin grumos, llenamos los moldes unas 3/4 parte ponemos por encima un poquito de azúcar y metemos al horno precalentado a 200º unos 15 o 20 minutos, pasados estos sacamos y dejamos enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas.

Bizcocho de Cafe

Este es un bizcocho que nunca había hecho y hace unos días dando una vuelta por los blogg que suelo leer me encontré este en la cocina de Morenisa, me llamo la  atención y pensé que lo podía hacer,por lo tanto me puse manos a la obra y el resultado fue fenomenal, duro yo diría que una merienda, aunque tengo que decir que sufrió  una pequeña variación, en lugar de café soluble le he puesto un café expreso fuerte.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 5 Huevos
• 1 Aceite de olivas
• 1Sobre de lavadura
• 2 de Azúcar
• 1 café expreso fuerte
• 3, 1/2 de Harina
• Una pizca de sal

Preparación.

En un bol vamos poniendo todos los ingredientes, utilizando por medida el mismo yogurt, menos las claras que pondremos en un bol a parte, mezclamos todo bien, hecho esto, batimos las claras apunto de nieve y vamos incorporando con cuidado.echamos en un molde que ya tendremos preparado y metemos al horno precalentado con antelación durante 40m, según horno,a 180º pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar y ya lo tenemos listo.

                                                   ¡¡¡Buen Provecho !!!

Brownie con Nueces y Miel de Caña

Cada día me sorprende mas!! hoy quiero compartir con vosotr@s esta clase de bizcocho hecha por uno de mis hijos que conforme va pasando el tiempo  se va superando, creo que me va adelantando a mi, pues los arroces y los bizcochos  le sale super buenos y esponjosos siempre en su punto, este dimos buena cuenta de el pues llego justo en el café y ni os cuento, la forma de hacer como cualquier bizcocho y sus ingredientes son fáciles.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 200g Chocolate
• 150g Mantequilla
• 100g de Nueces
• 6 Cucharadas soperas de miel de caña
• 40 g Harina
• Azúcar glasé para poner por encima

Modo de preparar. En un bol ponemos el chocolate fundimos en el micro hondas unos minutos y agregamos la mantequilla,batimos bien seguido echamos los huevo, batimos de nuevo para cuando lo tengamos incorporar el harina ya tamizada junto con la levadura, mezclamos y ponemos la masa en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado de harina,agregamos la nueces echa trozos y metemos al horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutos, tiene que quedar jugoso por dentro, sacamos y espolvoreamos con el azúcar y ya lo tenemos listo.( podemos comerlo tanto frío como caliente )

Pastel de Papaya

La papaya es un fruto tropical con un sabor suave y delicioso, con unas propiedades vitamínicas y antioxidantes, rico en vitamina C. y muy pocas caloría.  Este pastel esta  hecho por uno de mis hijos, que le encanta la cocina igual o mas que a mi,Un bizcocho poco habitual y quizás nos resulte raro pero os aseguro que esta super sabroso, es ese el motivo por que quería compartirlo con vasotr@s no nos lleva mucho tiempo y puede resultar un éxito nuestras meriendas.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 1/2 de Aceite
• 2 de Azúcar 
• 3 de Harina
• 1 Sobre de levadura
• 2 cucharadas de Canela
• 3 Huevos
• 1/2 Papaya
• Una pizca de sal
• Raspadura de un limón

Preparación. En un bol batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, partimos la papaya a dados y ponemos en la masa, un molde que tendremos preparado con antelación, untado de mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 200º y que  bajaremos a 180º manteniéndolo durante unos 30-35 minutos según horno.                                               ¡¡¡ Buena Merienda !!!