Brazo de Gitano Salado

Este es un plato que suelo preparar en fiestas, y sobre todo para la cena de noche vieja y reyes,un plato en frió preparado con antelación y fácil de hacer para no complicarse en la cocina demasiado,repetible asta la saciedad, gusta a los comensales por su ligereza,

Ingredientes.

• Una plancha de bizcocho
• 1 o 2 Tarrinas de queso de untar
• 1/4 de Salmón ahumado
• 1 Caviar ( Euro caviar de Murcia )
• 1 Manojo de cebollino
• 2 huevos cocidos
• Lechuga

Preparación.

Ponemos la plancha de bizcocho encima de la encimera, es tendemos el queso y colocamos encima el salmón,cortamos super pequeño el cebollino y le echamos un poquito, con la ayuda del mismo papel que llevaba el bizcocho vamos enrollando, colocamos en una fuente sobre una cama de lechuga y procedemos a cubrir con mayonesa, rayamos huevo por encima y un poquito de verde para dar color y le ponemos unas montañitas de Euro caviar y ya tenemos nuestro brazo de gitano listo para degustar

Navidad 2019

Un año mas aquí estamos cerquita  de la Noche Buena y del próximo año, parece que fue ayer cuando despedimos el 2018, que rápido pasa el tiempo....., a los que vamos teniendo unos años parece que lo hace mas de prisa,aunque así sea, yo sigo con la ilusión de siempre, la de sorprender en mis cenas y poner lo que a cada uno le gusta, es difícil pero hay veces que hasta lo consigo.Este año ya hay dos mas que sentar a la mesa mis nietos que son la revolución y la alegría de mi casa.y por supuesto recordando a los que no están.

Que tod@s tengais unas felices fiesta y una mejor entrada de año 

                                                            FELIZ NAVIDAD

Almejas al Ajillo con Alcachofas

Las almejas un molusco con un alto valor nutritivo y biológico nos aporta minerales como, el Yodo y el Calcio. Producto con textura suave y un intenso sabor marinero,participa en algunas recetas como ingrediente y no digamos como aperitivo extraordinario en hogares y bares, una de las preparaciones en la costa murciana es a la marinera y al ajillo con alcachofas, como las voy a preparar hoy a petición de mi nieta que le encantan, es una receta fácil de preparar. y una forma de entretener a los comensales mientras sirves otros entrantes.
Ingredientes.
Almejas, Ajos,
2 Alcachofas

Aceite, Sal
Una pizca de pimienta

La preparaciones sencilla, lo primero pondremos las almejas en un recipiente con agua durante un tiempo para que suelten toda la arena si la tuviese, mientras en una sartén ponemos el aceite y freímos las alcachofas y reservamos,y los ajos ya pelados cortados en laminas, también freímos, echamos las almejas ya bien lavada y dejamos que se abran, sacamos a una fuente,junto las alcachofas, echamos el aceite y los ajos y espolvoreamos con un poquito de pimienta y ya las tenemos listas para comer. ( hay gente que les suele poner un poco de limos, pero según gusto )

Vieras en su Jugo

Este molusco tan apreciado en la cocina por el juego que nos da, siendo el toque distinguido de nuestras cenas, joya de nuestra gastronomía siempre asociado a la cocina gallega, y que en la cena de Noche Buena, suele estar presente en muchas mesas. los Ingredientes, Ajo, Pimienta, Aceite y unas gotas de limón, todo en poquitos para no disfrazar su sabor a mar tan exquisito.  Fuente de proteínas y bajas calorías, su temporada es de Octubre a Mayo.su preparación muy sencilla yo suelo prepararlas a la plancha ( después de limpiarla ) .

Olla de Cerdo con Arroz

Hace unos días estuvimos en el cumple de unos amigos, en el cual pudimos desfrutar de una larga comida, donde hubo una gran barbacoa y esta olla de cerdo que no tenia desperdicio, riquisima!!mi mas enhorabuena a los cocineros,no faltaba detalle, con atención exquisita,Todo regado con varios caldos riquisimos de sus propia bodega, Un anticipo de la Navidad.      

Bolitas de Verduras y Pollo

Hoy voy a compartir estas bolitas de verduras que son super sencillas y muy fáciles de hacer, con muy poco coste, tienes varias formas de utilizar y todas ellas con un resultado fenomenal, sobre todo en la mesa de los pequeños que tanto trabajo nos cuesta que coman verduras.los ingredientes todos son practica mente verduras las cuales se pueden variar al gusto o lo que tengamos en ese momento en la nevera que también puede ser, yo hoy he puesto los siguientes.

Ingredientes.

• 1/4 de  Pollo
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 2 Zanahorias
• 1 Tomate
• Unas hojas de col
• 2 Dientes de ajo
• 2 Huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• Sal, una chispa de pimienta
• Aceite para freír

Preparación.

En la olla ponemos todas las verduras junto con el pollo, cocemos, sacamos y escurrimos, sofreímos la cebolla y mezclamos con el recto de verdura los huevos y el pan rallado, hacemos unas bolitas que vamos friendo y colocando en un papel absolvente para seguido servir aun calentitas.

Pizza mar y Tierra

La primera receta que hice de pizza hace un montón de años y fue una receta  de la gran enciclopedia de la cocina, creo que empezaba a verse alguna pizzeria, pero no como ahora. Nunca he publicado ninguna hoy toca esta  que me hacia ilusión compartir con tod@s vosotr@s ya que fueron mis primeros pasos en la cocina y por lo tanto mi primera pizza, de mar y tierra por que los ingredientes así son.

Ingredientes.
           Para la masa

• 630g Harina de fuerza
• 450 de agua
• 9g de Levadura fresca de panadería
• 25g Aceite de oliva
• sal

Para el relleno

• 1/2 de champiñones
• 200g
• Mozarela 
• 1 bote tomate
• 3 latas de atún
• Orégano

Preparación.
.En un vol ponemos el harina, hacemos hueco en un cuenco ponemos parte del agua templada y echamos la levadura que se deshaga, la añadimos al vol con el recto del agua, el aceite y la sal, amasamos, hacemos una bola tapamos con un paño y la dejamos reposar duran un par de horas, pasadas estas la extendemos y le ponemos todos los ingredientes, metemos al horno durante unos 30 o 35 minutos según horno a Tª de 180º pasado el tiempo ya la tenemos para comer.