Estas tostas la descubrí hace un poco tiempo y pensé que como no hacerla en casa y así fue, la hice y fue un descubrimiento para las cenas,
los ingredientes: 4 rebanadas de pan casero, 2 Aguacates, o una tarrina de guacamole,4 Huevos y si tenéis, 4 lonchas de salmón marinado. La preparación es sencilla , tostamos el pan, seguido ponemos el aguacate en lonchas o el guacamole y encima colocamos el huevo poche, espolvoreamos con un poquito de pimentón y ya tenemos nuestra cena.
Un entrante ligero y refrescante con poquísimo trabajo y además resultón para una cena en frio o una picada ligera en verano que nos gusta cenas fresquitas, en casa la verdad es que lo suelo hacer bastante a menudo.
Los ingredientes, 2 Berenjenas, 1Tomate grande o 2 medianos, 1 Aguacate, 1 Cebolla dulce, Atún, Mayonesa, Aceite de olivas, sal
Preparación, Lo primero partimos las Berenjenas en dos y ponemos en un recipiente con agua y sal, para que suelten el amargor 15m. aproximadamente, secamos y rociamos con aceite, metemos al horno unos 30m. pasados estos sacamos y dejamos enfriar, con una cuchara vaciamos toda la pulpa y añadimos a los demás ingredientes, que ya tenemos todos cortaditos en un recipiente, mezclamos, y procedemos a rellenar las barquitas y servir con la mayonesa, ya tenemos nuestro plato, espero que os guste.
Tenemos Cumple y voy a preparar estos calamares que hace tiempo que no hago, solo decir que son muy socorridos y de fácil preparación
Ingredientes. 4 cala mares de ración, 300g de Ternera picada, 12 langostinos, 1 Huevo, 1 Cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de pan rallado, Pimienta, Canela, Vino blanco, orégano, sal, 1 cucharada de Pimentón.
Preparación. Limpiamos bien los calamares, si no lo han hecho en la pescadería, lavamos y dejamos escurrir en un papel de cocina. En un bol ponemos todos los ingredientes, menos la cebolla y el vino. mezclamos bien y procedemos a rellenarlos poniendo un palillo para cerrar que no se salga el relleno, en una cacerola ponemos un chorro de aceite y freímos la cebolla bien pochadita, cuando este añadimos los calamares y rehogamos unos segundo, echamos el vino dejamos evaporar unos segundos y seguido cubrimos de un fume de pescado, si tenemos, y en su defecto agua dejamos hervir unos 15 a 20 minutos y ya los tenemos para servir, o si lo preferimos podemos prepararlos con antelación y servir con la salsa caliente, os aseguro que salen buenísimos. Yo los dejo reposar un poco.
Estas tortitas son muy fáciles de hacer y además baratas, en estos tiempos que corren hay que buscar comer bien de calidad pero económico, como ya digo son muy fáciles de hacer y sabrosas, recién fritas están riquísimas pero si os queda alguna podéis gastarla al día siguiente que también esta muy ricas.
Ingredientes: 1/2 col, 3 Huevos, 1 cucharada de Pimentón, un poco de Pimienta, Ajo en polvo, Aceite de Oliva y sal.
La preparación: Cortamos la Col lo mas menuda posible, en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite rehogamos la col junto al Pimentón, la Pimienta y la sal durante unos diez minutos, echamos en un bol y dejamos enfriar un poco, seguido añadimos el ajo y los tres huevos, mezclamos. En una sartén con abundante aceite vamos echando cucharadas haciendo forma de torta, freímos hasta que las veamos doradas.
La Salsa: 1 Yogur natural, 1 Pepino mediano, 1 Diente de Ajo y un poquito de Pimienta. Trituramos y ya tenemos nuestro entrante o segundo..
Para tomarnos un aperitivo no necesariamente hay que ir a un gran restaurante, basta eso si, tener unos tres o cuatro ingredientes, tampoco tienen que ser super delicatesses, con unas Patatas, u bote de aceitunas, una lata Mejillones y unas anchoas, todo esto colocado en el orden que he escrito y una cerveza super fresca, eso si. Como veréis mas fácil imposible.
Solo puedo decir que es un plato suave para una cena de esas que solemos preparar en verano de picoteo, en la orilla de la playa con buena compañía, es fácil de hacer y podemos tener preparada con antelación, un plato que se puede usar de acompañamiento de otros platos o de simple aperitivo.
Ingredientes. 300g de bacalao, 2 Patatas medianas,2 dientes de ajo, 60cc de leche, 60cc de aceite, sal, pimienta y un poquito de perejil.
Preparación. Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao, durante unas 12 horas segun el trozo cambiando dos o tres veces el agua. seguido, en una cazuela con el aceite echamos los ajos, dejamos freír unos minutos y reservamos, en ese mismo aceite ponemos el bacalao y lo dejamos que se haga a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos, sacamos a la batidora, junto con la patata que ya tenemos cocida, los ajos y pimienta, trituramos junto a la leche seguido vamos añadiendo el aceite a poquitos sin dejar de batir, rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta y ya tenemos nuestro plato
Un plato para un día de fiesta, una merluza super suave y fácil de hacer, aunque veáis solo almejas no es así la merluza esta practica mente debajo, pero se deja ver, caprichos de los nietos ( abuelita ponle muchas almejas al pescado ) eso es lo que dicen, les encantan toda clase de pescado,
Ingredientes, 1 merluza de pincho,200g Almejas, 3 o 4 dientes de ajo, aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 1/2 vaso de vino blanco, caldo de pescado.
Preparación. En una cazuela de barro ( si la tenéis a mano) pondremos el aceite y los ajos laminados dejamos freír pero que no se quemen, añadimos el harina y rehogamos un par de minutos, echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, colocamos la merluza y cubrimos con el caldo moviendo la cazuela en movimientos circulares para que no se pegue ni se rompa, dejamos cocer unos 10 minutos y ponemos las almeja, tapamos justo el tiempo de abrirse que serán un par de minutos y ya podemos servir.
Aprovecho que estamos en la temporada de la alcachofa, para sacarle el partido que se merece esta hortaliza, hoy las voy hacer de esta forma con almejas, resultan exquisitas un plato de lujo, no sin antes decir, de su gran composición nutricional, rica en fibra y minerales, como el Sodio, Potasio, Fosforo y calcio, entre las vitaminas podemos destacar, B1 y B3 a parte de un pequeño aporte de Vitamina C. con muy pocas calorías.
Ingredientes. 6 Alcachofas, 1 limón, 500g almejas, 1 Cebolla, unas cuantas almendras, 1/2 vaso de vino blanco.
Preparación. Primeramente, limpiamos las alcachofas, y echamos en una cacerola que tendremos preparad con el agua y el zumo de limón para cocerlas, durante unos 20m. mientras, cortamos la cebolla y pochamos, machacamos las almendras y añadimos, incorporamos las alcachofas ya cocidas, junto con el vino y rehogamos un par de minutos seguido le echamos las almejas para que se abran y mezclen los sabores, removemos con cuidado, y ya tenemos nuestro plato. Os aseguro que están riquísimas.
Que ricos!! os aconsejo que los hagáis, super buenos y ligeros de hacer, los podéis tener preparados con antelación y en el ultimo momento freírlos para servir calentitos,
Ingredientes. 1/2 kilo de Boquerones, 1 Bote de pimientos de piquillo, 1 lata de Anchoas, harina y huevo para rebozar, Aceite para freír.
Preparación. limpiamos los boquerones , abrimos quitándole la espina y salpimentamos, ponemos una anchoa y una tira de pimiento y cerramos, pasamos por harina y reservamos hasta la hora de freír que pasaremos por huevo, y con el aceite bien caliente mantendremos unos segundo en la sartén y ya los tenemos para servir.( Procuraremos que los boquerones sean grandes )
Hoy voy hacer estas patatas y las quiero compartir con vosotr@s es una receta de hace algún tiempo, un plato único junto con una buena ensalada, también las podemos servir de acompañamiento, de una forma u otra están buenísimas y podemos quedar de cine, fáciles de hacer, aunque he de decir que vamos en dos tiempos, pero el resultado es fenomenal.
Ingredientes. 2 patatas, 300g de carne picada mitad de ternera y mita de cerdo. 1 diente de ajo, 1 Cebolla mediana, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de coñac, 2 cucharadas de tomate frito, 1 huevo y harina para rebozar, aceite.
La preparación sencilla. Lo primero pelamos las patatas y cortamos a lo largo rodajas de medio centímetro, con el aceite caliente freímos pero que no se doren que queden blandas, reservamos, en esa misma sartén con menos aceite ponemos la cebolla pochamos que quede trasparente, seguido añadimos la carne con el ajo el vino y el coñac, dejamos que se haga y consuma el alcohol, agregamos el tomate rehogamos un poco que se mezclen los sabores, seguido vamos poniendo el relleno en una de las patatas y poniendo otra encima, pasamos por harina y huevo y freímos. ya tenemos nuestras patatas rellenas, buenísimas!!
Los mejillones los podemos encontrar durante todo el año en el mercado, este es uno de los maricos que mas consumimos en la cocina mediterránea, un alimento saludable, que destaca por su aporte en proteínas, un 87 % es agua y un 1 ,9% grasa, nos aporta hierro, fosforo y yodo, igual a muchas carnes. Unos mejillones la mar de fáciles y ligeros de hacer, además de ser un alimento completo, con ellos tenemos un aperitivo en pocos minutos, ahora que están saliendo muy buenos, vamos a provechar y hacerlos de una formas que también están super buenos.
Ingredientes. 1 Kl. de Mejillones, 4 o 5 ajos, 1 Cucharada de harina, Un chorro de vino blanco Pimienta, Sal, Aceite, perejil y el agua de abrir los mejillones.
Preparación. En una cacerola, con un poco de agua ponemos los mejillones y dejamos que se abran, ya fríos quitamos las conchas y reservamos, colamos el caldo y dejamos a parte. En una sartén ponemos un chorro de aceite y los ajos cortaditos, freímos, añadimos el harina y rehogamos echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, seguido le añadimos el caldo y salpimentamos al gusto, dejamos que la salsa espese, incorporamos los mejillones y el perejil dejamos que cojan los sabores y ya servimos
. Que ricos!! hace unos días me regalaron un surtido de varias verduras entre las cuales estos pimientos, recién cogidos, os puedo decir que parecían de cera, por lo tanto pensé en darle utilidad antes que se pudieran estropear, y así lo hice, unos pimientos rellenos de carne que además te durar unos días hechos, salieron buenísimos, de todas formas la materia prima era de primera.
Ingredientes. 4 Pimientos, 1 Cebolla, 3 Dientes de Ajo, 150g de miga de pan, 2 Huevos, 3 Pimientos de piquillo, 1/2 Vaso de vino blanco, 150 de carne de ternera, 150 de carne de cerdo, Aceite, pimienta y sal.
Preparación. Lo primero, limpiamos los pimientos y lavamos, en un cuenco ponemos la carne los huevos y la miga de pan, junto con la pimienta y la sal, mezclamos bien, y rellenamos los pimientos, pasamos por harina y sellamos, reservamos, en esa misma cacerola echamos la cebolla y freímos, añadimos el vino dejamos unos segundos y colocamos los pimientos rellenos y los de piquillo cubrimos de caldo si tenemos de verduras o carne y dejamos a fuego medio unos 20minutos aproximadamente, pasado este tiempo sacamos y trituramos la salsa y ya podemos servir con la guarnición que nos guste, yo he puesto unos dados de patatas.
Este pastel lo encontré un día que estaba curioseando por varios blog, y me llamo la atención por lo tanto, me lo cogí prestado. La fuente, (la Cocina de Carmen ) un acierto, esta riquísimo, dificultad ninguna, es super fácil de hacer y los ingredientes creo que todos los tenemos en casa.
Ingredientes. Patatas, filetes de pechuga, queso en lonchas, queso mozarela rallado, jamón serrano.1 limón tomillo, orégano, pimienta, aceite y sal.
La Preparación, es sencilla, en primer lugar ponemos los filetes de pollo a macerar aproximadamente 2 horas, con el zumo de Limón, Pimienta, Tomillo, Orégano, Aceite y sal. pelamos las patatas y cortamos en lonchas de un centímetro de grosor, en una fuente de hornear vamos colocamos en capas, primero las patatas, seguido las pechugas, el queso en lonchas y por ultimo el jamón que habremos picado menudo, para terminar con una capa de queso Mozarela. Metemos al horno a 180º unos 30m aproximadamente según horno.
Me encanta el picoteo y por supuesto de vez en cuando comer así o una cena, simplemente unas tostas de algo que hemos encontrado por la nevera, que visto de otra forma apetece, no os parece? es la única manera que no se quede nada olvidado, así es que hoy estas tostas de aguacate que además han resultado buenísimas.
Ingredientes: Pan tostado,1 Aguacate, 1/2 limón, huevas de salmón, Un poquito de aceite de oliva,1 diente de ajo.
La Preparación, fácil. Sacamos la pulpa del aguacate a un cuenco, lo primero añadimos el zumo de limón para que no se oxide, y rallamos un poquito de ajo y mezclamos las huevas de salón, colocamos en en el pan y ponemos una rayita de aceite por encima, ya tenemos nuestras tosta. Deciros que nos sirve el pan que tengamos.
Una verdura tan de moda de muy pocos años a esta parte, hay que ver el partido que podemos sacarle, con las variación de formas que tenemos para preparar el brócoli.
Hoy vamos hacer esta cena yo diría de fiesta (últimamente me ha dado por los platos únicos y la verdad es que merece la pena, ya que así las cenas son mas ligeras).
Ingredientes: 1 Bandeja de brócoli, 1 Paquete de gulas, Aceite, Pimienta, Sal y Ajo en polvo.
La Preparación: Muy ligera. En la sartén echamos unas cucharadas de aceite, y procedemos a rehogar el brócoli previamente bien lavado; le añadimos el ajo y después de unos minutos que veamos que esta tierno. le incorporamos las gulas y volvemos a rehogar 2 o 3 minutos, y ya tenemos nuestro plato preparado para empezar a comer..
De alguna forma hay que entretener a los peques y es metiéndonos en la cocina, que se queda como unos zorros ( la cocina, claro,...) pero nos lo pasamos pipa!! y luego nos lo comemos, porque resulta buenísimo todo lo que hacemos.
Mi nieta es la mejor pinche del mundo, y mi nieto es el mejor probador oficial de las recetas que cocinamos. No podéis daros una idea, la ilusión de la peque sentada en la cocina ayudándome, ya sea pelando huevos, haciendo masa, lo que sea, en tal de estar cocinando conmigo, con lo que os podéis imaginar lo contenta y alegre que yo me pongo, con tan maravillosa ayudante, y tan crítico comensal.
Los Ingredientes a la vista los tenemos: Hojaldre, 1 paquete de Salchichas.
La Preparación elemental. Extendemos el hojaldre y enrollamos, hacemos unos cinco corte sin llegar al final y formamos la flor colocamos en la bandeja del horno con un papel de hornear a 180º unos 15 o 20 minutos según horno y ya los tenemos listos para comer.
La verdura en casa es extrictamente necesaria, da igual la forma, hoy tocan estas berengenas una verdura que tenemos todo el año, aunque la mejor época es el verano. la verdad están muy apetitosas, en casa nos gustan mucho por lo tanto hoy las voy hacer de esta forma faciles y ligeras.
Ingrdientes. 2 Berengenas, 1 Aguacate, Queso fresco, Salmon ahumado, 1 Limón, Sal y un poquito de Aceite.
Forma de Preparación . Primera mente cortamos las berengenas ponemos unos minutos en agua con sal, si son moradas, por el contrario las que son listadas no necesariamente lo necesitan este paso, podemos salpimentar y poner en la plancha directamente con un poco de aceite, cuando las tengamos hechas formamos los rollitos con una concha de salmón, una rodaja de aguacate que habremos pasado por limón, y una tira de queso fresco, enrollamos y montamos nuestro plato.
Hace unos días fuimos a tomar una cerveza a la Canija una Gastroteca con encanto, allí entre las tapas que nos puso estaban unos champiñones rellenos. riquísimos. Gracias Gabi!! por que me hiciste recordar una receta de hace algún tiempo que yo tenia en casa , y que tenia gana de volver a hacer, Unos champiñones que no tienen mucho trabajo y son muy socorridos, sobre todo de entrante, se pueden tener preparados y a ultima hora darles un golpe de horno.
Los ingredientes. Champiñones, 1 Cebolla, Jamón, queso de untar, Una pizca de tomillo, Aceite y sal.
la preparación: s/Super sencilla, freímos la cebolla con los rabos de los champiñones una vez la tengamos frita añadimos el jamos que cortaremos en dados lo mas pequeños posibles, y rehogamos unos segundos, hecho esto colocamos los champiñones en una fuente de horno y vamos rellenando con la mezcla, le ponemos el queso y gratinamos.
