Tortitas de Col con Salsa de Queso y Pepino

 Estas tortitas son muy fáciles de hacer y además baratas, en estos tiempos que corren hay que buscar comer bien de calidad pero económico, como ya digo son muy fáciles de hacer y sabrosas, recién fritas están riquísimas pero si os queda alguna podéis gastarla al día siguiente que también esta muy ricas.

 Ingredientes: 1/2 col, 3 Huevos, 1 cucharada de Pimentón, un poco de Pimienta, Ajo en polvo, Aceite de Oliva y sal.

 La preparación: Cortamos la Col lo mas menuda posible, en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite rehogamos la col junto al Pimentón, la Pimienta y la sal durante unos diez minutos, echamos en un bol y dejamos enfriar un poco, seguido añadimos el ajo y los tres huevos, mezclamos. En una sartén con abundante aceite vamos echando cucharadas haciendo forma de torta, freímos hasta que las veamos doradas.

La Salsa: 1 Yogur natural, 1 Pepino mediano, 1 Diente de Ajo y un poquito de Pimienta. Trituramos y ya tenemos nuestro entrante o segundo..

Aperitivo Facil

Para tomarnos un aperitivo no necesariamente hay que ir a un gran restaurante, basta eso si, tener unos tres o cuatro ingredientes, tampoco tienen que ser super delicatesses, con  unas Patatas, u bote de aceitunas, una lata Mejillones y unas anchoas, todo esto colocado en el orden que he escrito y una cerveza super fresca, eso si. Como veréis mas fácil imposible.

 

Pastel de Arroz

Este es un pastel ideal para las comidas de verano, podemos dejar preparado y solo a ultima hora darle unos minutos de horno, a nosotros nos ha encantado, fácil su preparación y lo mas importante resulta bastante económico para los tiempos que corren, os puedo decir que con un gazpacho o una ensalada tenemos una comida super rica y completa.

Ingredientes; 1 vaso y 1/2 de arroz, 3 vasos de caldo, 3 dientes de ajos, aceite de oliva, 300g de carne picada, 1 Cebolla 2 Zanahorias, 1 pimento verde, Orégano, Tomillo, Romero, Pimienta, Queso, Sal y Aceite de Olivas.

Preparación. ponemos el aceite en la sartén junto a los ajos una vez fritos añadimos el arroz y rehogamos unos minutos, pasados estos le echamos el caldo y dejamos hervir durante unos 18 m y dejamos reposar. en otra sartén, repetimos de aceite y freímos todas las verdura, cuando este añadimos la carne y condimentamos con todas las hierbas y especias, hecho todo esto colocamos en una fuente de horno, podemos hacerlo por capas y el queso por encima, metemos a gratinar unos minutos que el queso coja color.

 

Brandada de Bacalao

 Solo puedo decir que es un plato suave para una cena de esas que solemos preparar en  verano de picoteo, en la orilla de la playa con buena compañía, es fácil de hacer y podemos tener preparada con antelación, un plato que se puede usar de acompañamiento de otros platos o de simple aperitivo. 

Ingredientes. 300g de bacalao, 2 Patatas medianas,2 dientes de ajo, 60cc de leche, 60cc de aceite, sal, pimienta y un poquito de perejil.

 Preparación. Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao, durante unas 12 horas segun el trozo cambiando dos o tres veces el agua. seguido, en una cazuela con el aceite echamos los ajos, dejamos freír unos minutos y reservamos, en ese mismo aceite ponemos el bacalao y lo dejamos que se haga a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos, sacamos a la batidora, junto con la patata que ya tenemos cocida, los ajos y pimienta, trituramos junto a la  leche seguido vamos añadiendo el aceite a poquitos  sin dejar de batir, rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta y ya tenemos nuestro plato