Arroz y lentejas

Estos días de frío a mi me apetece algo calentito de cuchara, he pensado que podían ser unas lentejas que son unas de las legumbres más completas, y gran fuente de hidratos de carbono si las mezclamos con el arroz. Además, poseen varias vitaminas del grupo B,y la vitamina K. Una buena fuente de hierro y ricas en potasio, en dietas de adelgazamiento mantienen la sensación de plenitud. :

Ingredientes:

• 1/2 kg de lentejas ( o un bote ).
• 1 tomate maduro.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 150 g de jamón en tacos.
• 100 g de arroz de Calasparra.
• Aceite, sal y unas ramas de perejil.

Preparación:

En una cacerola con el aceite ponemos el tomate para que se fría. A continuación incorporamos los ajos y el pimiento y rehogamos junto con el jamón. seguidamente, añadimos el agua y dejamos cocer durante unos 15 o 20 minutos. Una vez pasados estos echamos las lentejas y el arroz y dejaremos cocer durante 15 minutos hasta que el arroz este tierno, apartamos del fuego que repose unos minutos y ya lo tenemos dispuesto para servir.

                         ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Paella de arroz con espárragos y ajos tiernos

El arroz es un alimento básico y misterioso en muchas culturas, su cultivo proviene de la época musulmana a partir del siglo XVII.  Otros historiadores dicen que fue en el siglo XVI aunque en el año 7000 a.c. ya lo cultivaban en Asia. El arroz es algo mágico con su infinidad de formas, es un cereal que todo le va bien  ya sea dulce o salado, de guarnición o de primeros platos. En definitiva, es un todo terreno en la cocina.Hoy en mi receta el arroz es el componente esencial.

Ingredientes:

• 200 g de arroz.
• 1  manojo de espárragos.
• 1  manojo de ajos tiernos.
• 1  pimiento rojo.
• 1  tomate maduro.
• 150 de aceite de oliva.
• 4 pelos de azafrán, y sal.
• 400 de caldo de pescado.

Preparación:

En una paellera ponemos el aceite, el pimiento, los ajos y los espárragos ya cortados. Dejamos que se frían y reservamos, para seguido freir el tomate. Una vez frito mezclamos todo, incluido el arroz y rehogamos unos minutos, para seguidamente echar el agua y dejar que hierva durante 20 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo apagamos y dejamos reposar  (dependiendo del apetito) y ya esta listo.

                          ¡¡¡Buen provecho !!!

Arroz con verdura y sepia

El arroz quizás sea uno de los platos que más juego da en la cocina, puede hacerse de infinidad de formas. En esta ocasión toca con verdura y sepia, sale super sabroso, en casa no hay semana que no haga arroz, sea de la forma que sea, nos encanta

Ingredientes:

• 1 sepi.
• 2 tomates maduros.
• 1 pimiento rojo.
• 4 manojos de ajos tiernos.
• 1 berenjena.
• 200g de arroz.
• Unos trocitos de de coliflor.
• Aceite, sal.
• Caldo de pescado. 
• 
  

Preparación:

En primer lugar, ponemos el aceite a calentar, seguida mente vamos friendo las verduras, primero los ajos, seguidos del pimiento, la berenjena y la coliflor y reservamos. En ese mismo aceite echamos el tomate ya rayado y lo freímos. A continuación, partimos la sepia y rehogamos un poquito junto al tomate, y mezclamos todo. Finalmente incorporamos el arroz y le damos unas vueltas, ponemos el caldo y a cocer durante 20 minutos. Por último, dejáis reposar un poco y... ¡a comer!