Radiatori con Almejas y Gambas

Hoy toca pasta, un  plato que en casa les encanta, super fácil de hacer y sobre todo uno de lo mas socorrido y con pocos ingredientes, con un aporte nutricional casi completo,tiene un elevado contenido en carbohidratos, por su elaboración con harina de trigo,nos aporta fibra y el aporte en grasas es escaso, aunque es un alimento base no termina de ser un alimento completo ya que no nos aporta proteínas,por lo tanto podemos complementarlo con otros alimentos como son: la carne, el pescado y los huevos, faborece las dietas de adelgaza miento y para deportistas.

Ingredientes.

• 200g Pasta
• 250g Gambas
• 150g Almejas
• 3 dientes de ajo
• Ajo en polvo
• aceite,sal y pimienta
• un poco de salsa de soja

Preparación.

En una sartén con el aceite freímos los ajos, abrimos las almejas le añadimos las gambas, damos unas vueltas para que cojan el gusto del ajo, en una cacerola aparte y con abundante agua cocemos la pasta que se nos quede al dente, cuando ya la tenemos escurrimos y añadimos junto a los otros ingredientes, le echamos la salsa de soja y rectificamos si fuese necesario de pimienta,( con la sal cuidado ya que se potencia con la salsa de soja y nos puede salir salado) dejamos rehogar unos dos o tres minutos y ya los tenemos.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Caracolas con Pollo y Salsa al Pesto

Hoy toca pasta y vamos a preparar un plato distinto,tenemos un poco de pollo asado y también nos queda salsa de la que hicimos la vez anterior, en un mínimo tiempo,tenemos un plato sabroso al paladar y ligero de digerir con una vistosidad estupenda, con muy pocas calorías y apto para cualquier comensal ya sean niños o mayores,también es cocina de iniciación por su sencillez y escaso tiempo, con una corta lista de ingredientes y coste practica mente nulo.Quien se niega a comer un plato de pasta ??

Ingredientes.

• Pasta ( caracolas )
• Pollo
• Salsa al pesto
• Unos tomatitos
• Pimienta, sal

Preparación.

En una cazuela con abundante agua y un poquito de sal, cuando el agua empiece a hervir echamos la pasta que coceremos hasta que quede al dente, tiempo según fabricante, sacamos y ponemos en una fuente o en platos individuales,vamos colocando el pollo ya hecho, los tomatitos (puede ser también tomate normal)y por ultimo la salsa al pesto, espolvoreamos una chispa de pimienta  y aquí esta nuestro plato para comer.

                                                        ¡¡ Buen provecho!!

Canelones de Pollo

Los canelones un clásico dentro de la cocina española,y muy típicos en la catalana, debido a la inmigración italiana hacia otros países fueron introducidos en España por la burguesía Barcelonesa en el siglo XIX. Hoy me ha pedido una amiga, que los haga ¡¡gracias!! pues para mi es un alago y una satisfacción el saber que esas recetas sencillas, pero hechas con mucho entusiasmo y cariño pueden dar alguna idea y servir de ayuda a otras personas, como en ocasiones he dicho,mi cocina no es una gran cocina, es la cocina sencilla de casa y que para mi es una terapia pues me encanta cocinar.

Ingredientes:

               Relleno

• 12 Placas de canelones
• 1 Pechuga de pollo picada fina
• 1 Cebolla pequeña
• 1 cucharada de foie-gras
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal,Pimienta
• Tomate frito para el fondo de la fuente

Para la Bechamel

• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1/2 l. de leche
• 3 Cucharadas de harina
• Sal y nuez moscada un pelin

En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla,junto con la cebolla que cortaremos menuda, dejando que fría pero que no se nos queme,añadimos la carne de pollo y la rehogamos unos minutos, mientras en un bol con agua caliente metemos a remojo las placas de canelones,(siguiendo instrucciones de la caja) en otra sartén ponemos la mantequilla y un chorro de aceite y rehogamos el harina para que se tueste, añadimos la leche y demás ingredientes, removemos dejándola hervir mientras va espesado y perdiendo el sabor a el harina cruda.sacamos las placas aun papel de cocina y vamos rellenando con el sofrito y poniendo en una fuente de horno que previamente le hemos puesto una capa de tomate frito, le echamos la bechamel y abundante queso por encima, gratinamos, y ya los tenemos para comer.
                                                            ¡¡¡ Buen provecho !!!

Pollo al Curri con Pasta

Ya en otras ocasiones os he hablado de las especias,sus olores y fragancias que a mi personalmente me fascina, es por ese motivo, el cual muchas veces juego con ellas en mi cocina,no a todo el mundo le gusta su sabor o el picante, por eso hay que tener en cuenta los comensales, esta receta es suave en todos los acpectos, tanto en ingredientes como en especias pero si sabrosa y facil de hacer.

Ingredientes:

• 200g De pasta
• 1 Pechuga de pollo en tiras
• 1 Pimiento italian
• Cayena,curri y ajo
• Albahaca
• Aceite y sal

Preparacion:

Salpimentamos el pollo y ponemo en la sarten con el aceite que se vaya friendo junto con el ajo, en una cacerola a parte con el agua hirviendo,ponemos la pasta a cocer unos 7 minutos, pasados estos escurrimos y añadimos al pollo que ya estara frito, junto con las especias y el pimiento, rehogamos unos minutos y rectificamos de especias si lo creemos necesario y ya tenemos nuestro plato, listo para comer.

                                                                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Capricci con Tomatitos y Pesto

La pasta un alimento de los mas remotos, su raíz tan antigua como la agricultura, cuando el hombre empezó a cultivar los cereales y empezó a molerlos mezclandolos con agua y secándolos al sol, de ahí nació la pasta. las referencia mas antiguas que tenemos es de los años 4000 a.c. actualmente es uno de los platos preferidos en todas partes del mundo, aunque es en Italia donde mas se consume,y donde se abrió la 1ª fabrica, concretamente en Venecia.Que os parece un plato de pasta? muy ligero de hacer y sabroso de comer,fuente de energía, podemos consumirla 2 o 3 veces por semana, carece de grasa y nos aporta vitaminas del grupo A y B.

 Ingredientes

• 250g de pasta
• tomatitos
• pesto

Salsa al pesto (ya la tenéis en grandes almacenes)

• 200g de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 paquete de albahaca
• 50g de piñones
• 250cc de aceite de oliva

Yo suelo hacer la salsa, así es que siempre tengo hecha,es muy fácil de hacer, no lleva conservante, es natural y además sale mas cantidad, por lo tanto os dejo la receta, y ahora solo cocer la pasta en abundante agua durante 10 minutos montar el plato y servir,

                                                           ¡¡¡buen provecho !!!

Macarrones en Salsa de Soja con Verduras y Gambas

Que socorrida es la pasta !! Una  de las pasiones de los italianos. Son muchas las teorías de su origen, se dice que en el año 4000 a de C. ya se consumía en China, pero los antiguos griegos y los árabes también hacían productos similares. La verdad no la sabemos con exactitud, pero lo que si es cierto que es un plato delicioso y que se presta a toda clase de aderezos e ingredientes, Italia es el país que más consume, pero esta incluida en todas las cartas y recetarios populares. 

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 berenjena.
• 1 calabacin mediano.
• 200 g de gamba palada.
• 1 trozo de bonito ( si tenemos ).
• Aceite de oliva.
• Salsa de soja.

Preparación:

Partimos la berenjena en dados y en un bol con agua abundante y sal la dejamos un rato que suelte lo amargo. Mientras vamos friendo la cebolla, añadimos el calabacin y sofreímos hasta que este blandito. Por último y a parte freímos la berenjena, dejamos que suelte todo el aceite y reservamos. En una cacerola ponemos a cocer la pasta no más de 7 min. colamos e incorporamos a las verduras que a su vez echaremos las gambas y un buen chorro de salsa de soja, ponemos en el fuego durante 2 o 3 minutos y ya lo tenemos.

              ¡¡¡ Buen provecho !!!

Espagueti de calabacin con gulas

Hoy os traigo esta receta que a mi me encanta, sea cual sea la forma de hacerla,Aunque dicen que para disfrutar de los beneficios del calabacín hay que comerlo cocido, pero también crudo esta estupendo, tiene un aporte calórico muy bajo: algo así como 15 calorías en 100 g.  Se compone de un 95% de agua y tiene un gran aporte de minerales y vitaminas, un gran aliado de las dietas de adelgazamiento. También hay que decir que es una verdura que combina con todas las salsas que se puedan utilizar en la pasta. 

Ingredientes:

• 2 calabacines.
• 4  dientes de ajo.
• 200 g de gulas.
• 50 g de gamba pelada.
• Aceite de oliva.
• Pimienta, sal.
• Guindilla (si os gusta).

Preparación:

Ponemos una olla con agua a hervir, mientras cortamos los calabacines. Una vez que el agua este en su punto echamos el calabacin y dejaremos un minuto, sacamos y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y los ajos laminados, y dejamos que frían, para seguido añadir la gambas y lasgulas. A continuación, rehogamos un par de minutos, incorporamos el calabacin, salpimentamos y ponemos un poquito de guindillas.

Finalmente, removemos y ya tenemos nuestro plato, ¿no es fácil ?

                ¡¡¡ Buen provecho !!!

Tallarines a banda

La pasta es una gran fuente de energía, con unos ingredientes tan básicos y sencillos como son el agua y el trigo dan un resultado exquisito, energético y saludable. Puede formar parte de una dieta de adelgazamiento, rica en carbohidratos.  En la cocina es un plato muy sencillo y  el  preferido de la mayoría de los peques y de algunos no tan pequeños.

Ingredientes:

• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1  calamar.
• 1/2 kg de mejillones.
• 1/4 de gambas.
• 1 trozo de rape.
• 1 litro de caldo de pescado
• 200g de tallarínes.
• Aceite, sal y perejil.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite e incorporamos la cebolla, seguido del tomate, y sofreímos bien, echamos el ajo y el pimiento,  rehogamos unos 2 o 3 minutos, seguimos con el pescado y por ultimo el caldo, que cuando empiece a hervir añadimos los tallarines. Rectificamos de sal y el perejil, y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos. Reposamos unos 5 minutos y ya esta listo para comer. ( Una sugerencia, si queréis podéis comerlo con alioli )  ¡¡¡Buen provecho!!!