Sorbete de Higos de Pala

 Las paleras junto con la pitera son dos cactun mas comunes y conocidos que forman parte de nuestro paisaje rural murciano,procedentes de América, pero que se han adaptado bien a la zona mediterranea por su clima cálido, su fruto el higo de pala o chumbo, se empieza a recoger y comercializarse en junio-julio.A mi me encantan !! en mi cena de Navidad hice este sorbete para romper con los aperitivos, es fácil de hacer, no nos lleva mucho tiempo y esta buenisimo, por este motivo quiero compartirlo con tod@s vosotr@s.

Ingredientes

• 8 Higos de Pala.
• 60g de Azúcar.
• 1/2 Limón, su zumo.
• 1 Bandeja de Cúbitos de hielo.

Preparación.

Trituramos los higos de pala, (ya pelados ) en la Termomix unos segundos V.del 5 al 10 para después pasas por el chino y quitarle la semillas,volvemos a la Termomix añadimos los cúbitos, trituramos y lo tenemos para servir en el momento, si no es así ponemos en una bandeja de aluminio, metemos en el congelador durante dos horas y vamos batiendo cada 30 minutos, pasado el tiempo ya lo tenéis para utilizar, entre plato y plato o simplemente como postre. Espero os guste. (También con la batidora se puede hacer  y queda de maravilla )

Helado de Frambuesas

Hay bastantes recetas y formas de hacer helado, aunque para la mayoría siempre es la misma base (una crema ). Cuando se hacía en casa a la antigua usanza, aquellas heladoras que se ponía el hielo alrededor y se les daba vueltas manualmente hasta que estaba el helado, recuerdo que para el mantecado hacían una especie de crema inglesa, que estaba buenísima. Hoy voy a compartir con vosotr@s este postre perfecto para un día de verano, y de una forma más sencilla: solo con un cacharro de aluminio que no sea muy hondo, y el congelador, ( no necesariamente necesitamos heladora, pero si se tiene mejor).

Ingredientes:

• 1 tarrina de frambuesas unos 300g.
• 1 yogur de limón.
• 3 yogures naturales o 300 de nata.
• 150 cc de leche evaporada.
• 80 g de azúcar glass.
• Hojas de menta para adornar.

Preparación:

Primeramente trituramos unos segundos las frambuesas, seguido incorporamos el azúcar, los  yogures y la leche evaporada, trituramos un minuto. A continuación, ponemos la crema en una bandeja de aluminio durante unas 4 o 5 horas, pasadas estas cortamos en trozos y volvemos a triturar durante un par de minutos, ponemos en copas con una hoja de menta o dejar en un recipiente en el congelador para poder servirlo con un sacabolas ( si lo queréis mas cremoso podéis cambiar el yogur por nata ).

Sorbete de Mojito

No soy muy amante de los helados pero si disfruto haciéndolos para los demás, es por ese motivo por el que llegando la temporada de verano siempre me gusta tener en el congelador alguno, o en su defecto, frutas ya congeladas y en  un momento poder hacer un sorbete.

Ingredientes:

• 4 limones su jugo.
• 200 g de azúcar.
• 500 cc de agua.
• 2 claras.
• 1 pizca de sal.
• 1 copita de Ron, si queremos.
• Ralladura de un limón.
• Unas hojas de menta y para adornar.

Preparación:

 Ponemos el agua a calentar, incorporamos el azúcar y hacemos un almíbar. Una vez que  este templado añadimos el zumo de limón, la menta y la ralladura de limón. Seguidamente metemos al congelador unas 2 o 3 horas cuando ya lo tengamos congelado, ponemos en el vaso del robot  trituramos unos segundos y mezclamos con  las claras a punto de nieve que estarán reservadas,y  ya lo tenemos listo para servir. Espero os guste.