Un pescado azul muy popular y barato En algunas zonas se le conoce con el nombre Verdel o Sarda con una aportación de Vitaminas B12, D y E, y un alto, contenido en Omega3. rico en Yodo y Fosforo. Su carne es jugosa. Se puede cocinar al Horno o a la plancha. Hoy lo voy hacer de esta forma macerado con limón que sale muy bueno y nos puede sacar con honores de un buen aperitivo.
Los ingredientes son: 2 Caballas medianas, abundante limón, 2 Dientes de ajo, Pimienta, sal y Aceite de Olivas.
La forma de hacer sencilla, Se limpia el pecado de tripas y partes oscura, también de espinas, en una fuente de cristal ponéis el zumo de limón seguido colocamos los filetes de las caballas, que queden cubierta del limón, echamos un poquito de sal junto a los ajos troceados y tapamos mantenemos en el frigorífico durante 12 h. Pasadas estas sacamos del limón y rociamos de abundante aceite y un poquito de pimienta si nos gusta.
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