Ensalada Tibia de Judías y Langostinos

 Hay que comer legumbres, hoy se me ha ocurrido esta forma en recuerdo de un guiso que hacia mi madre. entonces con bacalao, muy sencillo y veraniego. 

Los ingredientes los siguientes: 300g de gamba pelada, 1 cebolla mediana, 4 patatas, 2 hojas de laurel,2 dientes de ajos, Sal, aceite y una cucharada de pimentón. 

La forma de hacer no tiene secreto. lo primero, ponemos a cocer las patatas hechas lascas y los demás ingredientes, menos las gambas. Cuando estén cocidas las patatas, le ponemos las gambas y dejamos hervir unos cinco minutos, pasados estos, servimos y ponemos el pimentón por encima u una raya de aceite y ya tenemos nuestro plato. Mas sencillo imposible.

Una Ensalada de Capricho

 En casa da igual la época que sea, la ensalada no puede faltar. Hoy como era fiesta y todavía nos queda el calorcito del verano de los membrillos, como decimos aquí. Que este año se esta pasando. Voy hacer esta mezcla de aperitivo ensalada, ¡¡ riquísima !!

.Los Ingrediente, 1 Aguacate, 2 Tomates, Cebolla tierna, Tápenas 2 o 3 cucharadas, 1 o 2 Latas de Mejillones medianos, sal, y de aderezo el mismo de los Mejillones.

 La preparación mas fácil imposible, cortar y mezclar, ya tenemos nuestra super ensalada, si queréis se le puede añadir un poquito de aceite de oliva.

Ensalada de Arroz

 Un plato muy socorrido, de todo tiempo, pero yo cuando mas lo hago es en verano, como es en frio lo podemos dejar hecho con antelación, tengo que decir que, esta super bueno a nosotros nos encanta y a todo el mundo que lo come se va encantado, hoy tengo un día liado y lo he dejado preparado, para solo poner la mesa y a comer. Los ingredientes podéis variar lo que queráis o tengáis, yo lo hago de mil formas pero este es el que a mi mas me gusta, 

Ingredientes. 1 vaso de arroz, 1 lata de mejillones en escabeche,1 lata de anchoas, 1 puñado de aceitunas de cuquillo, 2 cucharadas de tápenas, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo 2 cuchadas de aceite de oliva. 

Preparación. Cocemos el arroz de la siguiente forma, en la sartén con dos cucharadas de aceite,  freímos los ajos, cuando los tengamos dorados añadimos el arroz y freímos igualmente durante unos minutos le echamos dos vasos de agua y dejamos cocer unos 20m. dejamos reposar y que enfríe, ya frio procedemos hacer nuestra ensalada añadiendo todos los demás ingredientes,( podemos echar el caldo de los mejillones) mezclamos y a comer.

Ensalada de lentejas Quinoa y Queso

Aquí tenemos esta ensalada que mi madre solía hacer cuando empezaban los albaricoques mayeros,a mi me encantaba, yo le he añadido como algo especial, la quinoa por aquello que esta de moda ahora, y aprovechar que empieza esta gran variedad de frutas tan deliciosas, que nos permiten el cambio de nuestros menús  tanto entrantes como fantásticos postres, una fruta fresca y de temporada que es una pena que no aprovechemos,¡¡ que ricas !! para mi son un vicio y para mi nieta que le encanta toda clase de fruta natural.

Ingredientes.

• Quinoa
• 1 zanahoria
• 3 o 4 hojas de lechuga
• Queso fresco
• 1 cebolla tierna pequeña
• Aceitunas 
• Hierba buena
• Vinagre de manzana
• aceite

Preparación

Lo primero lavar bien las verduras y la fruta, en una ensaladera vamos poniendo todos los ingredientes, cortamos los albaricoques y la cebolla la lechuga finita, añadimos junto con la zanahoria, el queso en dados, aliñamos con alegría, y ya tenemos nuestra ensalada.

Ensalada Templada de Alubias y Langostinos

Esta es un plato  que nos permite comer legumbres en verano, es de lo mas socorrido, lo puedes dejar hecho el día anterior  no precisa de gran numero de ingrediente, y puede ser cocina de principian tes dado lo fácil que es su ejecución. no necesaria mente necesita un plato de muchos ingredientes para estar sabroso, únicamente su justa medida en todos y la calidad de estos.

Ingredientes.

• 1 Bote de judías
• 2 Patatas medianas
• 1 cebolla tierna
• 12 Langostinos
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo de pescado
• Aceite, sal y perejil

Preparacion. No tiene mayor complicacion, que la de poner una cacerola al fuego,echamos el caldo de pescado, y en ese caldo vamos añadiendo la cebollas y las patatas hecha lascas y los demás ingredientes dejamos cocer hasta que estén las patatas, un poquito antes de que terminen la cocción incorporamos la judías para que den un hervor mientras terminan de cocerse las patatas, una vez terminado y a la hora de servir colocamos los langostinos pelado encima y rociamos con una raya de aceite, y a comer.                           ¡¡¡ Que siente Bien !!!