Pasta con Gulas al Pesto

Una forma de comer pasta, fácil de hacer, y variamos en gusto y en formas nuestros platos. En casa les encanta, hasta los pequeños. Un plato muy socorrido y fácil de hacer pues no tiene ninguna complicación.

 Los ingredientes: 200g de pasta, 1 Paquete de gulas, 3 cucharadas de aceite de olivas, 2 o 3 ajos, Salsa al Pesto, esta cantidad al gusto,   

Ya hay tarros en los grandes almacenes. si  queréis hacerla, aquí os pongo los ingredientes: 

Ingredientes para la salsas al pesto: Albahaca fresca, 100g Queso palmesano 200g, Piñones 80g, 1 diente de ajo, 150 de aceite de oliva virgen. Todo triturado en el robot y ya tenemos nuestra salsa

 

Lo primero que haremos es cocer la pasta unos 7m aproximadamente, míentras en una sartén con el aceite doramos los ajos sin quemarse, incorporamos las gulas y rehogamos un par de minutos, mezclamos la pasta ya cocida y le damos una vuelta para mezclar los sabores. Servimos y ya cada uno que se ponga la salsa según  gusto.

Arroz Caldoso con Bacalao y Brocoli

 Ahora que esta tan de moda el brócoli, esta verdura tan sencilla vamos a sacarle partido, generoso en vitaminas y minerales, contiene acido fólico y un alto contenido en fibra, su mayor ventaja, que es bajo en calorías, una verdura que podemos consumir tanto  cocinada como cruda en ensaladas o a la plancha, muchas veces he dicho lo que nos gusta el arroz sea de lo sea, hoy lo he hecho de brócoli. os puedo decir que ha salido espectacular, riquísimo!!

Ingredientes: 1 manojo de ajos tiernos, Medio brócoli, 1 paquete de bacalao desalado, 1 Tomate maduro,1 cucharada de pasta de pimiento choricero, 2 Vasos de arroz, 4 Vasos de caldo de verduras, ( en su defecto agua ) Aceite, sal y azafrán.

Preparación, como cualquier otro arroz, lo primero ponemos el aceite en la sartén junto con los ajos, seguido partimos en ramilletes el brócoli y lo echamos también, y el bacalao, rehogamos unos minutos y añadimos el tomate sofreímos, incorporamos el arroz y dejamos que sofría, un poco, por ultimo ponemos el caldo, el pimiento choricero y el azafrán, y dejamos hervir unos cinco minutos a fuego fuerte para después bajarlo a fuego medio y mantenerlo hasta que este cocido unos 12 o 15 minutos mas y ya tendremos nuestro arroz terminado

Lasaña de la Abuela

Hoy toca lasaña, plato que hace tiempo que no hago pero que a todos nos encanta, además de ser bastante completo, he de decir que es una de las recetas mas tradicionales de la cocina italiana, un tipo de pasta que se sirve en laminas, la cual para denominarla así tiene que tener a partir de cuatro capas, como mínimo, ( una curiosidad ) Según la región los ingredientes varían, pero la verdadera y tradicional es que sea de carne. 

Ingredientes. Pasta para lasaña,1 bote de tomate, 1/2 kl. de carne picada, (pasada dos veces ) 1 Cebolla grande, Orégano, sal, queso Parmesano, Para la Bechamel. 1/2 l. de leche, 2 cucharadas de harina, Nuez moscada, mantequilla, sal y dos cucharas de aceite. 

Preparación. Lo primero hacemos la bechamel y reservamos, en la sartén junto con el aceite ponemos la cebolla cortada muy fina, cuando la tengamos bien pochada añadimos el tomate, dejamos que se haga, cuando esté, echamos la carne y un poquito de ajo en polvo, dejamos que se haga y mezcle bien y ya la tenemos. En una fuente para horno, ponemos una base de salsa, y seguido vamos intercalando una capa de pasta y otra de salsa así hasta cuatro o mas veces, terminando con una de pasta, seguido cubrimos con la bechamel y ponemos el queso por encima una cantidad generosa, metemos al horno unos 20m, a 200º y ya podemos servir.

 

Arroz con berduras y costillejas

De nuevo hoy os traigo esta paella con costillas de cerdo o costillejas como se dice en Murcia, y verduras, como ya he dicho varias veces en casa nos encanta el arroz a todos, hasta los pequeños reclaman su plato. Que decir de la paella  que no se haya dicho ya, únicamente seme ocurre, que no es un plato de arroz sin mas, es el plato icono de la gastronomía española. El arroz fue cultivado por los árabes en la zona de levante, y en el siglo XVIII ya empieza a reconocerse como un alimento básico.

Ingredientes. 2 tiras de costillas, Aceite de olivas, 4 Alcachofas, 1 Tomate grande, 1 Pimiento rojo, Ajos tiernos, Guisantes, Azafrán, 2 vasos de Arroz, 4 Vasos de caldo.

Preparación. Ponemos el aceite en la paellera junto las costillejas, freímos y reservamos, hacemos lo mismo con los ajos el pimiento y las alcachofas, seguido freímos el tomate, y cuando lo tengamos echamos el arroz y lo sofreímos unos minutos, echo esto incorporamos todas  las verduras y las costilla, rehogamos unos segundos y añadimos el caldo en su defecto agua, la cual habremos hervido el azafrán, cocemos a fuego fuerte unos cinco minutos, pasados estos bajamos el fuego y dejamos cocer otros 10 o 12 minutos, apartamos y dejamos reposar un poco y ya podemos empezar a comer.

                                                 

 

Arroz y Verduras con Berengenas

 Hacer arroz  y hacerlo bueno no es nada fácil, tiene su punto que no todo el mundo se lo sabe dar y no en todos sitios se puede comer. Si por mi fuese todos los días haría arroz, me encanta!! a parte que es un plato muy socorrido y admite una infinidad de ingredientes, rara es la persona que no le guste, por lo tanto siempre tienes una salida a la hora de tener invitados que no esperabas, y fácil de repartir. A mi me suele pasar eso.

Ingredientes: 2 vasos de Arroz, 4 Vasos de caldo, 1 puñado de habas frescas, 1 Berenjena, 1 Pimiento rojo, 2 Alcachofas, 1 Tomate maduro ,2 o 3 Manojos de ajos tiernos, 3 Dientes de ajo, Aceite y azafrán.

Preparación: En primer lugar vamos a freír las verduras empezado por las berenjenas, y reservamos, echamos el Tomate y freímos, cuando lo tengamos añadimos el arroz y freímos unos minutos, añadimos todas las verduras menos las Berenjenas que pondremos mas adelante, le incorporamos el caldo o en su defecto agua y dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte, bajamos a fuego medio colocamos las Berenjenas y mantenemos unos 12 minutos mas. Dejamos reposar un par de minutos y ya podemos servir.

                                               

Macarrones con Pollo y Verduras

 Hoy voy hacer estos macarrones con pollo y verduras, una comida muy apropiada para  que los niños aprendan a comer de todo, raro es el peque que no le guste la pasta pero la verdura... eso es un hueso duro de roer,. por lo tanto hoy toca este plato aparte.

Ingredientes: 200g Macarrones, Pollo,1 Calabacín, 1 Cebolla mediana, 2 Zanahorias, 3 Tomates rojos, Aceite y queso rallado. 

Preparación: Cortamos el pollo en tiras finas en la sartén con el aceite freímos un par de minutos y reservamos, seguid en ese mismo aceite echamos los tomates y freímos cuando lo tengamos añadimos las verdura cortadas menudas y seguimos friendo, cuando estén le incorporamos el pollo, le damos unas vueltas  para que coja los sabores, mientras en una cazuela con abundante agua y un chorro de aceite y u poquito sal, hervimos los macarrones  de 7 a 8 minutos, escurrimos y añadimos a las verduras mezclamos y les echamos  queso al gusto y ya tenemos nuestro plato preparado.

 

Arroz con Costillas, Ajos Tiernos y Abas

Ya empiezan los ajos tiernos, y las primeras habas, justo esta semana me ha regalado una bolsa y están super tiernas, así es que hoy, el arroz de esta semana lleva estos ingredientes, no se si habrá personas  que hagan mas veces arroz, pero yo creo que no. Un plato socorrido y que a todo el mundo agradece, tengo que decir que en casa nos encanta, así que, lo hago todas las semanas. He perdido la cuenta ya de los publicados.

Ingredientes: 2 vasos de arroz, 4 vasos de agua, 2 tiras de costillas de cerdo, 1 Tomate maduro, 1 Pimiento rojo, Ajos tiernos, Abas, Aceite y sal.

Preparación: en la paellera ponemos el aceite y freímos el pimiento y los ajos, reservamos, en ese mismo aceite echamos las costillas y freímos bien, seguido, añadimos el tomate y cuando ya lo tengamos frito, echamos el arroz, rehogamos unos minutos que sofría, seguido le ponemos los ajos, el pimiento y las habas, echamos el agua y dejamos 5 m, a fuego fuerte para bajarlo a fuego medio hasta terminar la cocción de unos 12m. mas. Terminado el tiempo, dejamos reposar unos minutos y listo par comer.

Macarrones con Frutos de Mar

Como ya  sabeis , creo haberlo dicho alguna en alguna ocasion, yo solo soy cocinera en casa, parece segun dicen, me sale casi todo bastante bien, pero no he estudiado restauracion, solo que me gusta la cocina y es mi pasion, por lo tanto me gusta probar todo,por eso en casa hago una cocina  variada procurando una dieta equilibrada, por lo tanto despues de lo dicho vamos a lo que vamos.Este es un plato de pasta facil de hacer pero super sabroso,a los peques les encanta y ademas es economico.

Ingredientes. 250 de Macarrones, 1 Cebolla pequeña, 150g Almejas,200g de gambas (pueden ser congeladas )1 Ajo, Salsa de soja al gusto,3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparacion. Lo primero sofreimos  la cebolla y el ajo,abrimos las almejas, rehogandolas en la salsa y reservamos. cocemos la pasta unos 8 o 9 m. escurrimos y añadimos al preparado, echamos la salsa de soja y mezclamos bien y ya tenemos nuestro plato preparado. Con una ensaladita de acompañamiento ideal.                                                                   ¡¡¡¡ Buen provecho !!!! 

Arroz con Ajetes y Alcachofas

Este arroz no se si lo puse ya , pero si es asi que sirva de recuerdo, aprovecho que he ido al mercado y vi unas alcachofas super tiernas y los ajos que estan tambien en plena cosecha, y he decidido hacer arroz que como ya sabeis a mi me encanta y es ese el motivo por el cual suelo hacer arroz con todo y de todo, es el plato que nunca me canso, por mi comeria todos los dias. decir de el, que es el cereal mas importante de nuestra dieta, y tercero mas producido en el mundo, posee una elevada posicion entre los cereales al considerar su aporte energetico, en calorias asi como en proteinas, no tiene gluten por lo tanto es apto para consumo de personas que padecen trstornos relacionados con el gluten, tales como lo celiacos.

Ingredientes.

• 1 Manojo de ajos tiernos
• 1 pimiento rojo
• 450cc de Caldo
• 1 Tomate maduro
• 3 Alcachofas
• 2o 3 Dientes de ajo
• 200g Arroz
• Aceite y sal

Preparacion.

Lo primero ponemos la sarten con el aceite, y freimos el pimiento, reservamos, hacemos igual con los ajos, a continuacion echamos el tomate y freimos bien, incorporamos las alcachofas ya limpias y rehogamos un par de minutos. añadimos el arroz y hacemos igual, seguido el agua o caldo de verduras si  lo tuviesemos junto con los ajos y el pimiento, dejamos hervir 3o4 minutos a fuego fuerte, bajamos a la mitad y lo mantenemos otros 15 m. pasados los cuales ya tenemos nuestro arroz despues de unos minutos de reposo.   ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Arroz con Pulpo

El arroz el cereal mas importante en la alimentacion humana desde la antigüidad. y la base de la cocina española y por supuesto de medio mundo. Dentro del amplio abanico de arroces se encuentra este de pulpo y gambas según la cocinera y el sitio donde se haga varía,como es natural, cada uno tenemos nuestra forma y nuestros ingrediente en particular. Hoy voy a compartir este de lo mas elemental en sus ingredientes, fácil y sencillo pero con un sabor extraordinario y que en casa nos encanta a todos.

Ingredientes.

• 1 Pulpo cocido 
• 200g Gamba pelada
• 200g Arroz ( de Calasparra con D.O.P )
• 450 de Caldo de pescado
• 3 o 4 Ajos, un tomate
• Pimiento choricero
• 1 Copa de vino blanco
• Aceite de olivas
• Sal,5 hebras de azafrán

Preparación. En la paellera ponemos el aceite y el tomate rallado, dejamos que fría, cortamos los ajos en trozos pequeños y una cucharada de preparado de pimiento choricero y lo echamos al sofrito,rehogamos un par de minutos, añadimos el vino y damos una  vueltas para que se evapore el alcohol seguido incorporamos el arroz y dejamos unos minutos para que coja los sabores, seguido ponemos el caldo en el cual habremos echado el azafrán, el pulpo en trozos y las gambas y dejamos cocer durante 15 a 18 minutos, pasados estos apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 o 7 minutos y a comer!! ( Podemos servir  un alioli suave, si nos gusta )

Arroz con Pimienteos Asados y Cosas

  Cuando yo digo arroz con cosas  es por que he hecho limpieza de frigorífico, ( claro esta, en el buen sentido de la palabra ) a quien no le va quedando de otros platos unos poquitos guisantes, un trozo de pollo, y así sucesiva mente,El arroz una de las comidas preferidas en casa y que repito hasta la saciedad, sea de lo que sea da igual, por lo tanto hoy os traigo este arroz con cosas, que os puedo decir que no ha quedado ni un misero grano en la paella.

Ingredientes.

• 1 Vaso de arroz
• 2 Vasos de caldo y un poquito
• Unas pelos de azafrán
• 2 Trozos de magra
• 1 Filete de pollo
• 1 Tomate maduro
• 1 Poquito de coliflor
• Unos guisantes
• Ajos tiernos
• 1 Pimiento asado
• Aceite de olivas

Preparación

En una paellera con el aceite  freímos la carne, echamos los ajos freímos igualmente y reservamos, seguido ponemos  el tomate cuando lo, tengamos añadimos el resto de verduras que rehogaremos unos minutos una vez lo tengamos,  incorporamos el arroz que también daremos unas vueltas,para seguido echar el caldo, los ajos y el pimiento asado en tiras, dejamos cocer a fuego fuerte unos minutos para seguido bajarlo fuego medio durante unos 15 minutos, pasados estos dejamos reposar un poco y ya lo tenemos para empezar a comer.

                                                         ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

                                                   

Arroz de Señoret

De todos es sabido mi afición por los arroces, me encanta el arroz y es por ese motivo quizás sea el plato que mas publique en mi blog, ya que es mi plato favorito  sea de lo que sea, Este arroz que en la provincia de Alicante le llaman de señoret o arroz pelao, por ir todo en trocitos y el marisco también,todo limpio, se le llama así, según la tradición, por que así los señoritos de Alicante no se manchaban las manos al pelar el marisco,sea o no cierto la verdad es que para el comensal es super cómodo y limpio, y por supuesto esta buenisimo.

Ingredientes.

• 200g Arroz
• 1 Calamar
• Gambas peladas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharada de pasta de ñoras
• 3 Dientes de ajo
• Aceite de olivas
• Una ramita de perejil y Azafrán,
• Caldo de pescado

Preparación:

En una paellera ponemos el aceite, rayamos el tomate y dejamos que se fría, añadimos los ajos y las ñoras y rehogamos un par de minutos,  incorporamos el arroz dejando que sofría igualmente,seguido echamos el calamar y los langostinos damos una vuelta y añadimos el caldo de pescado con el azafrán, dejamos que hierba cinco minutos a fuego fuerte y bajamos a fuego medio durante otros diez o doce minutos, pasado este tiempo ya podemos apartar y dejar reposar unos minutos pasados los cuales ya serviremos

                                                      ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!