Tortas Chafadas de la Tatá

Hoy  traigo estas tortas, que a mi me traen infinidad de recuerdos de mi niñez,aquellas tardes de verano cuando los mayores  merendaban con su tertulia habitual y a los pequeños nos ponían esta galletas, que yo siempre encontré buenísimas,y me gustaba que se me rompiesen en la taza.Después de probar varias veces, pues las medidas no estaban en gramos,os diría que las he conseguido, practicamente igual a las que yo recuerdo, por ese motivo quiero compartirlas con todos vosotr@s, espero os gusten ya que son super fáciles de hacer.

Ingredientes.

• 350g Harina
• 150g Azúcar
• 200cc Aceite
• 50cc Leche
• 50cc Anis paloma (yo les he puesto ron )
• 4 Huevos
• 1 Sobre de levadura ( 2 sobres de gaseosa es la original )
• Una pizca de sal
• Raya dura de 1 limón
• Una chipa de cardamomo (no necesario )
• Canela.

Preparación.

En un bol ponemos el harina y vamos echando todos los demás ingredientes, los huevos los batimos antes de incorporarlos a todo lo demás, mezclamos bien todo, nos tiene que quedar una masa un poco mas espesa que el punto de cinta, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear, y con una cuchara vamos poniendo montoncitos no muy juntos pues crecen, metemos al horno que ya tendremos precalentado a 200º durante 12 o 15 minutos y ya esta nuestras torta, dejamos enfriar en una rejilla y a merendar...!! os garantizo que están riquisimas.

Coca con Almendra y mermelada de Kunquat

Este es un bizcocho muy típico de la Comunidad Valenciana y que es llamado Coca de llanda. Lo suelen hacer con nueces, pasas y también salado. Como todo, en la cocina se presta a sus variaciones y cambios, yo diría que lo que tenemos en ese momento. Me gusta sacar partido de los productos frescos y de temporada la cual ya esta terminando para esta clase de fruto,como son las naranjas chinas, por ese motivo  quería compartir esta receta con vosotr@s.. 

Ingredientes:

• 1 vaso de mermelada de kumquat o naranjas chinas.
• 6 huevos.
• 250 g de almendra molida.
• 1-1/2 sobres de levadura.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 vaso de leche.
• 1 vaso de harina.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

En un bol echamos todos los ingredientes menos las claras, la harina y la levadura y mezclamos bien. Seguidamente ponemos la harina junto a la levadura y seguimos mezclando, añadimos las claras con cuidado que habremos subido anteriormente y ponemos en un molde para meter al horno a 180º durante 45 minutos según horno, y ya tenemos nuestra coca preparada para nuestra merienda o desayuno.

Pastelitos de Cabello de Angel con licor 43

Estos pasteles los llevo haciendo desde que tengo uso de cocina por así decir, son muy suaves y se mantienen bien bastante tiempo, aunque en casa siempre hay algún ratoncillo que urga en la despensa, y van desapareciendo poco a poco. Este dulce es típico murciano, y lleva vino dulce, aunque su origen parece ser árabe, por supuesto con las variaciones sufridas a lo largo de los años,variaciones que muchas veces sufren por la falta de un producto. He aquí la receta y sus ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 manteca.
• 1/2 azúcar.
• 1 vaso de licor 43.
• 2 limones, la raspadura.
• 6 huevos, uno para pintar.
• 1 cucharilla de bicarbonato.
• 1,1/2 de harina aproximado.
• 1 bote de cabello de ángel.
• Un poquito de canela.

Preparación:

En un bol vamos poniendo primero, la manteca que la tendremos a tª ambiente junto con el azúcar y el licor, deshacemos bien y seguido incorporamos el resto de los ingredientes menos uno de los huevos y el cabello de ángel. Amasamos bien y dejamos reposar unos minutos. Una vez pasado este tiempo extendemos la masa en la encimera, aproximadamente que nos quede de medio centímetro, y con un molde vamos cortando y colocamos en cada una un poquito de cabello y tapamos con la otra, presionamos los bordes, pintamos con huevo y horneamos a 190º durante unos 25minutos dependiendo del horno. Espero que os gusten.

                 

Rollos de naranja

La naranja es una fruta de invierno, proviene del sur de China y del Himalaya. La 1ª información que tenemos nos viene del año 2700, se dice que fue Alejandro Magno quien la introdujo en Oriente y mas tarde en el siglo X los árabes la plantaron en España, en las zonas Mediterráneas. Se compone del 86 º/º de agua y vitaminas de grupo A, B, C y varias del grupo B. Se puede utilizar en multitud de platos y postres. Hoy voy a hacer esta receta de rollos de naranja, no he contado las piezas pero salen bastantes

Ingredientes:

• 370 cc de zumo de naranja.
• 250 cc aceite de oliva.
• 125 cc de anís seco.
• 250g de azúcar.
• 50g de manteca.
• 750g de harina de repostería.
• Rayadura de 2 naranjas y una pizca de bicarbonato.

Preparación:

Tomamos la manteca, el aceite, el zumo de naranja, la raspadura, el anís y la pizca de bicarbonato. Mezclamos lentamente hasta tener una pasta uniforme, agregamos el azúcar y la  harina. Volvemos a amasar hasta homogeneizar de nuevo. Una vez que hemos terminado la masa, vamos tomando montoncitos y formando los rollos, los cuales pondremos sobre una llanda, para meter en el horno a 180º durante 20`. Espero que os gusten.