Sopa de pepino

Ya hace bastane calorcíto y apetecen comidas ligeras y sobretodo fresquitas, por eso tenemos que aprovechar la gran variedad de frutas y hortalizas tan sabrosas de esta zona mediterránea. Por ello, hoy que precisamente tenía unos pepinos, he pensado en hacer esta sopa, que cae muy bien, es fácil de hacer y los resultados estupendos. Todos los que la probamos repetimos.

Ingredientes:

• 4 pepinos medianos.
• 2  yogures naturales.
• 1 rama de hierbabuena.
• 1 pizca de comino,sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos los pepinos y trituramos, añadimos el yogur y el resto de los ingredientes (reservamos unas hojas de hierbabuena para adornar) y lo volvemos a triturar, metemos al frigo para que este fresquito a la hora de servir. Finalmente, nos quedara una crema supersuave y un sabor distinto.

                                ¡¡¡Buen provecho!!!

Gazpacho de Aguacate

 Que ilusión !!que maravilla!! esta temporada de frutas y verduras, cuando voy al mercado me vuelvo loca con tanta variedad, por ello me vengo a casa con el carro de la compra hasta arriba, claro esta que luego empiezo a repartir (que dicho sea les viene de muerte a mis hijos). Hoy he comprado unos aguacates que están en su punto de madurez óptimo, por ello me he decidido  a repetir este gazpacho que hacia tiempo que no hacía, y que leyendo las últimas recetas de Cocinar sin miedo me lo recordaron, curioso pero cierto.

Ingredientes:

• 4- aguacates.
• 1- pepino.
• 1- pimiento verde italiano.
• 1- cebolla pequeña.
• 1- tomate maduro.
• 1- diente de ajo.
• 1/2 limón el zumo.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación:

En el robot o vaso de la Termomix vamos echando todos los ingredientes menos el aguacate que dejaremos para lo último, empezamos por el pepino, seguido de las demás verduras, trituramos a máxima potencia. A continuación, pelamos los aguacates y junto con el zumo de limón incorporamos y volvemos a triturar. Una vez hecho esto rectificamos de sal y aceite al gusto, dejamos en el frigo hasta la hora de servir para que este bien fresquito,(le dejamos uno de los huesos de los aguacates dentro para que no cambie de color )

                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

                 

Gazpacho de sandia

Antes de que acabe el veranito, y estos días tan calurosos, que en Murcia se hacen insoportables, quiero aprovechar para compartir con vosotros una receta fresca y deliciosa, que tiene como ingrediente principal la sandía, o también llamado melón de agua. No solo se trata de una fruta para refrescarnos y mantenernos hidratados, sino que además, es rica en licopeno, que es lo que que le da el color rojo, este a su vez se transforma  una vez ingerido en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes. Contiene también, aunque en menos proporción  vitamina C, que ayuda a la formación de colágeno, ideal para las cicatrices, y también la vitamina B6 y varias del grupo B. Por último, debo añadir que tiene un contenido en agua del 92 % y muy pocas calorías.

Llevaba ya varios días con la intención de hacer este gazpacho, que es súper refrescante y facílisimo de preparar.

Ingredientes:
1/2  sandía.
1  trozo de pimiento rojo.
1/2 pepino.
1  trozo de cebolla tierna.
Unas gotas de vinagre de módena.
Sal , una pizca de pimienta y 2 o 3 hojas de menta.

Preparación:

Pelamos la sandia y ponemos todo en el robot. A continuación, trituramos y metemos en el frígo hasta la hora de servirlo. Yo suelo ponerle un pinchito de la misma sandia y una hoja de menta que le da un toque muy fresco.

Sopa fria de fresas y aguacate

Es  la temporada de las fresa, que por su color rojo da esa nota alegría en nuestras mesas. La llaman   la fruta del deportista, tiene un alto contenido en agua, es diurética y antioxidante, facilita la digestión y aporta varias vitaminas. Así que hay que aprovechar que tenemos la cosecha a tope. Aquí os pongo los ingredientes de esta sopa fría que espero os guste.

Ingredientes:

• 1/2 kg de fresas.
• 2 tomates maduros.
• 1 aguacate.
• 1/2 cebolla tierna.
• 1 diente de ajo.
• 1dl de aceite y un poco de vinagre.

 
 Preparación:        
 Ponemos en en el vaso del robot todo junto y trituramos para que nos quede superfino, seguido pasamos por un colador y metemos al frigorífico hasta la hora de servir.
                ¡¡¡Buen provecho!!!

Salmorejo

Hoy hace calor y parece que apetece algo fresquito, es fin de fiestas y parece que el frigorífico va dejando su poderío para sumirse en una tristeza profunda. De todas formas, unos tomates escondidos en uno de los cajones me han dado la idea, podia hacer una sopa fria y asi fueron saliendo el resto de ingredientes.

Ingredientes:

• 1-kg de tomates.
• 1/2 barra de pan.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1 o 2 dientes de ajo y sal.
• 2  huevos duros.
• 100g de taquitos de jamón.

Preparación:

Echamos los ingredientes en la termomix o en su defecto en la batidora, incluyendo uno de los huevos cocidos, el otro junto con el jamón lo dejamos para cuando emplatemos que nos sirva de adorno.

Trituramos y dejamos en el frigo hasta la hora de servir. ( depende como os guste podéis pasar por el chino

para quitarle las semillas del tomate)  ¡¡¡Buen provecho !!!