Arroz con Mero

El arroz es el segundo cereal del mundo,con un componente alto de minerales y rico en vitaminas, y un contenido bajo en grasas saturadas,por lo tanto es fenomenal en  dietas sano y saludable para el corazón. También tenemos que decir: que es alimento base en muchas culturas. Como ya en otras veces creo haber dicho,Si hay un plato que en casa repita hasta la saciedad, es el arroz, eso si con una variación de productos yo diría que infinita. Hoy aprovecho los días de playa  y la frescura del pescado para cocinarlo y disfrutarlo en la orilla del mar que parece que hasta sabe mejor.

Ingredientes..

•  2 Rodajas de Mero
• 1 Tomate grande
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de picadillo de ñora
• 2 Vasos de arroz
• 4 Vasos de fume de pescado
• Aceite de oliva

Preparación.

En primer lugar le decimos al pescadero, que nos corte el pescado en dados, si no lo queremos hacer nosotros. En una paellera ponemos el aceite y los ajos que se frían junto a el tomate, ya que lo tenemos, echamos el arroz que sofreiremos unos minutos seguido añadimos el mero y rehogamos unos segundo,  echamos el caldo que tendremos preparado y el picadillo de la ñora, dejamos hervir cinco minutos a fuego fuerte y bajamos, mantenemos a fuego medio otros 10 o 12 minutos, dejamos reposar un poco y ya lo tenemos para servir. 

                                                           ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Arroz y Conejo

Un plato tradicional aparentemente tan sencillo como el arroz y que para mi no todo el mundo sabe darle ese punto que le hace algo especial con tan pocos ingredientes, para mi el arroz no tiene que ser una pasta sino todo lo contrario el grano debe quedar hecho pero suelto, 1º usar un arroz de calidad, 2º freírlo, 3º no cocer mar de 18m.  a fuego medio y 4º y ultimo una vez que tenemos el arroz en la sartén no dar vueltas únicamente mover la sartén. para mi estos cuatro puntos son el secreto de un buen arroz. Así lo hace uno de mis hijo y este es el resultado.

Ingredientes.

• 1 Conejo
• 350g Arroz
• 1 Pimiento Rojo
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

Lo primero freímos el pimiento en tiras y reservamos, mismo con  el conejo.seguido le incorporamos el tomate y seguimos friendo también los ajos cortados, cuando lo tengamos todo añadimos el arroz que lo rehogaremos unos minuto para seguido echar el agua,colocamos el pimiento por encima y dejamos que hierba a fuego fuerte unos minutos para después seguir a fuego medio hasta completar los 18m máximo de cocción, dejamos que repose un un poquito y ya podemos servirlo. 

Fideos Chinos con Bacalao y Mejillones

La pasta es un conjunto de ingredientes cuyo ingrediente básico es la harina, su origen alcanza desde el siglo III a de C. admite variedad en su acompañamiento y formas de hacer, por lo tanto hoy  como se dice según mercado yo digo según despensa hoy voy a preparar estos fideos que en casa les encantan y que suelo preparar a menudo, eso si con los ingredientes que en ese momento tengo y no por eso dejan de estar menos buenos, un plato por el cual los niños comen pescado y eso es muy importante para mi.

Ingredientes.

• 1 Paquete de fideos chinos
• 2 Latas de mejillones
• 2 Filetes de bacalao desalado
• 1 Cebolla grande
• Salsa de soja
• Aceite y sal

Preparación.

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a pochar que no se nos queme, una vez tenemos la cebolla añadimos el bacalao que previamente hemos desalado,rehogamos uno minutos, en una cacerola a parte ponemos agua con unas gotas de aceite y sal, cuando empiece a hervir echamos los fideos que coceremos unos 6 minutos, ( según fabricante ) escurrimos y mezclamos con el sofrito anterior, añadimos los mejillones con su caldo y un par de cucharadas de salsa de soja , mezclamos bien y ya tenemos nuestro plato listo para comer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Macarrones 4 quesos

Este es un plato muy socorrido y fácil pues solo hay que hervir la pasta, sobretodo para los días de vacaciones que nos gusta disfrutar de la playa, digo esto por que es allí donde mas pasta hago, ya que te lo dejas preparado  y en un periquete lo pones a gratinar, y con una ensalada tienes la comida, también puede ser que tengamos varios quesos por gasta y esa es la forma, de una manera u otra lo que si os digo que están exquisitos aunque solo sean unos simples macarrones.

Ingredientes

• 220g Pasta
• 1 Cebolla pequeña
• 4 Quesos ( de los que tengamos )
• 1 Nuez de mantequilla
• 1 huevo
• Pimienta, sal y aceite

Preparación.

En una sartén ponemos la mantequilla y la cebolla pochar, mientras en una olla con abundante agua hirviendo ponemos la sal y echamos la pasta junto con un chorro de aceite, dejamos cocer unos ocho minutos, sacamos y escurrimos para seguido mezclar con los quesos y la cebolla que ya tendremos preparada, espolvoreamos de pimienta y abundante queso junto con un huevo batido, introducimos en el horno unos 10 minutos en posición de gratinar y ya están listos para comer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Tagliata con Gulas y Verduras

hoy voy hacer este plato  sencillo no tiene complicación alguna y su resultado es fenomenal, sobre todo cuando hay gente joven en casa, y me atrevería a decir que no tan joven pues a mi marido le encanta, bueno, en casa a todos, la pasta además de ser socorrida en la cocina es un plato que nos sirve de comodín,ya que es un alimento básico pero no completo,su aporte en grasas es muy bajo,igual que el de vitaminas y minerales, salvo que estos hayan sido enriquecidos. aparte los hidratos de carbono que nos aporta, son de absorción lenta con lo cual vamos liberando energía mas lentamente, por lo tanto mantenemos mas tiempo la sensación de saciedad. Espero os guste.

Ingredientes.

• 200g De pasta
• 2 Paquetes de gulas
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Berenjena
• 12 Temáticos
• Ajo en polvo
• Aceite y salsa de soja

Preparación.

Lo primero ponemos a pochar la cebolla bien cortadita, una vez hecha añadimos la berenjena, cuando la tengamos echamos los tomatitos y rehogamos unos minutos. En una cacerola con agua abundante hervimos la pasta, que nos quede al dente. En una sartén con unas cucharadas de aceite y el ajo vamos rehogando las gula que podemos darle un toque de guindilla  si nos gusta el picante, una vez la tengamos juntamos con la pasta, La salsa de soja y las verduras, mezclamos bien para que cojan los sabores, durante un par de minutos y ya tenemos nuestro plato.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!
                                                  

Fideua con Verduras y Bacalao

Hay muchas formas de hacer una fideua, un plato valenciano pero que se ha extendido por toda la geografía española metiéndose practicamente en todas las cocinas, por lo tanto también en consecuencia ha sufrido un sin fin de variaciones. Aprovechando la gran variedad de verduras que tenemos en el mercado, vamos a disfrutar de ellas haciendo este guiso, fácil  sin  complicacion alguna, un plato sano y sabroso, tradicional y completo,propio de niños y de mayores, si lo servimos con un cuenquito de alioli queda de muerte.

Ingredientes.

• 300g Fideos
• 1 Trozo de bacalao
• 1 Tomate maduro
• 1/2 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 2 Alcachofas
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• Unos ramilletes de coliflor
• Caldo de pescado
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

Lo primero sofreiremos la cebolla y el ajo, cuando lo tengamos echamos el tomate y haremos un sofrito, al que añadiremos el resto de verduras ya limpias y troceadas,junto con el bacalao hecho trozos y previamente desalado, rehogamos unos minutos,para seguido poner el caldo de pescado, dejamos hervir unos minutos las verduras, y le echaremos los fideos que dejaremos cocer unos nueve o diez minuto, dejamos reposar y a la mesa.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!