Pastel de Patatas y Panceta

hoy voy preparar este pastel fácil de hacer y por que no decirlo también económico, por sus ingredientes, mas básicos imposible, diría que entra en la cocina de aprovechamiento, siempre que cocemos patatas nos suelen sobrar alguna, no las tiramos solemos aprovecharla de alguna forma. Hoy vamos a cambiar el menú, que a todos gustara.

Ingredientes.  2 o 3 patatas cocidas, 4 huevos tres de ellos cocidos, 150g de panceta, 150g de queso, 1 manojo de perejil, Pimienta, ajo en polvo, sal, un poco de mantequilla para untar el molde,

Preparación: Lo primero   y cocemos las patatas si no las tenemos ya cocidas,  también los 3 huevos, mientras rehogamos la panceta con el ajo, reservamos, seguido pelamos las patatas, en un bol chafamos con un tenedor y agregamos todos los ingrediente, junto con el huevo sobrante, mezclamos, en un molde untado de mantequilla echamos la mitad de la mezcla colocamos los huevos cocidos en fila y ponemos encima el resto de la mezcla. Ponemos el horno a 180º durante unos 35 o 40m. sacamos dejamos enfriar un poquito y desmoldamos, seguido servimos. Sencillo y por supuesto rico!!

 

Pastel de Merluza

Este es un pastel que se hacia en casa, es suave y fácil de hacer y muy socorrido, como digo siempre, propio para niños, aunque también los mayores son unos grandes aliados, en cenas frías, las que a  mi me encanta, y no hay que calentarse mucho la cabeza para tomarse una cervecita sin molestar a nadie, voy a compartir este con tod@s  vosotr@s pues merece la pena, luego podéis hacer las variaciones que se os ocurran, 

Ingredientes. 500g de pescado ya hecho, 1 cebolla, 1 puerro la parte blanca,2 zanahorias,4 huevos, 1 pimiento italiano, aceite, pimienta y sal,  mayonesa o tomate frito para cubrir, 

Preparación. Lo primero en una cacerola con sal hervimos el pescado durante 5 minutos, dejamos enfriar, limpiamos y lavamos el puerro, pela  la cebolla y trituramos con los huevos y el pescado, obteniendo una mezcla homogénea, salpimentamos, freímos la zanahoria cortada en daditos junto al pimiento, añadimos a la preparación, echamos la mezcla en un molde preparado para la ocasión y metemos al horno a 180º durante 30 o 35m según horno, dejamos enfriar, y ya podemos desmoldar. yo lo he puesto con mayonesa pero una salsa de  tomate si os gusta también va bien.

Pastel de Pan de Molde y Atun

Este es un pastel muy suave que vengo haciendo ya  infinidad de veces sobre todo la noche de fin de año,me gusta tenerlo hecho pues se mantiene varios días, y es muy socorrido cuando hay que improvisar,o simplemente como parte de una cena en frió,dificultad ninguna,carece de toda contraindicación, perfecto para los que se están iniciando en la cocina,  y sobre todo para niños y mayores, los ingredientes no tienen ninguna complicacion ya que son de fondo de despensa habituales de casa, bueno eso creo yo.

Ingredientes:

• 1 Paquete de pan de molde.
• 3 Huevos cocidos.
• 3 Latas de Atún.
• Tomate frito.
• Mayonesa.
• Gambas para adornar.
• Para acompañar Algas wakame

Preparacion

En primer lugar, cocemos los huevos pelamos y reservamos, preparamos las rebanadas de pan de molde, ( yo compro unas que son con forma rectangular, unicas para esta clase de pasteles) en un bol echamos el atun ya escurrido, los huevos rallados, unas cucharadas de tomate que habremos tamizado para que no tenga semillas,mezclamos todo y vamos montando el pastel,alternando rebanada de pan con el relleno,cubrimos de mayonesa y decoramos como mas nos guste,yo hoy le he puesto estas gambas peladas.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pastel de Verduras

Hoy os traigo este pastel de verduras que para mi es el el rey de las cenas frías, podéis hacerlo con toda clase de verduras que en ese momento tengáis, tanto de temporada como congelada. Para los niños es ideal ,en casa cuando mis hijos eran pequeños era una forma de que comieran verduras, lo podéis hacer en el microondas en 12 minutos, con una salsita de tomate queda fenomenal.

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 1 vaso de leche.
• Judías verdes.
• Zanahoria.
• Brécol.
• Pimiento morrón.
• Guisantes.
• Mantequilla par untar el molde.

Preparación:

En primer lugar cocemos las verduras unos ocho o diez minutos, mientras untamos el molde con la mantequilla, y ponemos una base de pimientos, escurrimos las verduras. Seguidamente batimos los huevos, mezclamos ambos ingredientes, salpimentamos y echamos al molde, metemos al horno en este caso microondas durante 12 minutos, dejamos enfriar y ya tenemos nuestro pastel listo.

                                       ¡¡¡ Buen provecho !!!

Pate de Pimientos de Piquillo y Anchoas del Cantábrico

Hoy os traigo una receta rápida, fácil y original. Hace tiempo que no hago este paté y la verdad es que queda bastante bien,  sirviendo de entretenimiento en una cena en frío,con un variado de tostas y que ahora se presta en esta época, junto a unos canapés puede quedar hasta lucida. El tiempo de preparación ses poquito, únicamente que repose unas dos o tres horas.

Ingredientes:

• 1 bote de anchoas.
• 1 tarrina de queso de untar.
• 1 bote de pimientos de piquillo.
• 1 bric de nata.
• 3 o 4 pepinillos.
• 1 sobre de gelatina neutra.

Preparación:

En el vaso del robot de cocina o Termomix ponemos todos los ingredientes y trituramos a máxima potencia. Una vez hecho esto, nos quedara una pasta muy fina, seguido en un cazo calentamos 1/4 de vaso de agua, deshacemos la gelatina y seguido la incorporamos a la pasta. A continuación, volvemos  a triturar unos segundos y ya la tenemos para que repose. Finalmente, pasado unas dos o tres horas podemos utilizar, veréis que buena, espero os guste.

Pastel de morcilla

Esta receta me la ha dado mi amiga Teresa, y yo, con su permiso no solo la voy hacer sino que la voy a compartir con tod@s vosotros, puesto que esta de rechupete. Yo le he dado mi propio toque personal, y le he añadido un ingrediente más, y la verdad que el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre.
• 2  cebollas.
• 4  morcillas de cebolla.
• 200g de setas de cardo
• 2 manzanas.

Preparación:

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a freir con cuidado de que no se nos queme. Escurrimos el aceite, en un molde ponemos una de las láminas de la masa, y vamos colocando por capas los ingredientes: las setas (que yo las he hecho a la plancha para que cojan menos aceite), y por último, las manzanas cortadas en laminas, cubrimos con la otra parte de masa y pintamos. Finalmente, calentamos el horno 180º y metemos aproximadamente 30 minutos, cuando este sacamos y ya esta listo para comer.

                           ¡¡¡Buen provecho!!!

Pastel frio de jamon cocido y queso

 Hoy se me ha ocurrido pone este pastel frío muy apropiado para comidas de niños y como no de los mayores. Es suave de comer y ligero de hacer y además solo 15 minutos de microhondas ¿Que os parece?

Ingredientes:

• 1 pan de molde.
• 1/4 queso en lonchas.
• 1/4 jamón cocido.
• 3 huevos.
• 1 vaso de leche.
•  Sal y pimienta.

Preparación:

En un molde rectangular que previamente engrasamos con mantequilla, vamos colocando los ingredientes por capas, empezando por el pan de molde. Cuando ya lo tengamos colocados, en un bol batimos los huevos, salpimentamos y ponemos por encima a lo preparado, dejamos unos minutos que se absorba y metemos en el microhodas unos 15 minutos y 5 de reposo hasta que cuaje.

Una vez frío desmoldamos y partimos en lonchas para servir (si os apetece le podéis poner mayonesa o tomate frito)   ¡¡¡ Buen provecho !!!

Empanadillas criollas

Hace unos días estuve en un asador argentino, que además los dueños son amigos de  uno de mis hijos. Tengo que decir que comimos de maravilla, todo lo que nos sirvieron estaba bueno, el asado de tira una pasada, pero nos pusieron unas empanadillas deliciosas. Hoy he intentado  a mi manera hacerlas y creo que las he consigo hacer bastante bien, como siempre aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 100 g de manteca de cerdo.
• 170 g de agua templada.
• 1  cucharada de sal.

Para el relleno:

• 2  cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 tomates.
• 400 g de carne picada.
• 2  huevos cocidos.
• Guindilla, cominos, sal y acitunas trituradas.

Preparación:

En un bol echamos la harina,la manteca, el agua y la sal. Hacemos la masa y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, agregamos los pimientos, todo en trozos pequeños y cuando ya están hechos incorporamos la carne, las especias y reogamos un par de minutos. Seguidamente añadimos los huevos y las aceitunas trituradas y mezclamos.Vamos extendiendo la masa lo más fina posible y formando las empanadillas,que freiremos en abundante aceite.( yo las he hecho fritas, también se pueden hacer en el horno). ¡¡¡Buen provecho!!!