Gazpachos Manchegos

 Aprovechando estos días de frio hoy haremos estos gazpachos que reconfortan,. Ha pasado bastante tiempo desde la ultima vez que los hice, pero  han salido muy buenos; es por ese motivo por el que quiero compartirlos con vosotr@s. Este plato de antaño, era una humilde comida de pastores, ya que lo preparaban ellos, principalmente con carne de caza y la torta cenceña que ellos hacían. Ahora nos permitimos el lujo de tenerlos en los mejores restaurantes como plato de degustación o plato estrella.

 Ingredientes: 1/2 conejo, 1 perdiz, 1 Paquete de torta, 3 dientes de Ajo, 1 Tomate, agua, Especias para el gazpachos, ( tomillo, laurel, Pimienta, aceite, Sal, Pebrella, ) 

Preparación. lo primero freímos la carne y reservamos, sofreímos el tomate y el ajo y cuando lo tengamos añadimos la carne que rehogaremos unos minutos, cubrimos de agua y echamos todas las especias, se deja hervir hasta que la carne este tierna, seguido ponemos la torta y dejamos cocer durante unos 12minutos aproximadamente, pasados estos apartamos del fuego y dejamos reposar  unos minutos y ya podemos servir. 

( Para que sea mas fácil para los comensales, decir que se puede deshuesar la carne después de cocida, antes de echar la torta )

Patatas Rebolconas con Pulpo Asado

 Un plato de origen humilde, su base única mente la patata, ya que era una comida de los trabajadores del campo,  típico en algunas regiones españolas. Estas patatas son un buen recuerdo, cuando yo era niña en casa las solían hacer para los trabajadores, y a mi me gustaban muchísimo, todavía recuerdo aquel sabor con tocino o chorizos. Hoy había hecho un pulpo al horno y sobro esta pata,  he pensado que harían un buen maridaje los dos ingrediente, por lo tanto me puse manos al pulpo que estaba buenísimo y unas patatas, así ya tenia mi plato para este día, lo cierto que fue un acierto, ya que a todos les encanto.

  Ingredientes, 3 Patatas, 2 Hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de Pimentón picante, Un chorro de vinagre Comino en polvo, Aceite y Sal, 

Preparación. Cocemos las patatas con el laurel, y machacamos con un tenedor, en una sartén calentamos el aceite y freímos los ajos apartamos del fuego y añadimos el pimentón que no se nos queme y un poquito de comino en polvo junto con el vinagre, mezclamos todo bien con la s patatas y ponemos el pulpo, y un poquito de pimentón por encima junto una rayita de aceite y ya tenemos nuestro plato.