Potaje de abas con Albondigas de Bacalao

Lo primero decir que es un guiso tradicional y que en casa se hacia en época de semana santa justo el Jueves Santo con un postre también entonces algo especial, "los huevos fritos con miel", una curiosidad es, que mi madre heredado de mi abuela tenía un menú para esa semana, la verdad, un espectáculo de platos, de olores y sabores distintos al resto del año, hoy ya se han perdido parte de las tradiciones pero yo todavía suelo conservar alguna, que recuerdo dentro de mi cocina.

Ingredientes:

• 1/2 kl de Abas frescas y tiernas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla pequeña
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimiento choricero
• 2 Patata
• Aceite, laurel,cominos
• Azafrán y sal

Preparación:

Hacemos un sofrito como cualquier guiso, pelamos las abas igual que judías verdes, las partimos y junto con las patatas hechas lascas las añadimos rehogamos unos minutos y cubrimos de agua, condimentamos  dejando hervir hasta que las patatas estén casi cocidas, a olla abierta incorporamos  las albóndiga dejándolas cocer unos minutos para que cojan el sabor y espese la salsa.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Potaje de Espinacas y Huevo Duro

Hoy me apetece guisos de cuchara,hace frío y con este tiempo se agradece algo calentito,y como toca legumbre voy hacer este potaje que viene bien a cualquier persona, pues la grasa esta ausente y es suave para niños y mayores, en casa un primer plato que se hace a menudo, por la suavidad de sus ingredientes. Ya que las espinacas es una verdura con un valor nutritivo elevado y propiedades reguladoras por su gran contenido en agua, así es manos a la cazuela, no es difícil puede ser de iniciación.

Ingredientes:

• 1 Bote de garbanzos
• 3 Manojos de espinacas
• 2 Patatas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla pequeña
• 5 Dientes de ajo
• 2 Hojas de laurel
• Aceite,sal,comino 
• Pimentón de Murcia
• Unas almendras fritas

Preparación

En la olla ponemos el aceite, el tomate y la cebolla y dejamos sofreír,cuando este,echamos las patatas y el pimentón y rehogamos unos segundos,cubrimos de agua, añadimos las espinacas y dejamos que valla cociendo, mientras en el mortero machacamos los ajos,los cominos y las almendras, incorporamos a la cocción, con unas hojas de laurel y perejil,unos minutos antes de terminar ponemos los garbanzos para que den un hervor y cojan sabor,ya lo tenemos listo para comer.Emplatamos y ponemos el huevo duro partido. por encima.

                                             ¡¡¡Buen Provecho!!!