Mermelada de Ciruelas Rojas

En pieza la temporada con gran variedad de fruta de verano y que apetece fresquita, el otro día me regalaron una bolsa con ciruelas, buenisimas, pero era tal cantidad que se me podían poner malas, por lo tanto decidí hacer mermelada como en casa hacia mi madre todo la vida,únicamente que ella las hacia  sin Termomix, pero le salían deliciosas de todas las clases de fruta que en casa había que eran bastantes, recuerdo una despensa grande y super ordenada con todas las conservas  en sus estanterías con sus nombres cada en cada bote y la fecha.

Ingredientes.

• 1 klg de Ciruelas rojas
• 700g Azúcar
• Zumo de un limón
• 2 Clavos
• 2 o 3 Granos de pimienta
• 1 Trozo de canela en rama

Preparación

Lo primero, lavamos bien la fruta, quitamos el hueso y vamos echando en la Termomix junto al resto de ingredientes, programamos, 30m.Tª Varoma V.2 y pasado este tiempo ya tenemos nuestra mermelada, en tarros que tendremos previamente preparados y esterilizados, llenamos tapamos bien y ponemos al baño maría durante 20 minuto, dejamos enfriar y  ya tenemos nuestra mermelada preparada para  utilizar o guardar para cuando nos sea necesaria

Olla Gitana

Creo que en en una de mis primeras publicaciones que hice esta, pero no viene mal recordar,como ya empieza el otoño y después de un verano un poco desenfadado apetece volver a nuestra cocina de siempre, por lo menos a mi me va apeteciendo, y también un poquito de organizacion a las horas de comer, de todas formas es un plato ligero ya que se compone de tan solo verdura, en casa les encanta, es uno de los guiso propios de la zona de la huerta de Murcia, aunque yo creo que no hay casa que no se haga de una forma u otra.

Ingredientes.

• 1/2 Judías blancas ( yo le he puesto de bote )
• 1 Berenjena
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla grandecica
• 1 Trozo de calabaza totanera
• 3 Dientes de ajo
• 2 Patatas
• 1 puñado de judías verdes
• Hierbabuena
• 1 Cucharada de pimentón ( de murcia )
• Aceite, sal y azafrán

Preparación.

Empezamos poniendo una olla con todas las verduras a cocer partidas en cuartos, seguido las patatas hechas lascas para que suelten el almidón y espese la salsa,y vamos añadiendo el pimentón, la hierbabuena, los ajos machacados en el mortero junto a unas almendras, el aceite y la sal, dejamos cocer, cuando veamos que ha espesado el caldo apagamos el fuego y reposamos para seguido servir.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pollo Asado con salsa Americana

Aprovechando el verano hemos disfrutado de ensaladas de lo lindo, cualquier ingrediente es una buena escusa para variar y hacer una ensalada distinta a la del día anterior,¡¡me encantan las ensaladas!! y variarlas continuadamente. Hoy voy a poner una de ella. Cuando se compra pollo asado en casa casi siempre queda la parte de la pechuga, esta es la que yo aprovecho para ensaladas, croquetas y otros.. que luego los resultados son estupendos, los ingredientes los mas elementales y escasos, su preparación bastante ligera, básicamente por así decir, cocina de aprovechamientos o reciclaje como ultima mente se dice.

Ingredientes

• Pollo asado
• 4 Pimientos de piquillo
• 1 Cogollo de lechuga pequeña
• Salsa americana ( Puede ser de bote )
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación.

Lo primero lavamos y secamos bien la lechuga y colocamos cortadita en una ensaladera o plato individual, partimos el pollo en dados y colocamos encima, aderezamos y salpimentamos para seguido rociar con la salsa que ya tendremos preparada, hecho todo esto ya podemos empezar a servir

                                                    ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Vuelta de mis Vacaciones

Después de unas largas y merecidas vacaciones, disfrutando de parte de la familia, (aunque me hubiese gustado tenerlos a todos), pero no ha podido ser,  bastante a mi pesar. Hubiese deseado  compartir con los míos y con todos, los distintos estados del mar, ver un amanecer sentado en la terraza con un mar tranquilo de fondo, o escuchar el rugir de las olas cuando el mar esta embravecido, esos días grises y relajantes que te invitan a pensar. Es fascinante, me encanta ver amanecer y la mayoría de los día lo he hecho, y sentarme en la terraza un rato y pasar un tiempo contemplando el mar cada momento. ¡¡¡¡Ya estamos aquí de nuevo!!!!. En la rutina diaria, diría que estoy mas cansada que cuando me fui. ¡Cierto! pero satisfecha de haber sido útil en alguna cosilla, y disfrutando de la pequeña de la casa.

Aquí os pongo estas fotos de parte de estos momentos que os he comentado. Ahhhhhhh!!! Suspiro cada ve que las veo. Saludos para tod@s y fuerza para esta temporada que comienza...

Ensalada de Pasta y Salmon

Un plato de verano bastante completo y fácil de ejecutar yo diría que para principian tes, una de plato único para una cena o simplemente como entrante, el cual la gente menuda agradece y no digamos los mayores pues yo me apunto a todas, ya que esta muy buenas y en mi caso me simplifica un montón las cenas en el verano.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Queso en dados
• Salmón ahumado
• Salsa tartara
• Un poquito de eneldo

Preparación. En una cacerola ponemos agua, con un poquito de sal y unas gotas de aceite, cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer durante unos 8 o 10 minutos, una vez la tengamos cocida pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes, por ultimo la salsa ( podéis hacerla es fácil, pero la venden en grandes superficies, por lo tanto os puede resultar mas fácil )
                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pasta y Embutidos

A quien no se le queda trozos de varios quesos y embutidos en el frigorífico? pues hoy he hecho limpieza de restos y he puesto en funciona miento, eso de la cocina de aprovechamiento, que ahora esta tan de moda,yo os puedo decir, hace algún tiempo aprendí,  lo de la cocina de reciclaje o como decían mis hijos ensalada de restos, da igual lo importante es no tirar nada que este en buen estado, y al mismo tiempo vamos ampliando nuestro abanico de platos y no se nos hace tan repetitivo. Espero os guste pues la verdad es, que puede ser un plato único bastante completo en nuestra época veraniega, cuando apetece menos la comida de cuchara. Complicacion 0 y podemos dejarla preparada antes de irnos a la playa o a la piscina.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Quesos varios
• Embutidos varios
• Pechuga de pavo o pollo
• Aceite, Orégano y pimienta
• Vinagre de manzana
• Albahaca

Preparación. Cocemos la pasta, pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes hechos trocitos, aderezamos,  salpimentamos y añadimos la albahaca cortada para que le de sabor y ya tenemos nuestra ensalada.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!! 

Wok de Rodaballo con Verduras

Siempre es costumbre hacer ciertos pescados a la plancha,pero también se pueden utilizar de otras forma y están también exquisitos, hoy lo he preparado de esta manera que no es nada difícil y resulta un plato muy apropiado para esta época estival en la cual nos apetece comidas ligeras y que podamos preparar con antelación o practica mente en el momento, aprovechamos el tiempo el la playa también para degustar un buen pescado sobretodo si tenemos un puerto de pescadores cerca.Yo suelo tener  una pescaderia que lo traen directamente  y es una maravilla!!!!

Ingredientes.

• 1 Rodaballo
• 200g de Almejas
• 1 Calabacin
• 2 Zanahorias
• Unos dientes de ajo
• Un puñado de piñones

Preparación.

Primeramente lavamos y cortamos las verduras que queramos, en un wok si se tiene  y en su defecto sartén, con un poquito aceite de olivas, vamos rehogando las mas duras la primeras durante unos 6 o 7 minutos, el calabacin lo dejamos el ultimo al ser mas blando se hace antes, cortamos el rape  y lo rehogamos también junto con unos ajos, los piñones y las almejas, hecho esto mezclamos con las verduras, salpimentamos si lo creemos oportuno y a comer !!!

                                                     ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!