Ensalada de Lentejas

 Otra forma de comer legumbres, un día cualquiera, no siempre nos apetece de comer de guiso, mi intención  es, utilizar los mismos ingredientes, pero adaptados a la temporada que estamos, no podemos dejar a un lado una buena comida nutritiva, por eso, estas ensaladas de legumbres nos vienen bien y son refrescantes, a parte de ser fáciles, sobre todo en época estival.

Ingredientes. 1 Bote de lentejas,1 Lechuga babi, 3 Pimientos Morrones, 1 Cebolla tierna, 1 Tomate, unas lonchas de salmón, Sal, Aceite y Vinagre de manzanas.

Preparación.  Es  sencilla y no tiene mayor complicación. Lo primero lavamos y cortamos las lechugas, lavamos las lentejas y dejamos escurrir mientras echamos el resto de ingredientes, añadimos las lenteja, aderezamos y ya tenemos nuestra ensalada preparada, lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de  servir.

Ensalada Ligera

 Que mejor que una ensalada para preparar el estomago para digerir el plato siguiente, yo suelo hacerlo normalmente, aunque se puede servir antes o después del plato principal, o también como guarnición.   Hay infinidad, ligeras unas y mas elaboradas otras, pero todas le dan un aire distinto a la mesa, a mi me encanta el colorido que dan sus ingredientes, hoy como había cordero he preferido hacer esta ya que la lechuga con miel es un buen maridaje para las viandas siguientes.

  Ingredientes: 2 cogollos, 6 tomatitos, Bolitas de queso, Grosellas, miel, zumo de limón, Aceite de olivas, y un poquito de pimienta.

 La Preparación, esta a la vista, colocamos como mas nos guste, salpimentamos y ponemos un poquito de zumo de limón junto con el aceite y ya tenemos nuestra ensalada.

Ensalada Capricho

Esta ensalada es una de mis preferidas, es un mixto entre la ensalada de tomate y lechuga y un aperitivo. Los ingredientes que hacen un maridaje perfecto, cierto es que cuando la pones llama la atención y a todo el mundo gusta, a vista está.  La facilidad de su preparación en tiempo record la tenemos. 

Los Ingredientes: 1 Lechuga, 2 Tomates medianos, 1 Cebolla Tierna, Mejillones en escabeche, berberechos y unas Aceitunas, Aceite de oliva, Pimienta  Sal, y el caldo de los Mejillones.

La Preparacion: Lavamos bien las verduras y vamos colocando por capas 1º la lechuga seguido el tomate y la cebolla, por ultimo las conservas, y aderezamos./, ya tenemos nuestra ensalada para poner en la mesa.

Tomate con Sardinas Salada

Hoy os traigo esta ensalada, que es un plato frio con una serie de verduras y frutas todas ellas cortadas y aderezadas, existen multitud, tantas como queramos, y todas diferentes. En nuestra huerta murciana con su amplio abanico de verduras, hortalizas y frutas tenemos para hacer cuántas ensaladas y sabrosas queramos, pero ni que decir tiene que se puede hacer una ensalada con muy pocos ingredientes como esta de hoy. Hay ocasiones que no necesariamente tenemos que hacer una super ensalada, ya que nos podemos arreglar con una mas sencillita, igualmente buena. 

Los ingredientes: Un buen tomate,3 sardinas,2 piparras en vinagre, 1 Docena de aceitunas, Orégano, sal y Aceite de Oliva. 

La preparación:  Salta la vista, cortamos el tomate y colocamos todos los ingredientes, aderezamos, por ultimo, espolvoreamos con el Orégano. Ya la tenemos lista para comer.

Ensalada Mar y Tierra

Hoy os traigo esta ensalada que aparte de vistosa, es muy completa y socorrida, en cualquier momento, pero sobre todo en la época estival que parece que nos apetece algo mas fresquito y ligero. Yo a veces utilizo supermercado, y otras de despensa, depende lo que me encuentre en ese momento,. Hoy tengo que decir que bastantes enredos he encontrado, por la despensa, y he tirado de ella. No tengo que decir lo fácil que es su preparación, por lo tanto aquí los detallo: 

Ingredientes: 1 lechuga, 1 cebolla tierna, un tomate, aceitunas, 1 pepino, una pata de pulpo, aceite, sal, pimienta y si os gusta unas gotas de vinagre de vino blanco. La forma de hacer no tiene secretos, vamos colocando todos los ingredientes como mas nos guste. Yo suelo poner la lechuga en el fondo, para después ir poniendo todo lo demás, y por ultimo aderezamos.

                                                 

Ensalada de Pollo y Mostaza

Tengo verdadera debilidad por la ensalada, por ese motivo muchas veces suelo hacer ensalada de restos como digo en casa, de lo que encuentro o queda en el frigorífico, como este trozo de pollo asado que por cierto estaba buenisimo,como ya en ocasiones he dicho hay que hacer cocina de aprovechamiento, no se puede tirar nada que este en condiciones claro esta,así es que empezamos dando un asalto al frigo y estos son los ingredientes que encontramos.

Ingredientes.

• 1/2 pollo asado
• 2 huevos cocidos
• 3 Pepinillos
• 1 Lechuga babi
• Mayonesa 
• Mostaza 
• 1 Tomate grandecito

Preparación.

En primer lugar cortamos el pollo en trozos pequeños, añadimos también cortada fina la lechuga, los huevos y los pepinillos, ponemos mayonesa y mostaza al gusto, mezclamos bien y emplatamos con el tomate en gajos para seguido servir.

Ensalada de Naranjas y Bacalao

Una  ensalada curiosa,  ya que la mezcla de los dos sabores, lo fresco de la naranja y el bacalao es un placer para el paladar de los comensales, os aseguro que esta buenisima y sobre todo fresquita para esta época que hemos comenzado de calor, su origen ? no os puedo decir con exactitud pero creo que viene de los árabes, pero lo que si es cierto que mi madre la hacia con bacalao desalado,hace ya bastantes años, y en varias provincias andaluzas también la suelen hacer  concretamente en las provincias de Córdoba y en Granada se le llama remojon granadino, un plato con una preparación simple y escaso coste que ha ido evolucionan do en sus ingredientes al paso del tiempo.

Ingredientes.

• 2 Naranjas gordas
• 1 Cebolla tierna
• Bacalao desalado
• 1 cucharada de miel
• Aceite
• Albahaca
• unas aceitunas de cuquillo
• unos granos de granada ( opcional )
• Unas hojas de lechuga ( opcional )

Preparación. Pelamos las naranjas y separamos con un cuchillo los gajos quitando a su vez todo lo blanco,colocamos en una ensaladera, partimos la cebolla y ponemos encima seguido el bacalao,( que lo podemos asar en una plancha según nos guste )añadimos las hojas de albahaca cortaditas, rociamos con la miel y el aceite y ya tenemos nuestra ensalada, ( Si os apetece podéis poner también unas hojas de lechuga ) si las tenéis a mano unos granos de granada.

Ensalada de Bogavante y Naranja

Una ensalada que formo parte de mi mesa de Noche Buena, refrescante y que apetece dentro de una cena o comida copiosa, es un tanto rara pero la carne del bogavante se lleva bastante bien con los bretes y los frutos rojos y en mi caso también la naranja, la dificultad es escasa y fácil de elaborar, en casa les encanto la verdad es que era la primera vez que la hacia pero resulto y se hizo un hueco en la mesa y en el plato de los comensales.

Ingredientes:

• 2 Bogavante
• 1 Naranja
• 1 Bolsa de brotes
• 150g Arándanos
• Aceite de oliva 
• Salsa tailandesa de chile dulce ( en grandes almacenes)

Elaboración:Lo primero cocemos el bogavante si no lo hemos comprado ya cocido, En una fuente de cristal ponemos los brotes después de haberlos lavado y escurrido, contamos la naranja en dados los arándanos y la carne de los bogavantes salpimentamos, rociamos con un poco de aceite y de la salsa y ya tenemos nuestra ensalada para degustar.
                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pollo Asado con salsa Americana

Aprovechando el verano hemos disfrutado de ensaladas de lo lindo, cualquier ingrediente es una buena escusa para variar y hacer una ensalada distinta a la del día anterior,¡¡me encantan las ensaladas!! y variarlas continuadamente. Hoy voy a poner una de ella. Cuando se compra pollo asado en casa casi siempre queda la parte de la pechuga, esta es la que yo aprovecho para ensaladas, croquetas y otros.. que luego los resultados son estupendos, los ingredientes los mas elementales y escasos, su preparación bastante ligera, básicamente por así decir, cocina de aprovechamientos o reciclaje como ultima mente se dice.

Ingredientes

• Pollo asado
• 4 Pimientos de piquillo
• 1 Cogollo de lechuga pequeña
• Salsa americana ( Puede ser de bote )
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación.

Lo primero lavamos y secamos bien la lechuga y colocamos cortadita en una ensaladera o plato individual, partimos el pollo en dados y colocamos encima, aderezamos y salpimentamos para seguido rociar con la salsa que ya tendremos preparada, hecho todo esto ya podemos empezar a servir

                                                    ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pasta y Salmon

Un plato de verano bastante completo y fácil de ejecutar yo diría que para principian tes, una de plato único para una cena o simplemente como entrante, el cual la gente menuda agradece y no digamos los mayores pues yo me apunto a todas, ya que esta muy buenas y en mi caso me simplifica un montón las cenas en el verano.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Queso en dados
• Salmón ahumado
• Salsa tartara
• Un poquito de eneldo

Preparación. En una cacerola ponemos agua, con un poquito de sal y unas gotas de aceite, cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer durante unos 8 o 10 minutos, una vez la tengamos cocida pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes, por ultimo la salsa ( podéis hacerla es fácil, pero la venden en grandes superficies, por lo tanto os puede resultar mas fácil )
                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de Pasta y Embutidos

A quien no se le queda trozos de varios quesos y embutidos en el frigorífico? pues hoy he hecho limpieza de restos y he puesto en funciona miento, eso de la cocina de aprovechamiento, que ahora esta tan de moda,yo os puedo decir, hace algún tiempo aprendí,  lo de la cocina de reciclaje o como decían mis hijos ensalada de restos, da igual lo importante es no tirar nada que este en buen estado, y al mismo tiempo vamos ampliando nuestro abanico de platos y no se nos hace tan repetitivo. Espero os guste pues la verdad es, que puede ser un plato único bastante completo en nuestra época veraniega, cuando apetece menos la comida de cuchara. Complicacion 0 y podemos dejarla preparada antes de irnos a la playa o a la piscina.

Ingredientes.

• 150g de Pasta
• Quesos varios
• Embutidos varios
• Pechuga de pavo o pollo
• Aceite, Orégano y pimienta
• Vinagre de manzana
• Albahaca

Preparación. Cocemos la pasta, pasamos por el grifo y dejamos enfriar, ya fría vamos añadiendo todos los ingredientes hechos trocitos, aderezamos,  salpimentamos y añadimos la albahaca cortada para que le de sabor y ya tenemos nuestra ensalada.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!! 

Ensalada de Garbanzos

Son varias las ensaladas que en casa se suelen hacer, aprovechando las legumbres, en esta época cuando el calor aprieta y que apetece tomar alimentos fresquitos pero no por eso podemos dejar atrás el cuidado de nuestra salud por lo tanto la nutrición es muy importante en el verano,junto con la hidratacion,

Ingredientes

• 1 Bote de garbanzos
• 1 Cebolla tierna
• Aceitunas de cuquillo o negras
• Variantes
• 2 Latas de atún
• 1 lechuga babi
• 1 Diente de ajo
• Sal, aceite y vinagre
• Un poquito de pimienta

Preparación. En una fuente  echamos los garbanzo después de pasarlos por agua en un colador, bien escurridos, vamos añadiendo los demás ingredientes aderezamos y salpimentamos al gusto, lo mezclamos bien y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servirlos, os aseguro que no queda un, como están fresquitos apetecen. Una comida de playa que podemos  dejarnos hecha con antelación, espero os guste.                                                                     ¡¡¡Buen Provecho!!!

Ensalada de Habas con Huevas

Aunque en casa las ensaladas se ponen todo año  en la mesa, es cierto que hay una época que no pueden faltar y ya  va llegando, esa empieza con la primavera en la cual nos va apeteciendo mas, y    no digamos en el verano, con los calores que se presentan en esta tierra mía ( Murcia ) Hoy voy a compartir esta con vosotr@s aprovechando la temporada de habas tiernas que están en su punto, y las salazones muy típicas en los aperitivos que normalmente se suelen poner con unas almendras fritas, yo las voy a cambiar por estos ingredientes, el resultado de la mezcla de sabores merece la pena,y no nos lleva mucho tiempo.

Ingredientes.

• Un cogollo de lechuga
• Habas tiernas
• Queso en dados
• 1 Cebolla tierna
• Huevas
• Aceitunas negras s/h
• Aceite,sal y vinagre de manzana

Preparación.

En una fuente ponemos la lechuga, después de lavarla bien, seguido colocamos los demás ingredientes,por ultimo las huevas, aderezamos y ya podemos empezar a comer, espero os guste.

Os dejo esta foto una de las maravillas de la huerta murciana, el azahar de los naranjos, que pena que no llegue su aroma .... es una delicia de la naturaleza!!!                  

Ensalada de Hinojos y Jamon de Pato

Que rica!! original y refrescante es esta ensalada,el Hinojo con su sabor anisado y el ácido de la mandarina,hacen que junto a la mezcla de los demás  ingrediente sea distinta al resto, agradable al paladar, con una testura crujiente y un aroma peculiar, así es esta ensalada, fácil de hacer, y sin complicación alguna, pero su resultado es distinto y yo diría especial, ese es el motivo por el cual quiero compartirla con tod@s vosotr@s

Ingredientes

• 3 bulbos de hinojo
• 1 Bote de maíz
• Yogurt griego
• Un cogollo de lechuga
• 12 Tomates cherri
• 2 Mandarinas
• 12 Aceitunas negras
• Jamón de pato
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva y sal

Preparación.

Lo primero limpiamos los hinojos y lavamos bien junto a las hojas de lechuga, en una fuente vamos colocando la hojas de lechuga troceada y el hinojo que cortaremos super fino, seguido de los demás ingredientes, partimos los tomatitos en mitades y las mandarinas, aderezamos y por ultimo colocamos el jamón de pato y el yogurt encima,. Esta de muerte !!! 

                                         ¡¡¡ Buen provecho !!!

Lechuga con Miel

La lechuga, yo la catalogaria como un noble vegetal consumido en todas partes del mundo con sus distintas variedades, un alimento sencillo que se ha convertido en un componente mas de nuestra dieta diaria,ya que posee una serie de beneficios que nos aporta, como vitaminas del grupo B,y las A,C, F, y también varios minerales,con un alto contenido en agua y escasa grasa, un un gran diurético. Después de una comida copiosa que mejor que una ensalada que es algo refrescante, eso es lo que he preparado  yo, sin complicacion alguna.

Ingredientes.

• Lechugas
• 1 Limón
• Miel
• Almendra molida

Preparación.

Ponemos las hojas blancas de la lechuga en agua y lavamos bien, secamos con papel de cocina y vamos colocando en una fuente, rociamos con el zumo de limón y la miel y por ultimo echamos las almendras molidas por encima, y ya las tenemos. Os aseguro que estan ideal 

Ensalada Mexicana

Si algo no puede faltar en mi mesa es una buena ensalada en verano o invierno, da igual de lo que sea, hoy he decidido hacer esta que la verdad hacia tiempo que no la ponía y que en casa siempre les ha encantado,distinta y como casi todas las ensaladas,es ligera de hacer por lo tanto no tiene complicación alguna, ya que lo mas complicado podría ser el guacamole y también lo tenemos hecho en grandes superficies, por lo tanto es coser  y cantar en nuestro caso lavar las verduras y cantar.

Ingredientes.

• 1 Bolsa de brotes
• 2 Tomates
• 1 Aguacate
• 1 Cebolla tierna
• 1 Tarrína de guacamole
• 1 bolsa de nachos
• Sal y aceite de oliva

Preparación.

Lo primero, como he dicho antes lavamos las verduras, pues aunque dicen que ya vienen para utilizarlas directa mente yo les doy un agua,las dejamos escurrid y colocamos en la fuente, seguida de los demás ingredientes,aderezamos y ponemos por encima el guacamole y dejamos caer unos nachos de maíz, a que es fácil?

Ensalada de sardinas de bota

La sardina de bota, llamada así por el recipiente redondo donde se ha salado prensado y embasado, es un pescado azul graso con un alto contenido en Omega3. Hoy voy hacer una ensalada donde este es el principal ingrediente, aquí os pongo los ingredientes como siempre.

Ingredientes:

• 3 sardinas de bota.
• 1 lechuga.
• 1  pepino.
• 2 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• Sal, aceite, vinagre di módena y pimienta.

Preparación:

Cortamos en primer lugar los tomates y ponemos en el centro del plato, limpiamos la lechuga, partimos en cuartos y vamos rodeando el plato, seguido el pepino y la cebolla. Por último, ponemos las sardinas que le habremos quitado la piel y espina sacando los filetes, aderezamos al gusto y a comer.

                             ¡¡¡Buen provecho !!!

Ensalada de puerros y jamón cocido

 Este fin de semana tengo invitados, así que para adelantar un poco en la cocina, hoy voy a hacer esta ensalada que además de ser muy ligera, es un plato que queda muy bien.

Ingredientes:

• 3 puerros ( solo lo tierno).
• 1 bote de apio.
• 150 de jamón cocido.
• 1 bote de mayonesa.
• 4 pepinillos alemanes.

Preparación:

Se cortan los puerros lo más finitos posible,  también el jamón cocido y los pepinillos. Seguidamente en un bol ponemos todo junto con el apio. A continuación, añadimos mayonesa al gusto y removemos, dejamos en el frígo para que este fresquita y macere el puerro.  ¡¡¡Buen provecho!!

Ensalada de Garbanzos con Pollo y Patatas

Esta es una ensalada que además de ser socorrida  tomamos las legumbres que por ser verano sustituimos por otros alimentos,aunque también en casa es de esos platos de tengo dos patatas hervidas que les echo hoy? pues si, aquí estamos con dos patatas y un trozo de pechuga asada ideal !!ahora añadimos el resto,una comida completa y para iniciación en la cocina estupenda,la verdad es que no tiene ninguna dificultad, mas sencilla imposible.

Ingredientes.

• 2 Patatas
• 1 Trozo de pollo asado
• 1 bote de garbanzos
• 1 Cebolla pequeña
• Aceitunas negras
• Variantes
• Aceite,sal y pimienta
• Vinagre de manzana

Preparación.

En una fuente vamos poniendo todo los ingredientes, empezamos por las patatas que las cortáremos en dados,seguido los garbanzos que lavaremos antes,el pollo también cortado en trozos pequeño junto con la cebolla,aliñamos con alegría y removemos bien para que se mezclen los sabores, y ya tenemos nuestra ensalada para empezar a comer.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Perdices con Salmon

Con este calor que tenemos, yo la verdad que no tomaría nada mas que ensaladas y sopas frías, claro esta que no solo de pan vive el hombre, por así decir, hay que comer también del resto y tener una alimentación mas o menos equilibrada.Hoy os trigo esta ensalada fresquita y apetecible y un plato único para nuestras cenas y como complemento de otros platos con su  aporte vitamínico y también Omega 3 en casa nos encanta, por lo tanto se repite muy a menudo.

Ingredientes.

• 2 cogollos de lechuga
• Unos tomates cherri
• 4 Boquerones en vinagre
• Unas lonchas de salmón ahumado
• Reducción de Pedro Ximenez

Preparación.

Lavamos bien las lechugas y los tomates, en un plato vamos poniendo todo los cogollos los partimos por la mitad y les colocamos un boqueron encima, enrollamos el salmón y lo ponemos al lado, salpimentemos y rociamos con la reducción de Pedro Ximenez, ya tenemos nuestro entrante fresquito, esta es preparación de momento,a que es fácil?

                                                        ¡¡¡ buen provecho!!!