Alcachofas en Salsa Verde

Este es un plato que en tiempo de alcachofas suelo hacer en casa muy a menudo en la cena de primero, voy a compartir con vosotr@s aprovechando que ahora estamos en la época para disfrutar de todos los platos que podemos hacer con ellas y también de sus propiedades, lo primero, es rica en fibra, su componente es fundamentalmente agua, posee varias vitaminas, como la B1 y la C además de contener minerales tales como, el fosforo, Hierro, Calcio y Potasio, tonifica el hígado mejorando su función y nos ayuda a expulsar la grasa por medio de la bilis, Los ingredientes nada complicados igual que la forma de hacer.

Ingredientes.

• 12 Alcachofas
• Ajos 4 o 5
• Aceite
• Perejil, sal
• 1C/s de harina
• 1/2Vasito de vino blanco

Preparación.

Lo primero limpiamos las alcachofas y las ponemos a hervir con el zumo de limón, para blanquearlas, durante unos 15m seguido pasamos por agua fría. En una cacerola ponemos tres cucharadas de aceite y freímos los ajos añadimos una cucharada de harina y la rehogamos, le echamos el vino y dejamos unos minutos hasta que se evapore, incorporamos las alcachofas junto con un majado de perejil, pimienta, y ajo cubrimos del mismo caldo de la cocción y dejamos hervir hasta que la salsa espese, y ya tenemos nuestro plato ponemos unos piñones y servimos.

Pimientos de piquillo con ventresca

Mucha veces tenemos invitados en casa y no podemos dedicarle mucho tiempo a la cocina, entonces es cuando entra en juego nuestra imaginación, y por lo general, los resultados a los que llegamos son buenos y se obtienen cosas estupendas. En mi caso por ejemplo, cuando me preguntan qué voy a preparar para cenar,algunas veces suelo contestar: "menú despensa", y muchas os preguntaréis en qué consiste esto de "menú despensa", pues simplemente me refiero al fondo de armario que hay en la cocina. Hoy comparto con vosotros uno de mis inventos.

Ingredientes:

• 4 pimientos de piquíllo (asados a la leña).
• 1 lata de ventrésca.
• 2 pepinillos alemanes
•  Mostaza.

 Preparación:

En una fuente ponemos los pimientos de piquillo y encima colocamos la ventresca y los pepinillos que partiremos en dos mitades, rociamos de mostaza con alegría y ya tenemos un entrante en no mas de 10 minutos. ¡ Así de sencillo! ¡¡¡Buen provecho!!!.

Berengenas rellenas

El origen de la berengena es el sudeste asiático, y ya se cultivaba en tiempos de antes de Cristo. Su introdución  en Europa se debe a los árabes a través de España en la edad media. En la cocina se puede utilizar de mil formas, aquí os pongo una de ellas y estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 300 g de carne de ternera, picada.                 
• 4 berengenas, no muy grande.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• 2 dientes de ajo.
• 2  huevos.
• 100 g de queso rayado.
• Sal , pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar, partimos las berengenas en dos y en una bandeja de microondas las colocamos y rociamos de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. A continuación las tenemos durante unos 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar. Seguidamente, en una sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla, echamos el tomate y sequidamente la carne que rehogaremos unos minutos, para a continuación sacar la pulpa de las berengenas y mzeclarlo todo: los ajos y los huevos y mitad del queso. Rellenamos las berengenas y ponemos por encima el queso. Finalmente, metemos al horno a 200º durante 15 minutos, sacamos y ya podemos comer.

                    ¡¡¡Buen provecho!!!