Mermelada de Zanahoria

En la actualidad podemos encontrar o conseguir mermeladas de todas clases, pero lo cierto que como las que se hacen en casa no, naturales como la vida misma, yo suelo hacer practicamente de todo, esta es una mermelada muy propia no solo para desayunos que es maravillosa con unas tostadas y un poquito de mantequilla, con su sabor y su extraordinaria textura nos despierta nuestro organismo, también como aperitivos tanto dulces como salados, hace una combinación perfecta con otros ingredientes, y queda deliciosa!!  en estas fiestas nos puede ser útil de acompañamiento en nuestras mesas.

Ingredientes:

• 300 g de zanahorias.
• 150 g azúcar.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 limón ralladura y zumo.
• 2 clavos.
• Un poquito de jengibre.

Preparación:

Ponemos las zanahorias en el vaso de la Termomix, y trituramos unos segundos en velocidad 5, Añadimos el agua y los demás ingredientes, programamos 25minutos 100º y velocidad 1. Seguidamente cuando termine la echamos en unos botes que ya tendremos preparados de antemano, los tapamos y ponemos boca abajo para que hagan el vacío y se enfríen, ya los tenemos listos. Espero que os sea útil
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Confitura de Naranjas Chinas

Aprovechando que todavía estamos en temporada pues este fruto empieza a recolectarse en Otoño para terminar a mitad de Invierno, me quedaban unas naranjas sin gastar, y he pensado hacer esta confitura, que luego viene bien de fondo de despensa. Además es súper fácil de preparar, yo la hago en la Termomix y en 20 minutos la tengo lista, aquí pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 kg de Kumguat.
• 400 g de azúcar.
• 2 clavos de olor.
• 1/2 limón la pulpa.

Preparación:

Partimos por la mitad las naranjitas, quitamos si tienen algún hueso y en un bol junto con los demás ingredientes dejamos macerar durante mínimo seis horas. Una vez pasado este tiempo, ponemos en el vaso de la termomix y programamos 20 minutos, Tª varoma, velocidad 1, transcurrido este tiempo echamos en los botes que tendremos preparados y dejamos que enfrie para después esterilizar durante otros 20 minutos en la olla. Finalmente ya las tenemos listas para guardar hasta el momento de su uso..

Mermelada de cebolla

Esta es una de las mermeladas más sencilla de preparar, original y sabrosa. Su presencia en la cocina muchas veces forma parte del éxito de nuestro platos, pues es un maridaje perfecto tanto para dulce como salado. Sus propiedades: diurética, depurativas, fuente de varias vitaminas. se pude  comer tanto cruda, cocida , frita.., etc. Esta es la receta y sus ingredientes.

Ingredientes:

• 600 g de cebolla roja.
• 400 g de azúcar.
• 100 cc de vino dulce ( le podéis poner cerveza ).
• 1 limón ( su rayadura ).
• Canela y clavo.

Preparación:

En primer lugar pelamos las cebollas partimos en cuartos. Ponemos en un cacharro y rociamos con el vino, dejamos macerar una media hora, mientras le vamos incorporando: la rayadura de limón, una media cucharilla de canela, y 2 o 3 clavos. Pasado este tiempo ponemos en la termomix, según nos guste  podemos darle unos segundos de triturado, agregamos el azúcar y a funcionar. Concretamente, yo  le pongo 100 de Tª y 25 minutos tiempo y velocidad 2.con el cestillo.

                        Espero os guste

Mermelada de limón

Aprovechando que me han regalado bastantes limones y que todavía tienen ese aroma de lo fresco de estar recién cogidos, y el recuerdo del azahar que agudiza los sentidos, se me ha ocurrido que podría hacer una mermelada. No sin antes recordar los beneficios y las propiedades de este cítrico, posee  un efecto desintoxicante y purificante, elimina toxinas, aporta vitaminas C y B entre otras, y ayuda a cicatrizar heridas y activa la circulación de la sangre.

                 
Ingredientes:

• 1 kg de limones pelados.
• 800 g de azúcar.
• 3  clavos.
• 1  cucharadita de canela.
• La corteza de uno o dos limones ( Solo lo amarillo).

Preparación:

Primeramente, partimos los limones en cuartos y en un bol con agua dejamos durante 48 horas, cambiándoles el agua para que suelten parte del ácido 3 o 4 veces al día. Pasado este tiempo escurrimos y sacamos únicamente la pulpa. Echamos en el vaso de la termomix primero la corteza del limón sin nada de parte blanca y trituramos 5 o 6 segundos velocidad 4, y seguidamente el resto de ingredientes, dependiendo de cómo nos guste más o menos con o sin trozos trituramos  unos segundos. Programamos 25 minutos Tª Varoma, velocidad 1 con el cestillo puesto ( si os queda muy líquida programar unos minuto más) de todas formas según va pasando el tiempo se va espesando.

                       Espero os guste