Huevos Fritos con Miel

Falta tiempo para hacer tantas recetas,este plato lo cocinaban antiguamente en los pueblos,simple y con muy pocos ingredientes los que había en las casas, pero si con bastantes calorías,y con un algo especial que solo nuestras madres y abuelas solían tener, amor y paciencia, este postre solo lo hacían en casa el día de Jueves Santo,y ya no lo volvían repetir hasta el próximo año,¡¡Que pena!! parece que me estoy haciendo un poco mayor pues añoro esa época y valoro mas sus pequeñas cosas, las cuales yo recuerdo con detalle como si ayer se tratase.

Ingrediente

• 4 Huevos
• 8 Cucharadas de miel
• Canela
• Aceite

preparación

En una sartén ponemos la miel y doramos cuando la tengamos batimos los huevos y los incorporamos los  removemos hasta que cuajen,servimos el revuelto espolvoreado con la canela,y ya tenemos nuestro postre de Semana Santa degustar.

Los Coloraos

 Los coloraos es la cofradía mas antigua de la semana Santa de Murcia,data del siglo XV de intererés turístico Internacional, una de las Semanas Santas españolas de mas importancia,con su estilo propio y un gran patrimonio escultórico, a la cual pertenecemos mi familia y yo,

Los nazarenos visten todos de rojo en honor a su Titular que es el Cristo de la Preciosísima Sangre. Resulta espectacular ver cientos y cientos de nazarenos todos de rojo, en las bonitas calles de Murcia, llenas de miles de personas enfervorecidas por la Pasión,  y con unos espectaculares tronos, tallados por los mejores imagineros, Salzillo, Nicolás de Bussi, Pepe Hernandez, Juan Moreno, etc...

Es una noche de teñida de rojo, con un gran fervor y especialmente espectacular, dentro de la incipiente pero preciosa primavera murciana.en la que ya rezuma el azahar.

                                                   

Caracolas Rellenas de Lentejas con Chorizo

La pasta  un primer plato delicioso y ligero con su inmensa variedad de formas se adapta a cualquier  ingrediente, comodín en la cocina como complemento de otros platos, lo cierto que es un plato socorrido sea cual sea la forma en que la hagamos,y sus ingredientes, hoy voy a compartir esta que receta  de caracolas  (Garofalos pasta italiana )que el otro día hice y resulto bastante bien como entrante,la verdad es que podéis rellenarla de lo que queráis, frio o para el horno en caliente.

Ingredientes:

• Caracolas
• Lentejas ya cocinadas
• 1 Nuez de mantequilla
• 2 Cucharadas de nata montada
• 1 Poquito de guindilla ( si os gusta el picante)

Preparación:

Lo primero cocemos la pasta, dejamos al dente y reservamos, preparamos el relleno (yo lo hice con las lentejas con chorizo que había hecho con antelación)en el robot echamos las lentejas con la mantequilla, la nata y un poquito de guindilla trituramos que nos quede una pasta suave, salpimentamos si lo creemos oportuno, rellenamos con una cucharilla las caracolas y ya tenemos  nuestro entrante o primer plato

                                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Empanadillas de Morcilla y Manzana

Hace unos días viendo un programa de la cocina de los hermanos Torres, dos grandes cocineros a los cuales tengo una gran admiración,decían: que había que renovar la despensa,eso mismo estaba pensando yo con mi frigorífico, es por ese motivo por el cual hoy os traigo estas empanadas que están buenísimas, los ingredientes los que hay en el fondo de frigo y acompañados de mucho cariño.

Ingredientes:

• 1 Paquete de obleas
• 6 Morcillas
• 1 Cebolla
• 1o2 Manzanas

Preparación:

Pochamos la cebolla muy menuda, quitamos la piel a las morcillas y rehogamos unos segundos,añadimos la manzana y volvemos a rehogar unos minutos, hecho esto,estendemos las obleas colocando montoncitos del relleno, cerramos y sellamos, colocamos en la bandeja del horno a 180º durante unos 10 o 12 minutos y ya tenemos nuestras empanadillas, espero os gusten.

Arroz Meloso con Boletus y Secreto Iberico

Hoy os traigo esta receta,para los amantes de las setas,un producto de otoño, muy valorado en nuestras cocinas y una autentica delicia, esta es una receta distinta con un sabor delicado y poco usual a otros arroces, hace un tiempo que la hice y salio para nota, así es, voy a compartirla con tod@s vosotr@ No tiene mayor complicación que el resto de arroces.Aprovechando que este arroz es de una receta valenciana y que son las fallas os pongo esta foto en honor a una amiga mía con el traje típico.

Ingredientes:

• 2 Vasos de arroz ( Calasparra )
• 200g Boletus
• 1 Cebolla no muy grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 Manojos de ajos
• 1Litro de caldo
• 1 filete de secreto
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

En una cacerola pochamos la cebolla que habremos cortado muy menuda, hasta que coja un poquito de color incorporamos los ajos y vamos rehogando seguido los boletus en laminas un poco gruesas,añadimos el arroz y un poquito de tomillo si nos gusta y rehogamos un par de minutos, echamos el caldo rectificamos de sal y pimienta y dejamos hervir durante 18 o 20 minutos, mientras haremos el secreto para luego poner un trozo por cada comensal, y ya lo tenemos para servir.

                                                          ¡¡¡ Buen provecho !!!

Azahar en Primavera

Esta flor de naranjos y limoneros suele aparecer en la tercera semana de marzo,anunciando la primavera y coincidiendo la mayoría de las veces con la Semana Santa,¡¡que maravilla!!Murcia entera huele azahar, es una delicia pasear por sus calles impregnada de ese olor que levanta el animo al mas triste cuando vas por ellas, un privilegio de reyes, los árabes fueron quienes nos  trajeron este árbol, con esa flor mágica, sencilla y simple con su olor peculiar y embriagador que le hace distinta a otras flores,símbolo de la felicidad,amor y pureza, es por este motivo por el cual se utilizaba en los ramos y diademas de novia, hoy ya casi desaparecida esa tradición.Quiero compartir con vosotr@s este ramo muy pequeño de solo seis ramitas y dedicarlo a unas personas muy especiales para mi,

Brownie

Este tipo de pastel de chocolate muy popular en restaurantes de todo el mundos se sirve sobre todo con helado, también con una crema chantilly, es muy fácil de elaborar yo suelo hacerlo en el micro hondas y en poco mas de nueve minutos lo tenemos para degustar.Un postre para iniciación en la cocina y amantes del chocolate.

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 3 Cucharadas de leche
• 125g Azúcar
• 125 Mantequilla
• 125 Chocolate en polvo
• 1/2 Sobre de levadura
• 80g Harina
• 50g Frutos secos, nueces
• 25g Pasas de Corinto

Preparación:

En un bol batimos bien los huevos con el azúcar y la leche, en otro bol echamos el chocolate y la mantequilla, metemos al micro hondas un minuto y mezclamos bien, para seguido añadir a la mezcla anterior,removemos y juntamos las dos mezclas, echamos en un molde para micro que ya tendremos  preparado y metemos al micro hondas durante 7 minutos, dejamos reposar con el calor que quede y ya  tenemos nuestro postre.( Se puede tomar tanto frio como caliente,de las dos formas esta bueno)