Rollitos de Salmon y Gambas

Estos rollitos tal fáciles de hacer, yo diría que es un plato de iniciación, ya que no tiene gran secreto a la hora de su ejecución, a nosotros nos encanta y la verdad que los suelo hacer a menudo, pues una de las cosas es que te los puedes dejar hechos con antelación,propios para cenas en frío y de verano o cuando tenemos invitados y escasea el tiempo.

Ingredientes:

• 200g Simón ahumado el laminas
• 1 Cogollo de lechuga.
• 200g Gamba pelada.
• Mayonesa.
• 2 Huevos duros.

Preparación:

En un bol cortamos la lechuga muy menuda, eso si después de haberla lavado y secado bien,ponemos las gambas que si son gordas las haremos varios trozos, y uno de los huevos rayados, añadimos la mayonesa y mezclamos,vamos cogiendo las laminas de salmos, ponemos unas cucharadas de la mezcla y enrollamos, colocamos en una fuente con el huevo rayado por encima, ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.

                                                                 ¡¡¡ Buen Provecho!!

Caracolas Rellenas de Lentejas con Chorizo

La pasta  un primer plato delicioso y ligero con su inmensa variedad de formas se adapta a cualquier  ingrediente, comodín en la cocina como complemento de otros platos, lo cierto que es un plato socorrido sea cual sea la forma en que la hagamos,y sus ingredientes, hoy voy a compartir esta que receta  de caracolas  (Garofalos pasta italiana )que el otro día hice y resulto bastante bien como entrante,la verdad es que podéis rellenarla de lo que queráis, frio o para el horno en caliente.

Ingredientes:

• Caracolas
• Lentejas ya cocinadas
• 1 Nuez de mantequilla
• 2 Cucharadas de nata montada
• 1 Poquito de guindilla ( si os gusta el picante)

Preparación:

Lo primero cocemos la pasta, dejamos al dente y reservamos, preparamos el relleno (yo lo hice con las lentejas con chorizo que había hecho con antelación)en el robot echamos las lentejas con la mantequilla, la nata y un poquito de guindilla trituramos que nos quede una pasta suave, salpimentamos si lo creemos oportuno, rellenamos con una cucharilla las caracolas y ya tenemos  nuestro entrante o primer plato

                                                         ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Brazo salado de Piquillo

No sabía que preparar y se me ha ocurrido que podía ser este brazo salado, pues esta noche tengo una cena y he de hacer algo ligero, que no tenga que estar en la cocina hasta última hora y además es suave porque salimos de unos días muy fuertes en comidas. Creo que ha sido todo un acierto y además ha salido como nunca, voy a compartirlo con vosotr@s

Ingredientes para el bizcocho:

•  100 g de pimiento de piquillo
• 100 g de harina.
• 2 huevos ( las claras subidas ).
• 1/2 sobre de levadura.
• 1 yogurt.
• 50 cc de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Ingredientes para el relleno:

• 1 lechuga.
• 1 paquete de cangrejo rayado.
• 1 huevo cocido. rayado
• Mayonesa, sal y pimienta

Preparación:

Trituramos y mezclamos todos los ingredientes del bizcocho, ponemos papel manteca en la bandeja y echamos la mezcla para seguido meter al horno a 160º duante 12minutos.

Una vez pasado este tiempo sacamos y enrollamos y dejamos enfriar.

A continuación, preparamos el relleno cortando la lechuga lo más pequeña posible y mezclamos al resto de ingredientes. Por último. añadimos al bizcocho que volveremos a enrollar y listo.

                     ¡¡¡Buen Provecho!!!

Milhojas de berenjenas y miel de caña

Ahora es la época de las berenjenas, un buen momento para prepararlas. Se pueden  hacer de mil maneras, y, es una verdura tan agradecida que de todas las formas esta buena. Además, combina prácticamente con todo, ya sea dulce o salado. Hoy voy ha preparar unas milhojas con esta verdura, un entrante ligero y que queda de maravilla.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 1 trozo de queso fresco.
• Miel de caña.
• Aceite para freír.
• Un poquito de sal.

Preparación:

Partimos las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro y espolvoreamos de sal. Con abundante aceite y calentito vamos friendo y sacando a un papel de cocina absorbente para que suelten el mayor aceite posible. Hecho esto montamos la milhojas, primeramente ponemos una berenjena seguido de una loncha de queso, y así sucesivamente hasta tres  rodajas, y por último rociamos con miel de caña.

       

                 

Bocaditos de sobrasada

Hoy voy hacer una receta fácil, la cual podéis improvisar en cualquier momento, no hace falta ser un@s grandes cocineros, únicamente  tener un poco de imaginacion, y eso sí, alguna cosilla por el frigorifico. A mi me gusta hacer aperitivos calientes, cosas que sean rápidas  y no me ocupe demasiado. Os dejo esta receta a continuación.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojadre.
• 100 g de sobrasada.
• Sal en láminas.

Preparación:
Partimos por la mitad a lo largo la lámina de hojadre, enrrollamos y metemos al frigorífico para que se enfríe unos minutos. Pasado este tiempo, sacamos y vamos cortándolo en discos no más gruesos de un centímetro, cubrimos la bandeja del horno con papel manteca y vamos colocando en ella los círculos de hojaldre que a su vez les habremos puesto un poquito de sobrasada encima, y unas laminas de sal. Finalmente, los metemos al horno durante 12 o 15 minutos a Tª de 180º. Sacamos y ya están listos para comer.
                               ¡¡¡Buen provecho!!!

Champiñones arreglaos

Hay un día en que abrimos el frigorífico y empezamos a ver varios restos de comidas anteriores o verduras que no sabes que hacer porque es poca cantidad. Eso me ha pasado a mi hoy, y se me ha ocurrido que podía hacer un arreglo con los siguientes ingredientes. Y ademas en tiempo recor, no más de 10 minutos.

Ingredientes:   

• 6 champiñones medianos.
• 1 cuenco de escalívada.
• Queso fresco.
• Jamón de pato.
• Sal,pimienta y una raya de aceite de oliva.

Preparación:

Limpiamos los champiñones, a continuación salpimentamos y  rellenamos con la escalívada. Metemos al microondas durante 6 - 7 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y ponemos el queso y el jamón  y ya lo tenemos listo para comer.

Los escombros de Teresa

Una amiga me comentaba la forma  de aprovechar los restos que van quedando de los embutidos y que nadie se come y al final se acaban tirando; la verdad es que me gustó la idea y me puse manos a la obra tras  darme una vuelta por el frigorífico y todo esto fue lo que encontré:

• 1 trozo de chorizo.
• 1 punta de lomo embuchado.
• 1 poco de salchichón.
• Lonchas de  jamón.
• 1 trozo de queso.

Preparación:
En un tarro de cristal ponemos aceite de oliva con unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo, una ramita de romero y dos guindillas. A continuación, se deja todo en maceración con los restos del fiambre durante unos dias y ya lo podemos utilizar sobre unas tostadas. No se a vosotros que os parecerá, pero desde luego para mí, fue una muy buena idea y lo recomiendo totalmente.