Rosca Sorpresa de Atun

Ya tenia yo ganas de hacer esta rosca de atún, y mira que casualidad, Morenisa lo había colgado en su blogg de jamón y queso, a si es he terminado de decidirme, hoy que tenemos merienda voy aprovechar, hay que ver con lo sencilla que es y lo bien que queda en la mesa,es de esos platos que podemos utilizar a cualquier hora y de entrante en cualquier momento,para una merienda cena en frió, y por supuesto rellenar de cosas varias ya sea dulce o salado y que a mi me encantan, lo cierto es que tiene una pinta...estupenda, pero mejor sabor.

Ingredientes.

• 1 o2 Laminas de masa de hojaldre
• Queso en lonchas
• Atún en lata
• 1 Huevo para pintar
• Pipas y orégano

Preparación.

La preparación como veréis es de lo mas elemental, lo primero es tendemos el hojaldre, ponemos una capa de queso y cubrimos con el atún, espolvoreamos de orégano y procedemos enrollarlo,untamos los extremos con un poquito de agua y formamos el rollo, hacemos unos cortes y pintamos, espolvoreamos con las pipas y el orégano, para seguido meter en el horno a 180º durante unos 20minutos aproximada mente. Una merienda exquisita y muy fácil de hacer, todo un éxito con los peques

Empanadillas de Morcilla y Manzana

Hace unos días viendo un programa de la cocina de los hermanos Torres, dos grandes cocineros a los cuales tengo una gran admiración,decían: que había que renovar la despensa,eso mismo estaba pensando yo con mi frigorífico, es por ese motivo por el cual hoy os traigo estas empanadas que están buenísimas, los ingredientes los que hay en el fondo de frigo y acompañados de mucho cariño.

Ingredientes:

• 1 Paquete de obleas
• 6 Morcillas
• 1 Cebolla
• 1o2 Manzanas

Preparación:

Pochamos la cebolla muy menuda, quitamos la piel a las morcillas y rehogamos unos segundos,añadimos la manzana y volvemos a rehogar unos minutos, hecho esto,estendemos las obleas colocando montoncitos del relleno, cerramos y sellamos, colocamos en la bandeja del horno a 180º durante unos 10 o 12 minutos y ya tenemos nuestras empanadillas, espero os gusten.

Empanadillas de queso y jamon cocido

Estas empanadillas de queso, la receta es de una compañera de trabajo, le salían riquisimas!! y cuando nos tocaba trabajar por la noche  siempre me las tria, un día me dio la receta y la guarde tanto.... que ni me acordaba que la tenia, han pasado un monton de años...Trasteando mis papeles apareció en uno de ellos,hoy por fin las voy hacer y compartir con vosotr@s la verdad es que han salido estupendas después de tanto  tiempo merece la pena, no son dificiles, cualquiera que se preste puede hacerlas sin ninguna dificultad.

Ingredientes.

• 1 Vaso de aceite.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• 1/2 Vaso de leche.
• Harina la que admita.
• 1/2 Sobre de levadura.
• Una pizca de sal.

 Para el Relleno

• 200g Queso fresco.
• 100g o 150g de Jamón cocido.
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 Huevo para pintar

Preparación

Hacemos la masa y dejamos reposar unos minutos, mientras preparamos el relleno, sofreímos la cebolla bien pochadita y una vez frita añadimos el jamón también cortado menudo, quitamos la grasa que sobre y incorporamos el queso, mezclamos bien y ya podemos empezar formando las empanadillas, que pondremos en la bandeja  con papel de hornear,pintamos con huevo y espolvoremos de queso o ajonjoli y  metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos según horno, y listas para comer!!!

                                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Empanada de Ropa Vieja

No pensaba yo al ponerme a hacer esta empanada que me iba a quedar tan buena, pues la verdad es que ha quedado estupenda y ya hemos salido del tradicional cocido frito. En casa les encanta pero de esta forma es la primera vez que lo hago, otra forma de aprovechar y con éxito, además más fácil imposible. ..

Ingredientes:

• 2 láminas de masa para empanada.
• 1 cebolla grande.
• 4 tomates maduros.
• Las sobras del cocido.
• 2 huevos cocidos.
• 1 huevo para pintar.
• Pimienta y sal si necesita rectificar.

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate, el cual incorporaremos a los restos de cocido. En la llanda del horno colocamos papel manteca y extendemos una de las láminas de la masa, ponemos todo el relleno encima y los huevos cocidos en rodajas, tapamos con la otra parte de la masa y formamos la empanada que pintaremos con el huevo y metemos al horno a 180º según horno durante 30 o 35 minutos y ya la tenemos para servir. A que no es nada complicada? y hemos hecho una empanada distinta.

Empanada de Lomo de Orza

Cada vez que hago esta empanada me trae los recuerdos de mi niñez, el horno de casa en el cual mi madre hacia el pan  y ese día aprovechaba para hacer todo,como bizcochos, asados, que ricos!! y que olores y sabores aquellos.. claro esta que eran distintos, era lo que en ese momento había por temporada y lo aprovechaban al máximo, y la cocina practicamente era un ritual.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 kg de lomo.
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal.

Ingredientes para la masa:

• 1 vaso de agua, templada.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de aceite.
• 1 nuez de manteca.
• 12 g de levadura de panadería.
• Sal y un pelín de bicarbonato.

Preparación:

Empezaremos haciendo el sofrito, para que enfríe, y quitarle el exceso de grasa. Seguido con la masa que dejaremos también reposar un poco.

Una vez que estén listos todos los componentes, partimos en dos la masa y extendemos la primera, Colocamos el sofrito y el lomo y procedemos a colocar la segunda parte de la masa ya estirada, rematamos, pinchamos con un tenedor y al horno a 200º unos 30 o 35 minutos.

Empanadillas fritas de la Tatá

Hoy os traigo esta receta que en casa las solían hacer los días de fiesta y cumpleaños. Recuerdo su sabor, su aroma y ver en la cocinas unas fuentes que a mi me parecían grandísimas llenas de estas empanadillas, sin pensar que un día yo no solo las haría sino que compartiría  esta receta  con todos vosotr@ estos son los ingredientes (Salen aproximadamente unas 30 ).

 Ingredientes para la masa:

• 1  vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de leche.
• 1/2 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal.
• Harina la que admita ,que no se pegue la masa.

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento rojo asado.
• 2  huevos cocidos.
• 3  latas de atún.
• 1 vaso de tomate frito.
• 1  pizca de sal.

Preparación:

En un bol ponemos los ingredientes, removemos bien y vamos echando la harina junto con la levadura hasta que veamos que nos se nos pega en las manos, y dejamos reposar un ratito. 

Para el relleno, en otro bol cortamos el pimiento en trozos pequeños y el huevo, mezclamos todos los demás ingredientes, salpimentamos y lo tenemos listo para hacer las empanadillas, que iremos estirando la masa , poniendo un montoncito de relleno las sellamos con un tenedor. Finalmente, las pinchamos y a freír, una vez fritas están listas para comer, tanto calientes como frías.

                          ¡¡¡Buen provecho!!!
                     

                     

Empanada gallega

Hola amigos! hoy os traigo una receta típica de Galicia. Yo he tenido la suerte de recorrer Galicia en varias ocasiones, una de ellas hice el camino de Santiago y quede totalmente enamorada de esa tierra, que te embruja con su aroma a mar que te engancha, sus gentes y no menos, su cocina. Hoy os pongo una de las muchas recetas que  pude conseguir, y que me dio una señora ya mayor. Es esta la empanada de sardina o de xoubas como ellos dicen.

Ingredientes para la masa:

• 400 g de harina de maíz blanco ( no maicena ).
• 100 g de harina de trigo.
• 150 g de manteca.
• 225cl de agua templada.
• 15 g de levadura.
• 1 huevo ( opcional ).
• 1 cucharada de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos verdes.
• 2 cebollas.
• 1 kg de sardinas pequeñas ( limpias y sin espinas ).
• Sal y pimienta.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezclan, seguido se pasa a la encimera y se amasa, dejamos reposar aproximadamente una hora.

En una sartén vamos friendo los pimientos y la cebolla reservamos. Cuando la masa este en su punto extendemos en la bandeja del horno que previamente habremos puesto papel manteca, colocamos por capas los ingredientes y cerramos con el resto de la masa. Finalmente sellamos y pintamos con huevo,  metemos al horno a 180º durante 35 o 40 minutos, Pasado este tiempo sacamos y ya esta lista para comer.

                 ¡¡¡Buen provecho!!!

Empanada de merluza

Esta empanada es propia de vigilia, aunque hoy en día ya se hace de todo en todas las épocas, pues antes en tiempos de nuestros abuelos era todo de temporada, incluso en cuaresma y sobre todo en semana santa en casa se hacían unas comidas que no se comían el resto del año. Así pasaba con esta empanada que he preparado, y cuya receta os dejo a continuación:

Ingredientes para la masa:

• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2  vaso de leche.
• 1 cucharilla de sal.
• 350 gm de harina.
• 1 huevo para pintar la masa.

Ingredientes para el relleno:

• 1kg y 1/2 de tomates maduros.
• 3 latas de atún.
• 1/2 kg de merluza.
• 1 pimiento rojo.
• 2 huevos duros.
• Sal y una cucharilla de bicarbonato (para quitarle la acidez al tomate).

 Preparación:

Hacemos la masa y trabajamos bien. Partimos en dos trozos, dejamos reposar. Mezclamos todos los ingredientes que ya tendremos preparados de antemano. Seguidamente: esténderemos la masa que procuraremos nos quede lo más fina posible, y ponemos la primera parte en el horno, y echamos el relleno, exténdemos la otra parte de la masa y ponemos encima. A continuación, pintamos con huevo y pinchamos con un tenedor por varios sitio. Finalmente, metemos al horno a 180º aproximadamente unos 35minutos.