Tuetanos al Horno

 Hace ya un tiempo estuve en una taberna japonesa,  creo haber escrito algo sobre este lugar llamado Kome, allí entre todas las cosa que probamos estaba esta tapa de tuétano hecho a la parrilla, exquisito!! un entrante de alucine y un placer para los paladares mas exigentes, algo especial,disfrute como una niña pues me hizo recordar mi infancia cuando en casa lo echaban en el cocido y me gustaba sopar un trocito de pan, ¡¡ que rico!!yo hoy lo voy hacer y compartir con vosotr@s eso si,a mi estilo y en el horno.

Ingredientes.

• Tuétanos (hueso de caña )
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Sal en escama
• Un poquito de chocolate balco

Preparación.

Lo primero diremos al carnicero que nos parta los huesos por la mitad, ponemos los tuétanos con agua fría durante unas horas y se limpian bien, ( para reducir grasa se pueden blanquear los tuétanos antes de meter al horno,consiste en hervirlos durante unos diez minutos y después continuamos la preparación) una vez limpios ponemos por encima un chorrito de salsa de soja y un espolvoreo de azúcar y metemos al horno ya caliente a 180º durante unos 20 minutos según horno, sacamos,le echamos la sal junto con unas virutas de chocolate, ya esta listo para comer, se sirven con rebanadas de pan tostado.

Mermelada de Melocoton

Empezamos muy buena época de frutas de temporada y va estando en su punto para hacer esas mermeladas que tanto gustan en casa  y que vamos recopilando para la temporada que viene. Aquí en nuestra región  de Murcia son muy valorados los melocotones de Cieza, capital de esta fruta, y situada en la vega alta del Rió Segura,Hay que decir que la región de Murcia es una de los mayores productores de la península, debido a su clima.Por lo tanto hoy toca mermelada de melocotón.

Ingredientes.

• 1 kl de melocotones
• 800 g de azúcar
• 1 limón su zumo

Preparación.

Lo primero pelamos la fruta, quitamos el hueso y ponemos en el vaso de la Termomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, programamos en Tª varoma durante 30 minutos pasados esto ya tenemos nuestra mermelada, En los botes que ya tenemos preparados envasamos y  hacemos al baño María durante 20 m. pasados estos dejamos enfriar y  a la despensa. ¡¡¡ Así de fácil !!!

Tostas de Iberico con Pimientos

Los fines de semana siempre apetece tomar algo de aperitivo ya sea un vermut  o una cervecita bien fresca en el verano con algo de  picoteo, unas tostas pueden resultar un tanto apetecible mientras se termina la comida, se pueden hacer tanto de pan normal o ya tostado, de una forma o de otra va a quedar bien ya que lo importante es lo que pongamos encima, Hoy os traigo esta super sencillas y ligeras de preparar, sobre todo por la sencillez de sus productos, ¿ quien no tiene en casa unos pimientos? y un poco de pan ?

Ingredientes.

• Unas tostas
• 1 pimiento
• Unas tiras de ibérico
• 1 Diente de ajo
• Aceite y Orégano 

Preparación.

En una fuente o bandeja depende la cantidad, colocamos el pan tostado partimos el diente de ajo por la mitad y le frotamos un poquito en cada tosta, echamos una ralla de aceite, seguido vamos poniendo primeramente, las tiras de ibérico, ( no pasa nada si no lo es ) en segundo lugar las tiras de pimiento que tendremos frito con anterioridad, espolvoreamos con orégano y ya lo tenemos para empezar a degustar con un vinito o una cerveza bien fresquita.Ideal para cenas de picoteo. 

                                                             

Radiatori con Almejas y Gambas

Hoy toca pasta, un  plato que en casa les encanta, super fácil de hacer y sobre todo uno de lo mas socorrido y con pocos ingredientes, con un aporte nutricional casi completo,tiene un elevado contenido en carbohidratos, por su elaboración con harina de trigo,nos aporta fibra y el aporte en grasas es escaso, aunque es un alimento base no termina de ser un alimento completo ya que no nos aporta proteínas,por lo tanto podemos complementarlo con otros alimentos como son: la carne, el pescado y los huevos, faborece las dietas de adelgaza miento y para deportistas.

Ingredientes.

• 200g Pasta
• 250g Gambas
• 150g Almejas
• 3 dientes de ajo
• Ajo en polvo
• aceite,sal y pimienta
• un poco de salsa de soja

Preparación.

En una sartén con el aceite freímos los ajos, abrimos las almejas le añadimos las gambas, damos unas vueltas para que cojan el gusto del ajo, en una cacerola aparte y con abundante agua cocemos la pasta que se nos quede al dente, cuando ya la tenemos escurrimos y añadimos junto a los otros ingredientes, le echamos la salsa de soja y rectificamos si fuese necesario de pimienta,( con la sal cuidado ya que se potencia con la salsa de soja y nos puede salir salado) dejamos rehogar unos dos o tres minutos y ya los tenemos.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Sobrasada Sorpresa

Hace un tiempo paseando por los blogs que leo habitual mente encontré en la cocina de Morenisa esta receta que me pareció original, y la verdad es que me dio una buena idea ya que tenia celebración,por lo tanto ya tenia algo para sorprender, con algún añadido la hice y el resultado fue espectacular, os puedo decir que se termino en un periquete,Plato ligero de hacer, y si se tiene la Termomix ya ni os cuento, una maravilla !! pero tampoco es imprescindible, sirve cualquier robot, no podéis dar una idea el partido que le he sacado este verano pasado, con esas meriendas cenas de la playa, y ya pronto se aproxima otro.

Ingredientes.

• 2 Pimientos asados
• 2 Cucharadas de pimentón ( de Murcia )
• 1 Ajo
• 2 Cucharadas de aceite de olivas
• Orégano, sal y pimienta
• 2 Cucharadas de pan rayado
• Unas gotas de tabasco
• Unas almendras fritas

Preparación.

La forma de hacer es super fácil y sencilla, lo primero asamos los pimientos y quitamos la piel,si no los tenemos hechos de antes, ponemos todo y trituramos en la Termomix y preparado para servir con una tostadas de pan casero.

                                                   ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Cerdo con Nabos

Este es un guiso de esas recetas de la abuela que alguna vez he contado, del cuadernillo amarillo por el tiempo,un plato de cuchara  de toda la vida, resulton y exquisito y por supuesto super barato,a mi me da pena que se pierda esta clase de cocina que es la  de nuestros mayores,y que tantas horas le dedicaban,cierto es que muchos productos tampoco los tenemos al alcance de la mano,pero si, todavía se encuentran. Hoy aprovecho estos nabicol que me han regalado para hacerlo y compartir los con vosotr@s

Ingredientes.

• 1/2 kl judías ( podemos echar de bote )
• 2 Patas de cerdo
• 1 Oreja de cerdo
• Un trozo de morro
• 2 Nabicol
• Un trozo de col
• Unos pelos de azafrán
• 4 morcillas secas ( si nos gustan )
• 2 dientes de ajo y sal

Preparación.

Ponemos, en la olla las judías, y todos los demás ingredientes, dejamos cocer durante unos 35 o 40 minutos,( menos en la olla rápida) pasado este tiempo destapamos la olla,  echamos las morcilla y el azafrán, dejamos unos minutos a olla destapada para que espese el caldo y coja el sabor a las morcillas, (si las hemos puestos,) rectificamos la sal y ya tenemos nuestro plato terminado, que como la mayoría de los guisos reposados están mejor

                                                 ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Morcilla de Verano

Un plato que recuerda, la morcilla tradicional típico  de la huerta y cocina  murciana,una receta sencilla pero deliciosa, que podemos degustar tanto en frió como en caliente, incluso preparas con antelación que favorece la presencia de sus sabores. El origen de esta hortaliza se cree que fue India,donde  en un principio se consideraba solo planta ornamental,y llevada a África por los comerciantes y mas tarde traída a Europa por los musulmanes, así se extendió su cultivo por el Mediterraneo.

Ingredientes.

• 2 Cebolla, 
• 2 Berenjenas
• Canela, Pimienta,Clavo ( de clavo un poquito )
• Piñones, sal y aceite
•  Abundante orégano

Preparación.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla cortada y dejamos pochar mientra pelamos la berenjena cortamos en dados incorporamos,cuando este a medio hacer añadimos, las especias y los piñones salpimentamos y dejamos freír hasta que este, ya podemos empezar a comer, con unas tostaditas, se puede hacer tanto fría como caliente de todas forma esta buenisima.

                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!