Brownie con Nueces y Miel de Caña

Cada día me sorprende mas!! hoy quiero compartir con vosotr@s esta clase de bizcocho hecha por uno de mis hijos que conforme va pasando el tiempo  se va superando, creo que me va adelantando a mi, pues los arroces y los bizcochos  le sale super buenos y esponjosos siempre en su punto, este dimos buena cuenta de el pues llego justo en el café y ni os cuento, la forma de hacer como cualquier bizcocho y sus ingredientes son fáciles.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 200g Chocolate
• 150g Mantequilla
• 100g de Nueces
• 6 Cucharadas soperas de miel de caña
• 40 g Harina
• Azúcar glasé para poner por encima

Modo de preparar. En un bol ponemos el chocolate fundimos en el micro hondas unos minutos y agregamos la mantequilla,batimos bien seguido echamos los huevo, batimos de nuevo para cuando lo tengamos incorporar el harina ya tamizada junto con la levadura, mezclamos y ponemos la masa en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado de harina,agregamos la nueces echa trozos y metemos al horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutos, tiene que quedar jugoso por dentro, sacamos y espolvoreamos con el azúcar y ya lo tenemos listo.( podemos comerlo tanto frío como caliente )

Pastel de Papaya

La papaya es un fruto tropical con un sabor suave y delicioso, con unas propiedades vitamínicas y antioxidantes, rico en vitamina C. y muy pocas caloría.  Este pastel esta  hecho por uno de mis hijos, que le encanta la cocina igual o mas que a mi,Un bizcocho poco habitual y quizás nos resulte raro pero os aseguro que esta super sabroso, es ese el motivo por que quería compartirlo con vasotr@s no nos lleva mucho tiempo y puede resultar un éxito nuestras meriendas.

Ingredientes.

• 1 Yogurt
• 1/2 de Aceite
• 2 de Azúcar 
• 3 de Harina
• 1 Sobre de levadura
• 2 cucharadas de Canela
• 3 Huevos
• 1/2 Papaya
• Una pizca de sal
• Raspadura de un limón

Preparación. En un bol batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos, partimos la papaya a dados y ponemos en la masa, un molde que tendremos preparado con antelación, untado de mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 200º y que  bajaremos a 180º manteniéndolo durante unos 30-35 minutos según horno.                                               ¡¡¡ Buena Merienda !!!

Pan de Calatrava

Este dulce es de origen humilde, pues antiguamente se hacia del pan que quedaban duro, pero ha sabido entrar en nuestras cocinas y compartir nuestras mesas con estos ingredientes tan elementales.

Hay muchas formas de hacer el pan de Calatrava y también lo hacen en varias provincias pero parece ser típico de Murcia, de todas formas yo os voy a poner esta receta que es la  que yo conozco, y ya la abuela de mi madre la hacia, aunque ellas tenían otras formas de medidas, pero la forma de hacerlo es la misma.

Ingredientes:

• 3 vasos de leche entera.
• 6 huevos.
• 1 barra de pan duro.
• 200 g de azúcar + el de tostar.
• 1 limón su corteza.
• 1 palo de canela.

Preparación:

En una cacerola echamos la leche, el azúcar, la canela, y las cortezas del limo, dejamos que hierva.

Mientras en un molde de aluminio ponemos dos o tres cucharadas de azúcar, la tostamos y reservamos, partimos el pan en rodajas de unos tres centímetros, ya con la leche hirviendo bajamos el fuego y vamos metiendo el pan que con una espumadera sacamos y colocamos en la base del molde.

Con la leche restante ya templada batimos los huevos y los añadimos al preparado.

Finalmente metemos en el horno al baño maría a 180º durante 35 o 40 minutos, apagamos y dejamos enfriar antes de desmoldar, Ya tenemos un dulce súper bueno.

       

Piononos de la abuela Leonor

Entre las muchas recetas que tengo de mi madre y abuelas esta es una de mis mas preferidas, yo suelo hacer la cuarta parte de la receta que salen aproximadamente unos 14 o 16 piezas dependiendo a la hora de cortar si lo hacemos más finas o más gruesas. La receta va en tres partes parece a simple vista un poco compleja, pero realmente no lo es, quizás un poquito entretenida si. Aquí os pongo los ingredientes:

                 

• Para la masa                                  Almíbal                                  Crema
• 3 huevos.                                       175g de azúcar.                     1/4 de leche.
• 37g harina.                                     175g de agua.                        50 harina.
• 37g maizena.                                  1 copa de ron.                       110 azúcar.
• 20g leche.                                                                                    2 yemas.
• 75g de azúcar.                                                                             50g  mantequilla                                                                                                                              Canela, rayadura limón.

Preparación:

Para el bizcocho: separamos las claras de las yemas y subimos a punto de nieve, reservamos. En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien, incorporamos las claras poco a poco con cuidado que no se nos bajen. Seguidamente en la bandeja del horno cubrimos con papel manteca y ponemos la mezcla, a la temperatura de 180º durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y enrollamos para que coja forma.

Para la crema: En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar y la rayadura de limón. Cuando este caliente incorporamos las yemas y la harina que habremos diluido en un poco de leche, pasándola por un colador. Cuando espese, dejar enfriar un poco, seguidamente pondremos con cuidado encima del bizcocho y volvemos a enrollar. A continuación dejamos que se enfrie para que coja forma y cortamos las porciones. En un cacharro hacemos el almibal, en el que bañaremos la pasta anterior, colocamos con cuidado y espolvoreamos de canela, y ya tenemos un postre la mar de bueno, (como sugerencia lo podemos acompañar de un buen helado que ahora con el calor apetece). ¡Espero que os guste!.