Judias blancas al pesto

Hoy me apetecía prepararos algo tan sencillo, suave y que puedas tener hecho con antelación. Este es uno de esos primeros platos de fondo de despensa como digo yo, y que más de una vez me ha sacado de un apuro, no solo de tenerlo hecho sino de hacer en un periquete, y además se trata de un primer plato muy de verano, y como aún seguimos en estas fechas tan calurosas aprovecho para compartir este plato con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas.
• 1 bote de salsa al pesto (yo la suelo hacer casera ).
• 1 lechuga pequeña.
• Unos tomatitos.

Preparación:
 En una ensaladera ponemos las judías ya lavadas, la lechuga, los tomatitos cortaditos en mitades y por último, añadimos la salsa al pesto.  Removemos y ya esta lista para comer, ¿No os parece muy sencillo y delicioso?
                              ¡¡¡Buen provecho!!!

Ensalada de judías blancas

Está claro que las legumbres cultivadas desde hace siglos forman parte de nuestra dieta, y son la base de la alimentación humana debido a su composición en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. En todas las regiones de España se guisan unos platos que por su igredientes y aliños pueden se muy calorícos, pero por sí solas tienen un  bajo nivel de calorías. Os pongo esta receta que es muy refrescante y yo suelo preparar en verano. Estos son los ingredientes:

• 1 bote de judías.
• 2 huevos.
• 2 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• 1 pimiento verde.
• 2  dientes de ajo.
• Aceitunas negras.
• Aceite, sal, vinagre y un poquito de orégano.

Preparación:

En una fuente, ponemos las judías ya escurridas y vamos agregando todos los ingredientes cortaditos lo más pequeños posible. Una vez hecho esto, aliñamos al gusto y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir para que este fresquito. ¡Así de sencillo!

                            ¡¡¡Buen provecho!!!