Judias blancas al pesto

Hoy me apetecía prepararos algo tan sencillo, suave y que puedas tener hecho con antelación. Este es uno de esos primeros platos de fondo de despensa como digo yo, y que más de una vez me ha sacado de un apuro, no solo de tenerlo hecho sino de hacer en un periquete, y además se trata de un primer plato muy de verano, y como aún seguimos en estas fechas tan calurosas aprovecho para compartir este plato con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas.
• 1 bote de salsa al pesto (yo la suelo hacer casera ).
• 1 lechuga pequeña.
• Unos tomatitos.

Preparación:
 En una ensaladera ponemos las judías ya lavadas, la lechuga, los tomatitos cortaditos en mitades y por último, añadimos la salsa al pesto.  Removemos y ya esta lista para comer, ¿No os parece muy sencillo y delicioso?
                              ¡¡¡Buen provecho!!!

Ensalada de Garbanzos con Pollo y Patatas

Esta es una ensalada que además de ser socorrida  tomamos las legumbres que por ser verano sustituimos por otros alimentos,aunque también en casa es de esos platos de tengo dos patatas hervidas que les echo hoy? pues si, aquí estamos con dos patatas y un trozo de pechuga asada ideal !!ahora añadimos el resto,una comida completa y para iniciación en la cocina estupenda,la verdad es que no tiene ninguna dificultad, mas sencilla imposible.

Ingredientes.

• 2 Patatas
• 1 Trozo de pollo asado
• 1 bote de garbanzos
• 1 Cebolla pequeña
• Aceitunas negras
• Variantes
• Aceite,sal y pimienta
• Vinagre de manzana

Preparación.

En una fuente vamos poniendo todo los ingredientes, empezamos por las patatas que las cortáremos en dados,seguido los garbanzos que lavaremos antes,el pollo también cortado en trozos pequeño junto con la cebolla,aliñamos con alegría y removemos bien para que se mezclen los sabores, y ya tenemos nuestra ensalada para empezar a comer.

                                                       ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Lentejas con Atun Rojo

Hoy lentejas, una autentica obra de arte, delicioso y estupendo plato de legumbres,que aunque nos parezca humilde, bajo esa apariencia esconde unos valores muy nutritivo,fueron el alimento de la civilización egipcia y base de la de los romanos. Especial para los días de invierno y yo diría también para los que nos apetezcan, que acompañados de una buena ensalada resulta ser un menú estupendo, no es difícil, una receta de iniciación ya que el único secreto para mi es su cocción a fuego suave.

Ingredientes:

• 1/2 kl, Lentejas ( pueden ser de bote )
• 2 Filetes de atún
• 1/2 pimiento rojo
• 1 Tomate maduro
• 4 Dientes de ajo
• 2 Patatas medianas
• Aceite, sal y perejil
• Unos pelos de azafrán

Preparación:

La noche anterior echamos la lentejas a remojo,(ponerlas de bote y os ahorráis es tiempo, si queréis ) hacéis un sofrito con los demás ingredientes,añadimos las patatas hechas lascas y los trocitos de atún, rehogamos unos minutos, cubrimos de caldo de pescado si tenemos o en su defecto agua, y dejamos que cueza,cuando falten unos minutos incorporamos las lentejas par que cojan el sabor de los demás ingredientes. Ya tenemos nuestras lentejas para empezar a comer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !

Judias Estofadas

Hoy os traigo este primer plato, una receta tradicional, fácil de hacer y también equilibrada ya que contiene todas las propiedades de las legumbres, y con total ausencia de grasa,ya que hemos tenido unas semanas,con mas exceso de lo habitual y  que no nos hemos privado de nada o casi nada.ahora toca la parte de control y desengrasar todo lo anterior, por supuesto cuidando nuestra dieta y procurando  una alimentación equilibrada.una receta que puede ser de iniciación

Ingredientes

• 1 Bote de judías
• 1 Cebolla mediana
• 1 Patata
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1 Cabeza de ajos
• 3 Hojas de laurel
• unos granos de pimienta
• Sal y aceite

Preparacion.

Lo primero ponemos el aceite, partimos la cebolla y sofreímos unos minutos, mientras pelamos la patata que añadimos echa lascas, para que espese la salsa y rehogamos unos segundos, seguido echamos el vino junto a los demás ingredientes, cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que la patata este cocida, es entonces cuando añadimos las judías y les damos un hervor para que cojan el sabor y espese la salsa, pasados unos minutos ya las tenemos listas para servir.

                                                        ¡¡¡ Buen provecho !!!

Alubias Pochas con Chipirones

Como ya sabéis es necesario comer legumbres una dos veces por semana y yo eso lo llevo a raja tabla como se suele decir y además la cuchara en casa les encanta aún en verano. Decir de esta variedad de judía que se consume antes de la madurez, típica de la zona de Navarra  recibe esta denominación por su color pálido,una peculiaridad es según los entendidos que tiene un sabor mas fino,menos piel y es  mas harinosa. Lo cierto es que salen buenísimas como se hagan. 

Ingredientes:

• 1/2 kg de alubias.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de chipirones.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite, sal y un poquito de perejil.

Preparación:

Lo primero, ponemos las alubias a cocer que habremos echado a remojo el día anterior ( podéis hacerlas de bote) mientras hacemos un sofrito con los demás ingredientes y añadimos la patata, la dejamos cocer. Una vez cocidas las alubias las incorporamos al guiso junto con los chipirones , rectificamos de sal y dejamos hervir unos cinco o seis minutos para que espere un poquito la salsa y cojan el sabor.Y listas para servir

                 ¡¡¡Buen provecho !!!

Ensalada de judias blanca

Esta es una ensalada muy sencillita, pero resultona. Con ella tenemos un primer plato para los días de verano, y no solo en esa época, sino que hay días en el año que apetece algo fresquito y que no sea la ensalada tradicional de tomate y lechuga. Esta ensalada resulta fácil de hacer, dificultad ninguna, un plato para principiantes con unos ingredientes elementales,  y además no nos lleva mucho tiempo, en 15 minutos  la tenemos lista.

Ingredientes.

• 1 bote de judías blancas.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 huevos cocidos.
• 1 pimiento verde.
• 1 puñado de tápenas.
• Aceite,sal, pimienta y vinagre.

Preparación:

En una fuente ponemos las judías previamente lavadas, cortamos el pimiento, los huevos y la cebolla lo más pequeño posible y lo añadimos junto con las tápenas. Seguidamente mezclamos y aderezamos al gusto, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Caldereta de Garbanzos y langostinos

De vez en cuando los garbanzos también se ponen de etiqueta,y es un lujo tenerlos en nuestras mesas. Hay infinidad de formas de prepararlos y es un maridaje perfecto. También en platos fríos y por supuesto en caliente se lleva la palma, y así a mi manera y en caliente es como los voy a preparar, pues ahora con el fresquito apetece una cazuelita y si es con un buen vino joven mejor que mejor.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos.
• 1/2 kg de langostinos.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• 25 g de almendras fritas.
• 2 rebanadas de pan fritas.
• 1 cucharada de pimentón (de Murcia ).
• Aceite de oliva,un buen fume de pescado.
• Sal,pimienta y perejil.
• Cebollino para adornar.

Preparación:

En una cazuela de barro, ponemos el aceite y junto con él la cebolla bien cortadita dejamos pochar. Seguidamente el tomate rayado que se vaya friendo poco a poco, y una vez hecho esto echamos el pimentón, damos vueltas unos segundos que no se nos quemen y añadimos el caldo de pescado que le habremos incorporado el jugo de las cabezas de los langostinos y el majado con el pan, las almendras y el perejil.

A continuación, dejamos que hierva durante unos 20 minutos que coja consistencia, incorporamos los garbanzos y dejamos hervir otros 5 o 7 minutos. Por último los langostinos, que les damos un hervor de un par de minutos y los tenemos listos, apartamos del fuego, le espolvoreamos el cebollino, y a comer.

                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Ensalada de judías blancas

Está claro que las legumbres cultivadas desde hace siglos forman parte de nuestra dieta, y son la base de la alimentación humana debido a su composición en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. En todas las regiones de España se guisan unos platos que por su igredientes y aliños pueden se muy calorícos, pero por sí solas tienen un  bajo nivel de calorías. Os pongo esta receta que es muy refrescante y yo suelo preparar en verano. Estos son los ingredientes:

• 1 bote de judías.
• 2 huevos.
• 2 tomates.
• 1 cebolla tierna.
• 1 pimiento verde.
• 2  dientes de ajo.
• Aceitunas negras.
• Aceite, sal, vinagre y un poquito de orégano.

Preparación:

En una fuente, ponemos las judías ya escurridas y vamos agregando todos los ingredientes cortaditos lo más pequeños posible. Una vez hecho esto, aliñamos al gusto y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir para que este fresquito. ¡Así de sencillo!

                            ¡¡¡Buen provecho!!!

Alubias rápidas

No hay cosa mejor que relacionarse, y no se por qué siempre coincidimos los mismos . Las misma inquietudes a determinadas horas, y mira por donde salio esta receta que a mi me parecio muy fácíl y ligera de hacer. Por ese motivo voy a compartirla con vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias de 1ª calidad.
• 1 rebanada de pan del día anterior.
• 20g de almendras ya fritas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate o tomate frito. sal.
• Sal,ajos, vinagre,  laurel y perejil.
• 1 cucharada de pimentón de Murcia.

Preparación:                        

En primer lugar, ponemos en una cazuela ( si queréis de barro)  a calentar las alubias cubiertas de agua y el laurel. En una sartén freímos la rebanada de pan y machacamos en el mortero junto con 2 o 3 dientes de ajo y perejil. A continuación, añadimos 2 cucharadas de vinagre y a la olla. Seguidamente freimos la cebolla y el tomate. Una vez frito, añadimos el pimentón y a la olla, dejamos que cueza un poquito para que se mezclen lo sabores. ¡Ya está listo, a comer!

                     

• Como sugerencia os digo que se le pueden añadir unos trocitos de patata, y también queda de maravilla.