Fideos con Verduras y Langostinos

Este guiso es uno de los que hacia mi madre, que ella le ponía aletría,aunque yo he variado y puesto algún ingrediente, como se dice, según frigorífico, es una comida muy sencilla pero la mar de socorrida y completa, hace unos años era unos fideos con verduras así se llamaba pero ya hemos evolucionan do y ahora le llamaríamos fideuá, aunque un poquito mas elaborado que este,de una forma o de otra, da igual, lo cierto que cuando hay bastantes comensales es única, se puede tener preparada de antemano,solo echando los fideos a ultima hora, y como digo siempre con un buen fume o caldo de pescado, también nos sirve de verduras.

Ingredientes.

• 1 Paquete de pasta para fideuá
• 1 tomate maduro
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• Ajos tiernos
• Champiñones
• Langostinos
• Aceite,sal
• Caldo de pescado
• 6 o 7 pelos azafrán

Preparación.

Freímos los ajos tiernos y el pimiento, reservamos, hacemos un sofrito con el tomate junto a la cebolla, añadimos  los champiñones y los langostinos al sofrito, rehogamos unos minutos,le echamos el caldo y el azafrán, dejamos que empiece a hervir, rectificamos de sal incorporando la pasta,los ajos y el pimiento, dejamos cocer unos 8 o diez minutos, reposamos un poco y ya tenemos nuestro plato preparado para comer.Verdad que no es difícil? 

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Canelones con pollo y foie

Para este fin de semana me apetece hacer unos canelones, la verdad es que te los puedes dejar hecho el día anterior y gratinar cuando los vayamos a comer, en casa les encantan por lo tanto los cuando hago tiene que ser en abundante cantidad..Esta es mi receta y sus ingredientes.

• 12 placas de canelones ( ya precocinados ).
• 300g de pollo picado.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 lata pequeña de foie-gras.
• 4 cucharadas de tomate frito.
• Sal y pimienta.

 Ingredientes para la bechamel:

• 2 vasos de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 chorro de aceite.
• 1 poquito de nuez moscada.
• Sal y queso para gratinar

Preparación:

Empezamos poniendo las placas de canelones a remojo en agua hirviendo durante 20 minutos, mientras freímos la cebolla y el puerro (lo blanco solo), seguido ponemos la carne picada, salpimentamos y rehogamos, una vez añadimos el foie y mezclamos. Sacamos las placas a un paño de cocina para que dejen el agua y vamos rellenando con la carne y colocando en una fuente de horno, que previamente hemos puesto el tomate en el fondo, hecho esto ponemos por encima la bechamel y espolvoreamos de queso rayado y al horno para gratinar.

              ¡¡¡Buen provecho!!!