Alubias Pochas con Chipirones

Como ya sabéis es necesario comer legumbres una dos veces por semana y yo eso lo llevo a raja tabla como se suele decir y además la cuchara en casa les encanta aún en verano. Decir de esta variedad de judía que se consume antes de la madurez, típica de la zona de Navarra  recibe esta denominación por su color pálido,una peculiaridad es según los entendidos que tiene un sabor mas fino,menos piel y es  mas harinosa. Lo cierto es que salen buenísimas como se hagan. 

Ingredientes:

• 1/2 kg de alubias.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de chipirones.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite, sal y un poquito de perejil.

Preparación:

Lo primero, ponemos las alubias a cocer que habremos echado a remojo el día anterior ( podéis hacerlas de bote) mientras hacemos un sofrito con los demás ingredientes y añadimos la patata, la dejamos cocer. Una vez cocidas las alubias las incorporamos al guiso junto con los chipirones , rectificamos de sal y dejamos hervir unos cinco o seis minutos para que espere un poquito la salsa y cojan el sabor.Y listas para servir

                 ¡¡¡Buen provecho !!!

Patatas Hervidas con Chimichurri y Huevos Duros

 Voy a repasar el frigo y la despensa a ver que encuentro que me pueda solucionar no tener que ir al super, por lo tanto hoy toca cocina de aprovechamiento. Todos los restos, pues como ya sabéis, a mi no me gusta tirar nada, ( que este en condiciones ) y de vez en cuando sale  una nueva receta y además esta buena, la de hoy es muy fácil, os lo aseguro y ligerita de hacer.

Ingredientes:

• 4 patatas cocidas.
• 2 huevos duros.
• 200 de chimichurri aproximadamente.
• Un poco de ensalada.

Preparación:

En una fuente ponemos una base de patatas cocidas partidas en rodajas, y colocamos la ensalada encima, cortamos los huevos en cuartos  y también los colocamos alrededor, aderezamos con el mismo chimichurri con alegria  y ya esta. Habéis visto que sencillo, pues a comer !!!

                                 ¡¡¡ Buen provecho !!!

Ensalada de judias blanca

Esta es una ensalada muy sencillita, pero resultona. Con ella tenemos un primer plato para los días de verano, y no solo en esa época, sino que hay días en el año que apetece algo fresquito y que no sea la ensalada tradicional de tomate y lechuga. Esta ensalada resulta fácil de hacer, dificultad ninguna, un plato para principiantes con unos ingredientes elementales,  y además no nos lleva mucho tiempo, en 15 minutos  la tenemos lista.

Ingredientes.

• 1 bote de judías blancas.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 huevos cocidos.
• 1 pimiento verde.
• 1 puñado de tápenas.
• Aceite,sal, pimienta y vinagre.

Preparación:

En una fuente ponemos las judías previamente lavadas, cortamos el pimiento, los huevos y la cebolla lo más pequeño posible y lo añadimos junto con las tápenas. Seguidamente mezclamos y aderezamos al gusto, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

                ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Secreto Iberico a la Brasa con Patatas

El secreto es la parte más sabrosa y tierna a su vez del cerdo, se encuentra en el interior del lomo, dicho de otra forma en la axila, fácil de hacer y bueno de comer. Hoy he estado en la carnicería y me ha parecido que una carne a la brasa con una patatitas fritas y un poquito de ensalada y si os apetece tambien podeis acompañar con uno pimientos fritos que ahora están en su punto, pensado y hecho no he dado acción, por supuesto que les ha encantado, pero eso si, un caspacho de primero fresquito. (también lo podéis hacer a la plancha ) los ingredientes son tres.Imposible que sea mas facil.

Ingredientes:

• 4 filetes de secreto.
• 4 patatas medianas.
• 1 lechuga 
• Aceite, sal, y pimienta.

Preparación:

 Cortamos las patatas de medio centímetro de grosor y freímos ( yo las hago en sartén, pero podéis freírlas en freidora )  reservamos mientras hacemos la carne para una vez hecha, ponerle la sal para que no se endurezca, yo le pongo de escamas, servimos en el plato junto con los pimientos y un poquito de lechuga y a comer,deliciosa !!

                             ¡¡¡Buen provecho !!!

Final de Vacaciones

Por fin!! Este ha sido un verano caluroso como nunca yo había conocido en nuestra ciudad de Murcia, aunque todavía sigue, nos queda el veranico de los membrillos, como dicen los mayores. Pero la verdad que ha sido bastante entretenido y distraído, mi objetivo era descansar y lo he conseguido, no puedo negar que ya tenia ganas de llegar a casa y volver a la realidad, y como no empezar con mis recetas y publicaciones, que este mes de agosto las he tenido en stand bye. Sin embargo, no por eso he dejado de trabajar en ellas, ya a lo largo iré publicando y compartiendo con tod@s vosotr@ algunas de las recetas de las salidas y viajes de este verano, van a ser variadas y haciendo honor al nombre de mi blog, pero si hechas con mucho cariño. Aquí os dejo estas fotos de mis rincones favoritos de las vacaiones, aunque yo no soy una gran fotógrafa pero me apetecía compartirlas.

Presa de Chato murciano con Crema de Calabaza y Hierbabuena

Es una raza autóctona española,propia de la región de Murcia, su origen a finales del siglo XIX surge del cruce de cerdos andaluces con extremeños. Esta pieza esta junto a la paletilla y forma parte de la cabeza del lomo,la verdad es que esta cotizada pues en cada animal hay solo dos, su forma ovalada, se puede elaborar de cualquier forma: entera, fileteada, ya sea a la brasa o plancha y al horno de la manera que sea esta buenísima.

Ingredientes:

• 800 g de presa.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 1 trozo de calabaza.
• Hierbabuena.
• 1 paquete de brotes.
• 1 dientes de ajo.
• 1 manzana.
• Una pizca de comino.
• Canela para la manzana.

Preparación:

 Empezamos haciendo la crema con la calabaza que ya tendremos cocida. en el robot echamos: la calabaza, pimienta, sal, hierbabuena y el ajo,al tiempo que trituramos vamos añadiendo el aceite en hebra, hasta conseguir una pasta cremosa y espesa. A continuación, cortamos la presa en tiras anchas y al contra nervio y los pasamos por la plancha a fuego fuerte, que se doren por fuera pero por dentro que queden jugosas. Finalmente, servimos sobre la calabaza, y ponemos las tirass de manzana asadas con la canela y unos brotes ya aderezados.

                    ¡¡¡Buen Provecho !!!

Cuscus Especiado

Que rico!! me encanta este plato,y el juego que da en la mesa sobretodo cuando somos muchos, yo suelo preparar bufet y es lo que nunca sobra, sirve de relleno y  es compatible con todo ya sea entrante o segundo como guarnición, superfácil de hacer, no nos lleva mas de cinco minutos y lo tenemos listo.

Ingredientes:

• 1 vaso de cuscus.
• 1 vaso de agua.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal,especias (Ras El Hanout ).
• Hierbabuena.
• Limón.

Preparación:

En un cacharro ponemos el agua con el aceite y la sal, cuando rompa a hervir echamos el cuscus, tapamos y apagamos el fuego. A continuación, dejamos reposar unos minutos, pasados estos le añadimos las especias y mezclamos y si lo preferimos le ponemos un poquito de aceite y unas gotas de limón para terminar con un poquito de hierbabuena.