Migas de harina

Las migas esta es una receta que te puedes encontrar infinidad de variaciones, yo diría que casi una por casa, una comida sencilla y barata, que admite un amplio abanico de acompañamientos, ya sea dulce o salado,y la época que se hagan, estas de hoy no llevan nada de grasa y aunque decimos que son típicas cuando llueve, yo las suelo hacer cuando se me ocurre,o como hoy alguna amiga me dice que le invite a comer y le haga migas,la verdad es que aquí en Murcia frío, frío poco y si hablamos de lluvia ya ni os cuento. Antiguamente era una comida de los pastores y su origen,  aunque creemos que es un plato árabe parece ser que su procedencia es romana.Da igual, lo que si es cierto que están buenísimas y acompañadas de un buen vino de la zona estupendas.

Ingredientes:

• 3 Vasos de harina de trigo
• 3 Vasos de agua
• 1 Vaso de aceite
• 1 Cucharada de sal

ara acompañar.

• 2 Cogollos de lechuga
• 2 Tomates
• 2 Cebollas tiernas
• 2 Sardinas saladas de bota
• 1 Puñado de habas tiernas
• Vinagre de Módena
• Aceite y sal.

En una sartén de hierro, ponemos el agua con la sal y una cucharada de harina, dejamos que empiece a hervir, para para seguido echar el harina, mezclamos y vamos incorporando el aceite sin dejar de remover, hasta que se los deslíen, cueza la masa, y queden finas. ya podemos empezar a comer junto al acompañamiento, que puede ser el que en ese momento tengamos o nos apetezca.

                                                                   ¡¡¡ Buen provecho !!!

Viaje EE.UU.Nueva Orlenas (4)

Fascinante!! Una ciudad encantadora su mezcla entre las culturas, francesa, española,africana y criolla, hace que  visitando esta ciudad hagas un viaje gastronómico y cultural, ciudad musical,viviendo su música, caminando por sus calles podemos escuchar toda clase de ritmos, se dice que el Jazz nació en Nueva Orleans, pero hay otros estilos también, es por así decir una mezcla de inspiración he innovación,no se me ocurre otra cosa que decir ¡¡maravillosa!! Subir a la cubierta del barco de vapor Natchez que nos transportara a un ambientes romántico, y de otro tiempo, navegando por el Misisipi,donde podremos disfrutar del Jazz en directo y un agradable almuerzo, incluso de algún baile espontáneo, jajaja `` privilegio de algunos.´´ ¡¡Me encanta esta  foto!!, por ese motivo la voy a compartir con vosotr@s

Brecol con Macarrones

Ya esta empezando el calor y van apeteciendo comidas ligeras, aunque como otras veces he dicho en casa se sigue guisando igual, pero hoy vamos a variar el menú que seguro alguien lo agradece. Es un plato de iniciación.El brocoli o brécol ultima mente es la hortaliza mas común y abundante en las verdulerías, su aporte calórico es escaso ya que su componente mayor es agua,ideal para dietas y rico en vitaminas y minerales, la mejor manera de cocinar es al vapor pero también se puede hacer de otras formas, hoy yo lo voy a preparar con pasta, que hacen un tándem perfecto.

Ingredientes.

• 1 Ramo de brécol
• 200g Macarrones
• 2 o 3 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 Nuez de mantequilla
• Pimienta, sal
• Un poquito de guindilla ( si os gusta )

Preparación.

En una cacerola ponemos a cocer los macarrones una vez el agua este hirviendo,dejamos cocer de 8 a 10 minutos según marca, a su vez cortamos el brécol lavamos bien y ponemos en el micro hondas unos tres o cuatro minutos, en una sartén  freímos los ajos laminados con tres cucharadas de aceite,ya podemos montar nuestro plato, colocamos los macarrones y el brécol salpimentamos, mezclamos la mantequilla con el aceite y los ajos pero que no fría y rociamos  por encima, si queréis podéis espolvorear le un poquito de queso que tengáis a mano.Ya podemos empezar a comer

                                                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pastel de Merluza y Gambas

Hoy me ha tocado preparar cena de cumple,y entre las cosas varias preparadas se encuentra este pastel, ligero y cómodo de preparar, no tiene ningún secreto pero el resultado es estupendo y además lo podemos hacer en el micro hondas con antelación,lo cierto que cuando mas reposado esta mejor y mas fácil de partir, muy apropiado para cenas en frío ya que se puede acompañar con el surtido de salsas que nos apetezcan.

Ingredientes

• 500g Merluza.
• 5 Huevos
• 1/4 Gamba pelada
• 2oo cc Nata
• 300g Tomate frito
• Sal,pimienta
• Mantequilla para untar el molde
• 1 Puerro (lo blanco )
• 1 Zanahoria pequeña

Preparación:

Cocemos la merluza junto al puerro y la zanahoria en un caldo corto, una vez frío desmenucemos la merluza y quitamos las espinas si las tiene,y trituramos junto a las verduras, añadimos los demás ingredientes salpimentamos y mezclamos bien, en el molde que ya tendremos preparado, acto para micro hondas echamos la mezcla,metemos al micro unos 9 minutos y dejamos reposar dentro, cuando se enfrié lo des moldamos y podemos servirlo con mayonesa y lechuga u otra salsa.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Viaje EE.UU Plantaciones (3)

A lo largo del recorrido hasta llegar a Nueva Orlean visitamos también varias plantaciones tales como ``The Myrtles,rodeada de misterio y cerca de Baton Roouge,una de las ciudades mas históricas de sur,también un paseo por Resedown y Oak Olley y la plantación Laura a diferencia de las otras, con un encanto distinto,Una maravilla!! oír los acordes de esa música criolla que llena los sentidos, he de decir, extraordinario.Os dejo algunas de las fotos hechas, y también de sus comidas.

.

Viajar a EE.UU (2)

A lo largo de este viaje de Chicago a Nueva Orleans hicimos la ruta por orillas de Mississipi, una maravilla para los sentido, Memphis la mas joven de las ciudades, con un atractivo turístico de acepción, " Graceland "lugar donde vivió y esta enterrado Elvis Presley. También conocida por hogar de fundadores de la música de diversos géneros tales como Rock, Blues y música Country, sigo diciendo encantador.Empezamos nuestro viaje con un ligero desayuno, pues mas adelante vamos a tener la ocasión de probar varios de los platos que ocasionalmente se ponga delante de nuestro ojos. Iré poniendo fotos.

Vieiras con Salsa de Soja y Alcachofas

Hoy os traigo esta receta, verdadera mente deliciosa, propia de una gran cena de celebración,o simplemente que nos apetezca que también puede ser el caso,para tomarnos un buen aperitivo con un vinito bien fresco, las vieiras, viven en aguas profundas de las costas gallegas, su aporte calórico es bajo y escasa grasa, aunque mejor consumirlas frescas  pero no necesaria mente,para cocinarlas las podemos gastar congeladas y están también estupendas, aunque he de decir,que no hay  que  hacerlas demasiado, en un punto que queden jugosas.Os aseguro que están exquisitas.

Ingredientes.

• 4 Vieiras.
• 1 Cebolla tierna.
• 1 zanahoria.
• 2 Alcachofas.
• 2 Cucharadas de miel.
• Salsa de soja.
• 1 Vaso de fume de pescado.
• 1 Pimienta y sal.

preparación.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla que habremos cortado muy menuda,junto con la zanahoria también menuda  y las alcachofas que cortaremos en cuatro trozos,cuando empiece a coger color añadimos la miel y la salsa de soja y el caldo de verduras o pescado,dejamos reducir la salsa, en una plancha hacemos las vieiras y servimos con la salsa por encima junto con las alcachofas, y ya tenemos nuestro plato.

                                                             ¡¡¡ Buen Provecho !!!