Arroz con Ajetes y Alcachofas

Este arroz no se si lo puse ya , pero si es asi que sirva de recuerdo, aprovecho que he ido al mercado y vi unas alcachofas super tiernas y los ajos que estan tambien en plena cosecha, y he decidido hacer arroz que como ya sabeis a mi me encanta y es ese el motivo por el cual suelo hacer arroz con todo y de todo, es el plato que nunca me canso, por mi comeria todos los dias. decir de el, que es el cereal mas importante de nuestra dieta, y tercero mas producido en el mundo, posee una elevada posicion entre los cereales al considerar su aporte energetico, en calorias asi como en proteinas, no tiene gluten por lo tanto es apto para consumo de personas que padecen trstornos relacionados con el gluten, tales como lo celiacos.

Ingredientes.

• 1 Manojo de ajos tiernos
• 1 pimiento rojo
• 450cc de Caldo
• 1 Tomate maduro
• 3 Alcachofas
• 2o 3 Dientes de ajo
• 200g Arroz
• Aceite y sal

Preparacion.

Lo primero ponemos la sarten con el aceite, y freimos el pimiento, reservamos, hacemos igual con los ajos, a continuacion echamos el tomate y freimos bien, incorporamos las alcachofas ya limpias y rehogamos un par de minutos. añadimos el arroz y hacemos igual, seguido el agua o caldo de verduras si  lo tuviesemos junto con los ajos y el pimiento, dejamos hervir 3o4 minutos a fuego fuerte, bajamos a la mitad y lo mantenemos otros 15 m. pasados los cuales ya tenemos nuestro arroz despues de unos minutos de reposo.   ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Pan con Pasas y Pipas

Hoy voy a compartir este pan que tenia ganas de hacer, pero que no encontraba unas medidas que me diesen una  receta exacta, hace unos dias la consegui y me puse manos a la obra, y lo cierto que me salio perfecta, por lo tanto aunque con alguna variacion aqui hago mi segundo intento con un resultado perfecto, de vicio, ahi esta el mejor pan.( Gracias Isabel )

Ingredientes.

• 225cc de leche
• 1 Huevo
• 20g Levadura de panaderia
• 220g Harina de reposteria
• 220g Harina de fuerza
• 30g Azucar
• 40cc de Aceite
• Una pizca de sal
• 100g de Pasas de Corinto
• 100g de Pipas o Nueces

Preparacion.

En la cubeta de la panificadora, echamos, La leche, el huevo batido, el aceite, el azucar y la sal, seguido de el harinaa y la levadura, ponemos el programa 4,750, claro,cuando ya tengamos todo mezclado y la masa hecha añadimos las pasas y las pipas y ya esperar a su terminacion. Os aseguro que esta riquisimo en casa no puede faltar ya o faltar muy poco.

Fideos de Calabacin a la Carbonara

Hoy he hecho estos calabacines, una receta super facil y una forma de que los peques coman verdura, y la verdad es que ha sido un acierto segun los comensales estaban muy buenos, lo cual me alegro!! con esa intencion los he hecho pero dudaba un poco de mi exito, al final todos contentos,y para repetir.Como todos mis platos, no tienen mayor complicacion ya que los productos utilizados son de lo que hay por lo general en casa. ( los fideos se encuentran en grandes superficies ) Tambien los podemos hacer nosotros.

Ingredientes.

• 1 Bandeja de fideos de calabacin
• 1 Paquete de beicon
• 1 Brick de nata
• 150 de queso rallado
• 1 Cebolla mediana
• Aceite,pimienta y sal

 Preparacion.

En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite, junto con la cebolla, una vez que la tenemos bien pochadita  le añadimos el Beicon manteniendolo durante unos dos minutos, seguido agregamos la nata y los fidel de calabacin, dejamos unos cinco minutos removiendo lo justo, apartamos dejamos reposar un poco con el queso para que se funda, y ya los tenemos para servir.

                                                  ¡¡¡¡Buen Provecho !!!!

Solomillo con Cebollas Confitada

Hoy me han venido a mi recuerdo este solomillo clasico y elegante, para las cenas de Navidad y otras celebraciones, os puedo decir que están muy bueno y para una cena o comida con invitados pueden ser un segundo perfecto, podéis prepararlo y mientras estáis en el aperitivo  se hace, una maravilla os aseguro que fue un puntazo en mi mesa, una receta perfecta para una noche de fiesta, eso si os recomiendo que pongáis carne de calidad, lo ideal es un solomillo de ternera,pero he de decir que tampoco queda mal un solomillo de cerdo, y nos sale mas economico, dicho esto vamos al lío.

Ingredientes.

• 1 lamina de hojaldre
• 1 Solomillo
• 2 Cebollas grandes
• 6 Lonchas de jamón
• 6 Lonchas de queso
• Azúcar para caramelizar
• Huevo para pintar

Preparación.

En primer lugar salpimentamos y marcamos el solomillo que nos quede  bien por todos los lados, reservamos, en esa misma sarten ponemos la cebolla con un poquito de sal a fuego lento y dandole vueltas de vez en cuando para que nos seno queme pero que se haga en su mismo jugo, cuando ya este blandita le añadimos una cucharada de azucar y un poquito de vino blanco la mantenemos asi a fuego lento hasta que se consuma, dejamos que se enfrie, extendemos el hojaldre y ponemos todos los ingrediente y la cebolla enrollamos, pintamos y seguido la metemos al horno a 180º durante unos 35 o 40 minutos segun horno, y ya lo tenemos.

Guisantes con Jamon

Hoy he estado en el mercado y me han aparecido los primeros guisantes, tiernos y con una pinta de frescos que no me he podido resistir a comprarlos, lo primero que he pensado ha sido en mi nieta, le encanta la mayoría de las verduras pero los guisantes la vuelven loca, ella se los come crudos, hoy voy hacer algo sumamente sencillo, una receta que nos puede servir como primero y como guarnición, de cualquier plato.con una pieza de fruta ya podemos tener una cena, ya que con su efecto extraordinariamente saciante no necesitamos mas Los guisantes como sabéis son una excelente fuente de vitaminas y minerales y rico en nutrientes que nos ayudan al funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes.

• 500g Guisantes
• 150g de Jamon en taquitos
• 1 Cebolleta
• Aceite y sal
• 1/2 cucharadita de Harina

Preparacion.

Lo primero cocemos los guisante, de 7 a 8 m. reservamos. En una sarten ponemos el aceite y las cebolletas cortaditas, cuando la tengamos que la veamos ya casi trasparente añadimos el jamos mantenemos unos segundo y seguido una media cucharadita de harina, rehogamos un par de minutos y echamos los guisante ya cocidos, volvemos a darles unas vueltas en la sarten y ya tenemos nuestro plato preparado para servir. 

Calamares con Champiñones

Ligeros de hacer y de comer,un calamar para una dieta baja en calorías,pero eso si muy sabrosa, mucha gente suele decir lo rico que salen en los bares y que luego en casa es un fracaso, lo primero que tenemos que utilizar  un buen producto,ya que la calidad muy importante,y seguro que tienes el exito garantizado.Mi truco es dejar la piel, y marcamos sin llegar a cortar los anillos,

Ingredientes.

• 4 Calamares medianos frescos
• 4 o 5 Ajos
• Pimienta, sal
• Un poquito de aceite para la plancha
• Unos champiñones
• Un limon

Preparcion.

En un mortero machacamos los ajos junto a la pimienta y la sal,añadimos un chorro de aceite, y reservamos.En la plancha bien fuerte ponemos los calamares y rociamos con unas gotas de aceite, mantenemos 3-4 minutos por cada lado,igual hacemos los champiñones, emplatamos y ponemos por encima el majado y un buen chorro de limon.                                            !!! Provecho !!!  

Alcachofas en Salsa Verde

Este es un plato que en tiempo de alcachofas suelo hacer en casa muy a menudo en la cena de primero, voy a compartir con vosotr@s aprovechando que ahora estamos en la época para disfrutar de todos los platos que podemos hacer con ellas y también de sus propiedades, lo primero, es rica en fibra, su componente es fundamentalmente agua, posee varias vitaminas, como la B1 y la C además de contener minerales tales como, el fosforo, Hierro, Calcio y Potasio, tonifica el hígado mejorando su función y nos ayuda a expulsar la grasa por medio de la bilis, Los ingredientes nada complicados igual que la forma de hacer.

Ingredientes.

• 12 Alcachofas
• Ajos 4 o 5
• Aceite
• Perejil, sal
• 1C/s de harina
• 1/2Vasito de vino blanco

Preparación.

Lo primero limpiamos las alcachofas y las ponemos a hervir con el zumo de limón, para blanquearlas, durante unos 15m seguido pasamos por agua fría. En una cacerola ponemos tres cucharadas de aceite y freímos los ajos añadimos una cucharada de harina y la rehogamos, le echamos el vino y dejamos unos minutos hasta que se evapore, incorporamos las alcachofas junto con un majado de perejil, pimienta, y ajo cubrimos del mismo caldo de la cocción y dejamos hervir hasta que la salsa espese, y ya tenemos nuestro plato ponemos unos piñones y servimos.