Arroz con Solomillo, Ajos y Brócoli

 Un arroz que no tiene gran secreto a la hora de hacer, pues lo único que varia son los ingredientes, aprovecho que a los nenes les gusta para ponerle  todo lo que se me ocurre es la forma de que coman verduras y de todo, así es  manos al arroz, 

Los Ingredientes están a la vista. 1 vaso de arroz, 2 vasos de caldo, 300g de solomillo, Ajos tiernos, 1 Tomate maduro, 1 Pimiento rojo, unas ramas de brócoli, Aceite de oliva y sal. 

Preparación. En primer lugar, freímos los ajos y el pimiento y reservamos, seguido el solomillo, rallamos el tomate, añadimos a la carne y dejamos que se fría, echamos el arroz y dejamos rehogar unos minutos pasados estos incorporamos el recto de los ingredientes, mezclamos y ponemos el cardo, en su defecto agua, dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte para bajarlo a fuego medio durante los siguientes 10 o 12 minutos, pasados esto apagamos el fuego y dejamos reposar. Ya tenemos nuestro arroz para servir.

Boquerones Rellenos de Piquillos

 Que ricos!! os aconsejo que los hagáis, super buenos y ligeros de hacer, los podéis tener preparados con antelación y en el ultimo momento freírlos para servir calentitos, 

Ingredientes. 1/2 kilo de Boquerones, 1 Bote de pimientos de piquillo, 1 lata de Anchoas, harina y huevo para rebozar, Aceite para freír.

Preparación. limpiamos los boquerones , abrimos quitándole la espina y salpimentamos, ponemos una anchoa y una tira de pimiento y cerramos, pasamos por harina y reservamos hasta la hora de freír que pasaremos por huevo, y con el aceite bien caliente mantendremos unos segundo en la sartén y ya los tenemos para servir.( Procuraremos que los boquerones sean grandes )

 

Tortipizza

Esta es una tortilla especial, aunque yo diría que es un sucedáneo de la piza a falta de horno, pero también he de decir que esta buenísima, que admite todos los restos que le pongas y que a los peques les encanta, rápida y fácil de hacer y con pocos ingredientes tienes una buena cena.  

 Ingredientes.1 Patata, 4 huevos, 1 Tomate en rodajas, Jamón cocido, Chorizo, Queso, Orégano, Aceite y Sal.

 Preparación. Pelamos y cortamos la patata en lonchas finitas, con el aceite en la sartén las echamos y dejamos freír que estén blanditas, batimos los huevos y se los añadimos, dejamos cuajar y damos la vuelta, apartamos unos segundos he incorporamos tomate en rodajas finas, el chorizo en rodajas, jamón cocido, el queso y el orégano, ponemos otra vez al fuego y tapamos para que se funda el queso y termine de cuajarse el resto del huevo. ya tenemos nuestra cena simplemente añadiendo una ensalada, si nos apetece 

 

Patatas Rellenas fritas con Pimientos

 Hoy voy hacer estas patatas  y las quiero compartir con vosotr@s es una receta de hace algún tiempo, un  plato único junto con una buena ensalada, también las podemos servir de acompañamiento, de una forma u otra están buenísimas y  podemos quedar de cine, fáciles de hacer, aunque he de decir que vamos en dos tiempos, pero el resultado es fenomenal.

 Ingredientes. 2 patatas, 300g de carne picada mitad de ternera y mita de cerdo. 1 diente de ajo, 1 Cebolla mediana, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de coñac, 2 cucharadas de tomate frito, 1 huevo y harina para rebozar, aceite.

La preparación sencilla. Lo primero pelamos las patatas y cortamos a lo largo rodajas de medio centímetro, con el aceite caliente freímos pero que no se doren que queden blandas, reservamos, en esa misma sartén con menos aceite ponemos la cebolla pochamos que quede trasparente, seguido añadimos la carne con el ajo el vino y el coñac, dejamos que se haga y consuma el alcohol, agregamos el tomate rehogamos un poco que se mezclen los sabores, seguido vamos poniendo el relleno en una de las patatas y poniendo otra encima, pasamos por harina y huevo y freímos. ya tenemos nuestras patatas rellenas, buenísimas!!

Pastel de Cierva de Murcia

 Este es un pastel que es una de las señales de identidad por excelencia de la cocina murciana, su origen creo y según nos han ido contando a lo largo de los tiempos, es sobre el siglo XIX Una familia de la alta sociedad de San Javier (Murcia ) hizo una comida a la cual, asistía el Político murciano Juan de la Cierva a comer, el cocinero que era ruso hizo este pastel, al político le gusto tanto  que pidió la receta, su cocinero  hizo  este pastel el cual le pusieron pastel de Cierva en honor a do Juan de la Cierva Peñafiel. Un pastel con un contraste de sabores, dulce y salado que sorprende a unos y entusiasma a otros, lo ciento que esta delicioso. 

Ingredientes: Para la masa, 250g Azúcar, 1 limón su ralladura, 200g Manteca de cerdo, 1/2 vaso de vino dulce, 3 Huevos, 400g Harina, una pizca de sal, una cucharilla de Bicarbonato. 

Para el relleno,3 Huevos cocidos, 600g de carne de pollo,30g de piñones, 50 devino dulce, pimienta.

 Preparación:  lo primero hacemos la masa, en un bol ponemos todos los ingredientes, ( menos el harina) mezclamos bien, hecho esto añadimos el harina que tamizada y el bicarbonato,  amasamos  y la dejamos reposar mientras preparamos el relleno. Trituramos la carne previamente cocida y los huevos, añadimos los piñones, el vino dulce y un poquito del caldo de cocer el pollo, mas pimienta, y mezclamos. seguido preparamos  la masa en dos partes  extendemos y colocamos la primera en el molde, seguido ponemos el relleno, para terminar poniendo la otra capa de la masa, pintamos de huevo y sellamos, metemos al horno a 180º durante unos 35m. aproximadamente según horno. Pasado este tiempo sacamos , dejamos enfriar y ya podemos degustar este manjar.

Fidewa con Jamon y Alcachofa

Hay algunas veces que tenemos que echar mano de los fondos de despensa o restos del frigo, eso  me ha pasa a mi, alguna que otra vez, pero no os preocupéis por que al final se sale airosa. este es un plato sencillo y que a todo el mundo suele gustar,  es pasta que sobre todo a los peques les encanta, eso si os puedo decir que ha salido riquísima.

Ingredientes. Aceite de oliva, 1 Cebolla mediana, 1 Tomate maduro,2 dientes de Ajo, 1 Pimiento rojo, 1 bote de alcachofas, ( si no tenemos frescas ) 1/2 Pimiento verde, 200g de taquitos de jamón, 200g de fideos, Caldo de verduras

Preparación. En una sartén, ponemos el aceite y freímos los pimientos que reservamos, seguido echamos la cebolla cortadita menuda dejamos que se poche y cunado la tengamos añadimos el tomate y los ajos dejamos que se haga unos minutos, ponemos el jamón y rehogamos seguido la pasta y dejamos que siga rehogándose unos 5 o 6 minutos, seguido pasamos a echarle el caldo los pimientos y las alcachofas, dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente y un reposo de un par de minuto y ya podemos servir nuestro plato.

Pastel de Patatas y Panceta

hoy voy preparar este pastel fácil de hacer y por que no decirlo también económico, por sus ingredientes, mas básicos imposible, diría que entra en la cocina de aprovechamiento, siempre que cocemos patatas nos suelen sobrar alguna, no las tiramos solemos aprovecharla de alguna forma. Hoy vamos a cambiar el menú, que a todos gustara.

Ingredientes.  2 o 3 patatas cocidas, 4 huevos tres de ellos cocidos, 150g de panceta, 150g de queso, 1 manojo de perejil, Pimienta, ajo en polvo, sal, un poco de mantequilla para untar el molde,

Preparación: Lo primero   y cocemos las patatas si no las tenemos ya cocidas,  también los 3 huevos, mientras rehogamos la panceta con el ajo, reservamos, seguido pelamos las patatas, en un bol chafamos con un tenedor y agregamos todos los ingrediente, junto con el huevo sobrante, mezclamos, en un molde untado de mantequilla echamos la mitad de la mezcla colocamos los huevos cocidos en fila y ponemos encima el resto de la mezcla. Ponemos el horno a 180º durante unos 35 o 40m. sacamos dejamos enfriar un poquito y desmoldamos, seguido servimos. Sencillo y por supuesto rico!!