Paparajotes

Este es un postre típico y originario de la huerta murciana, hecho con hojas de los limoneros, su aspecto rustico nos  compensa con su sabor agradable y un ligero aroma a limón.

Fueron introducidos en la provincia por los árabes, se hacían en la totalidad de las casas y se tomaba como postre y acompañando el te. En la actualidad los tomamos con café de olla o puchero con unas gotas de anís. Son la seña de identidad de la región de Murcia. yo los suelo hacer en casa a menudo cuando tengo alguna cena o comida que lo requiera. Hoy los voy a compartir con vosotr@s, pues está de rechupete..

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 1/2 l de leche.
• 300 g de harina aproximadamente.
• 100 azúcar.
• 1 limón su raspadura.
• Levadura, y una pizca de sal.
• Azúcar y canela para rebozar.
• Hojas de limonero.
• Aceite para freír.

Preparación:

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien, añadimos la leche y seguido la raspadura de limón y el harina junto con la levadura. A continuación mezclamos que se nos quede la masa apunto de cinta, yo la dejo un poquito mas. Seguido vamos metiendo las hojas en la masa que se cubran bien y friéndolas en el aceite que ya tenemos caliente, las sacamos a un papel de cocina y las pasamos por el azúcar y canela que tendremos preparada de antemano, y ya los tenemos dispuestos para degustar, ( Las hojas no se comen )