Albondigas de Salmón en salsa de naranjas y almendras

Algunas veces o la mayoría no sabemos que hacer con las sobras y va el plato dando tumbos de un lado para otro y al final terminamos tirándolo. Hay formas de aprovechar, yo voy a compartir una de ellas con vosotr@s una chispa entretenida pero queda resultona. Estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 trozo de salmón de unos 200g.
• 1 vaso de miga de pan.
• 1 chorro de leche.
• 3 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• Eneldo, sal y pimienta.
• Aceite de oliva para freír.                  

Ingredientes  para la salsa:

• Zumo de naranja.
• 1/2 cebolla.
• 50 g de almendras fritas.
• Perejil y una cucharada de maicena.

Preparación:

 Lo primero que haremos es desmenuzar el salmón y mezclarlo con los demás ingredientes, formamos las albóndigas,  freímos y reservamos. En una cacerola ponemos unas cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla sin llegar a dorar. Una vez frita, añadimos el zumo de las naranjas y dejamos cocer unos minutos, picamos las almendras junto con el perejil y la maicena que habremos disuelto en un poquito de agua y añadimos a cocción para que espese un poco. Por último echamos las albóndigas para que cojan el sabor de la naranja un par de minutos y ya esta listo.

                        ¡¡¡ Buen provecho !!!