Tostas de Chocolate y Aceite

Una delicia para los amantes del chocolate,sencillo y original para un postre o café de media tarde, no viene mal este toque de energía,en el desayuno con un buen zumo de naranja,el chocolate siempre es querido, el rey de casi todos los postres,El chocolate ha sido cultivado por varias culturas y se obtiene de dos productos mezclados con azúcar, que son: la semilla de cacao y la manteca de cacao. tiene propiedades antioxidantes y relajantes, su origen América y hubo un tiempo que se utilizaba de moneda de cambio.Voy a compartir con Vosotr@s estas tostas que cuando las probé me encantaron, yo las he hecho con pan de cristal pero si no tenéis a mano sirve cualquier otro pan.

Ingredientes.

• Pan de cristal
• Chocolate negro
• Aceite
• Sal en escamas

Preparación.

Partimos el pan según el tamaño de la tosta que vallamos hacer, podemos tostarlo en el horno para que este mas crujiente, yo no le pongo tiempo pues lo estoy controlando pero unos 10 minutos a 180º aproximada mente, sacamos dejamos enfriar, rallamos el chocolate por encima, ponemos el aceite y un poquito de sal en escamas y ya tenemos nuestras tostas para comer, ¡¡¡ que ricas !!!
   

Bizcocho de Apaños

Hoy no se  ni por que razón me apetecía hacer un bizcocho,quería aprovechar un vaso de chocolate que sobro del desayuno, pero la verdad que en la playa la cocina se queda un poco con lo justo de todo hasta de cacharros, también se va de vacaciones, Jajaja!! pero bueno, buscando, buscando, hemos sacado ingredientes suficientes, pero me faltaba el molde, sin problemas, el primer cacharro pyrex y único en el armario, no importa la forma, ahí he echado mi masa esperando a ver que me podía salir, ¡¡ sorpresa !! ha salido un bizcocho riquisimo, eso si, un semi de chocolate.Una experiencia mas en mi cocina.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 1 Vaso de chocolate liquido
• 1 Vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 3 vasos de harina
• 1 Cucharadita de canela
• 1 Sobre de levadura 
• Una pizca de sal

Preparación.

Lo primero batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate y el aceite y volvemos a batir, por ultimo echamos el harina tamizada junto con la levadura, mezclamos bien y en un molde que untáremos de mantequilla echamos nuestra mezcla, metemos al horno unos 40 minutos a 180º según horno, una vez hecho sacamos y dejamos enfriar, ya tenemos nuestro bizcocho.

Espanta Suegras

Un postre casero y tradicional de la región de  Murcia,Un dulce típico, que consiste en una galleta rellena de una crema pastelera o una natillas espesa, No hay lugar en la huerta que no se haga,sobre todo cuando llegan las fiestas de primavera y ponen las Barracas como aquí llamamos, es una delicia junto con los Paparajotes que ya publique en otra ocasión.Este dulce tiene diversos nombres, incluso fuera de Murcia, las galletas fritas de nuestras abuelas, seguro que os encantara su sabor y su forma fácil y sencilla de preparar.

Ingredientes.

• Galletas hojadradas
• 2 Vasos de leche
• 2 cucharadas de maizena
• 3 Yemas
• 3 Cucharadas de azúcar
• 1 Limón su rapadura
• 1 Rama de canela
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

Empezamos con la natillas, en  un cazo ponemos la leche a hervir (dejamos un poquito en un vaso para desleir la maizena y las yemas) junto a la rama de canela y la corteza de limón, ( yo le pongo la raspadura )una ver que ha hervido unos minutos,agregamos el resto que pasaremos por un colador par si hay alguna imperfección, vamos dando vueltas a un fuego bajo que no senos pegue hasta que espese, dejamos enfriar y ya podemos montar las galletas, pasamos por huevo y freímos, dejamos en papel absorbente para que suelten los resto de aceite, pasamos por el azúcar y la canela .Ya tenemos nuestro postre dispuesto, para tomarnos un café o también como no, para llevar como presente.

Flores de Manzanas

Tenia ganas de hacer este dulce, pero no me había llegado la receta,y paseando por uno de los blog  me apareció hace unos días, esta de Morenisa, la verdad fue cuando me decidí hacerla  ya que las veía muy vistosas para un café,  eso si con alguna variación por mi parte, ya que he puesto lo que tenia en casa, no es difícil  y el resultado especial,aunque he de reconocer que tengo que practicar un poquito mas a al desmoldarlas.

Ingredientes:

• 1 Lamina de pasta brisa
• 2 Manzanas
• Mermelada de albaricoque
• Canela
• Miel de caña
• 1 Limón su zumo
• Mantequilla para untar el molde.

Preparación:

Untamos el molde con la mantequilla y reservamos,seguido partimos las manzanas en dos mitades, limpiamos de pepitas y hacemos laminas, en un bol con agua y el zumo de limón las metemos unos 3 minutos en el micro hondas, las pasamos a papel de cocina para que suelten el agua. Hacemos seis tiras con la masa y ponemos una capa fina de mermelada, vamos colocando las manzanas, doblamos la masa y damos la forma para seguido colocarlas en el molde, metemos en el horno unos 45 minutos a 180º cuando estén sacamos y ponemos la miel y espolvoreamos de canela.Las podemos tomar tanto frías como calientes.

Empandillas de Fiesta

Hoy os traigo estas empanadillas,que en casa las solían hacer en los días de fiesta y cuando les quedaba carne del cocido, es decir pollo, mi madre hacia una sopa y después estas empanadillas que unas veces las rebozaba en azúcar y otras recién fritas ¡¡ que ricas !!así las hago yo, sencilla no tienen grandes recobecos pero están buenisimas y os pueden durar dos o tres días, claro es, que como mejor están es recién fritas, así que hoy como siempre voy a compartirlas con vosotr@s y estos son los ingredientes, como vereis son pocos y fáciles.

        Para la masa

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vasos de leche
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• harina la que se necesite

          Relleno

• pollo cocido
• 2 huevos cocidos
• pimienta, sal
• una nuez de mantequilla
• una pizca de leche para ligar
• aceite de oliva para freír
• azúcar para rebozar

Preparacion

                  Lo primero que vamos hacer es la masa y la dejamos reposar, para seguido preparar el relleno, en una sartén ponemos la mantequilla el pollo y el huevo cortadito menudo, salpimentamos, y añadimos la leche, puesta en el fuego rehogamos unos minutos para que ligue la mezcla, ya podemos empezar formando las empanadillas, estiramos la masa ponemos una cucharada de relleno damos la forma, yo lo hago con un tenedor y un corta pastas,una vez echas ya podemos freír en abundante aceite para después pasar por azúcar que tendremos preparada en un cuenco si nos gusta con un poquito de canela. Se pueden comer tanto frías como calientes de las dos formas están buenas.

                                             ¡¡¡ Buen provecho !!!

Suspiros

Un bocado exquisito y un dulce típico de la Navidad, sobre todo en Murcia, Hay también otras zonas o regiones  que también los suelen hacer cada una con su toque caracterisco, yo suelo hacer muy poquitos solo para preparar la bandeja de los dulces  de Noche Buena, poco mas de una docena, pero que salen buenisimos, aquí os dejo la receta y sus ingredientes,

Ingredientes

• 1/2 Kl. de Almendra tostada.
• 1/2 Kl. de Azúcar.
• 6 Huevos.
• 1 Pizca de sal.
• Raspadura de limón.
• Unas gotas de limón.

Preparación

Antes de empezar la preparación deciros que este dulce yo lo hago todo manual, pero podéis hacerlo en cualquier robot de cocina. Empezamos separando las claras de las yemas y reservamos para utilizar en otras cosas, yo suelo hacer tocinos de cielo,En un bol subimos las claras a punto de nieve,y vamos añadiendo el azúcar, la pizca de sal y el limón nos ayudaran a que suban y queden compactas, hecho esto incorporamos la almendra que tendremos troceada,con mucho cuidado, preparamos los moldes de las magdalena y vamos poniendo el merengue, metemos en el horno a Tª de 170º unos 10 o 15 minutos según horno, sacamos y dejamos enfriar y ya tenemos nuestra delicia para empezar a degustar.

Paparajotes

Este es un postre típico y originario de la huerta murciana, hecho con hojas de los limoneros, su aspecto rustico nos  compensa con su sabor agradable y un ligero aroma a limón.

Fueron introducidos en la provincia por los árabes, se hacían en la totalidad de las casas y se tomaba como postre y acompañando el te. En la actualidad los tomamos con café de olla o puchero con unas gotas de anís. Son la seña de identidad de la región de Murcia. yo los suelo hacer en casa a menudo cuando tengo alguna cena o comida que lo requiera. Hoy los voy a compartir con vosotr@s, pues está de rechupete..

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 1/2 l de leche.
• 300 g de harina aproximadamente.
• 100 azúcar.
• 1 limón su raspadura.
• Levadura, y una pizca de sal.
• Azúcar y canela para rebozar.
• Hojas de limonero.
• Aceite para freír.

Preparación:

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar. Batimos bien, añadimos la leche y seguido la raspadura de limón y el harina junto con la levadura. A continuación mezclamos que se nos quede la masa apunto de cinta, yo la dejo un poquito mas. Seguido vamos metiendo las hojas en la masa que se cubran bien y friéndolas en el aceite que ya tenemos caliente, las sacamos a un papel de cocina y las pasamos por el azúcar y canela que tendremos preparada de antemano, y ya los tenemos dispuestos para degustar, ( Las hojas no se comen )

           

Rellenitos de Chocolate

Ayer vinieron unas amigas a tomar un te, y la verdad es que al principio me agobie un poco pues no tenia  nada hecho que ofrecerles, tengo la despensa que los ratones se dan la vuelta, como se suele decir. Me apareció por la nevera un paquete de hojaldre y  me vino de maravilla, pues  pensé  en  hacer unos bocaditos de chocolate, fáciles y se llevan poco tiempo: unos 30 minutos. Lo cierto es que para ser  improvisados salieron estupendos, y no quedo ninguno, Aquí os pongo los ingredientes de la crema pero puede servirnos cualquier crema del súper..

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre.
• 50 g de avellanas.
• 60 g de azúcar.
• 100 g chocolate de postres.
• 50 g chocolate con leche.
• 75 cc de leche entera.
• 60 cc de aceite de refinado.
• 2 o 3 hojas de menta fresca.

Preparación:

En un papel manteca, ponemos el hojaldre y señalamos las figuras que queramos, metemos al horno a 180º durante 10 o 12 minutos. Mientras en el robot, en este caso la termomix, trituramos las avellanas lo más finas posibles, añadimos el chocolate y también trituramos. Seguidamente incorporamos la leche, el aceite y la menta, programamos: 7minutos Tª 50 y V-4.

Finalmente metemos en la nevera para que se espese, sacamos la masa de horno y cuando este fría rellenamos y listos.

Los Cordiales de mama

Ya se huele a almendra tostada, anís, raspadura de limón y a hornos encendidos, ese aroma que sale de la gran mayoría de hogares, característico de la repostería murciana y que nos anuncia que la Navidad esta cerca. Empezamos con los cordiales, una receta típica dentro de nuestra gastronomía, elaborados con productos naturales y artesanalmente. Estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kg de almendra molida.
• 400g de azucar.
• 1 bote de cabellos de ángel.
• 3 huevos.
• 1 limón (su raspadura ).
• 1 cucharada de agua de azahar.
• Canela y obleas.

Preparación:

Ponemos la almendra ya molida en un lebrillo o un cacharro similar, seguido echamos los demás ingredientes, removemos y mezclamos bien. Preparamos las bandejas del horno cubiertas de las obleas, hacemos unos montocitos de forma un poco piramidal y vamos colocando encima. Seguidamente, metemos al horno a 180º durante aproximadamente 25minutos, sacamos y dejamos enfriar y ya podemos colocarlos donde teníamos previsto, Espero os gusten.

               

Crema de frambuesas

Esta planta crece silvestre, normalmente fructifica en verano aunque según la variedad también en otoño, se dice que su origen es Grecia pero parece ser que ya en la antigüedad era apreciada. Este fruto nos aporta cantidad de fibra y vitaminas, entre ellas la vitamina C que favorece la absorción del hierro y una importante acción antioxidante. Este es un postre para peques, bueno, y no tan pequeños. 

Ingredientes:

• 500 cc de leche fría.
• 300g de franbuesas.
• 100g de azúcar.
• 1 sobre de gelatina neutra ( quitamos un poquito ).

Preparación:

Ponemos la leche en el robot o termomix, junto con el azúcar batimos unos segundos para seguidamente incorporar las frambuesas y la gelatina. Seguidamente trituramos unos segundos dependiendo si nos gusta encontrarnos trozos o queremos una crema suave. Finalmente, repartimos en cacharritos o copas de cristal y metemos al frigorífico durante unas dos horas, y ya tenemos nuestro postre.

Buñuelos de viento con crema

Esta es una buena época para hacer este tipo de postre, dado que es típico de los Santos en distintas zonas o provincias, aprovechando este fin de semana que nos hemos quedado en casa voy a aprovechar para hacerlos. Se trata de los que se han hecho en casa toda la vida en estas fechas. Estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 250 de leche.
• 100 de agua.
• 30  de aceite de oliva.
• 50 de azúcar.
• Rayadura de limón.
• 1 pizca de sal.
• 250- de harina.
• 3- huevos.
• 1 sobre de levadura.
• Aceite para freír.

Preparación:

En un cazo ponemos el agua y la sal, cuando empieza a hervir, echamos el harina junto con la levadura, removemos energicamente hasta que hayamos conseguido una masa compacta y retiramos del fuego. Cuando este fría vamos incorporando los huevos uno a uno, y mezclamos bien quedándonos una masa consistente. Una vez que tenemos la masa con unas cucharas pasadas por aceite, vamos formando bolitas que iremos friendo en una sartén con abundante aceite. Sacamos a un papel de cocina y una vez fríos rellenamos de crema.

Naranjas chinas en almíbar

Hoy toca hacer algo de conserva para luego utilizar cuando llegue el momento. La verdad que gracias a los minifundios de algunas de mis amigas que siempre me regalan de su cosecha yo puedo tener un fondo de despensa, como siempre digo.

El naranjo chino o enano fue introducido en Europa en el siglo XIX y se cultiva en Estados Unidos, Argentina y Brasil. Su fruto, llamado naranja china o Kumguat, es también conocido como naranja dorada en la zona asiática.

Ingredientes:

• 1/2 kg de naranjas chinas.
• 350 g azúcar.
• 350 de agua.
• 1 ramita de canela.
• 3 clavos.

Preparación:

Pinchamos en los extremos y cocemos  en una olla con agua unos cinco minutos. En otra cacerola ponemos el azúcar, la canela, los clavos y el agua. Seguidamente cuando rompa a hervir echamos las naranjas y dejamos cocer durante durante 30 minutos. `Pasado este tiempo, dejamos enfriar y guardamos en botes para posteriormente utilizar.

Piononos de la abuela Leonor

Entre las muchas recetas que tengo de mi madre y abuelas esta es una de mis mas preferidas, yo suelo hacer la cuarta parte de la receta que salen aproximadamente unos 14 o 16 piezas dependiendo a la hora de cortar si lo hacemos más finas o más gruesas. La receta va en tres partes parece a simple vista un poco compleja, pero realmente no lo es, quizás un poquito entretenida si. Aquí os pongo los ingredientes:

                 

• Para la masa                                  Almíbal                                  Crema
• 3 huevos.                                       175g de azúcar.                     1/4 de leche.
• 37g harina.                                     175g de agua.                        50 harina.
• 37g maizena.                                  1 copa de ron.                       110 azúcar.
• 20g leche.                                                                                    2 yemas.
• 75g de azúcar.                                                                             50g  mantequilla                                                                                                                              Canela, rayadura limón.

Preparación:

Para el bizcocho: separamos las claras de las yemas y subimos a punto de nieve, reservamos. En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien, incorporamos las claras poco a poco con cuidado que no se nos bajen. Seguidamente en la bandeja del horno cubrimos con papel manteca y ponemos la mezcla, a la temperatura de 180º durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y enrollamos para que coja forma.

Para la crema: En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar y la rayadura de limón. Cuando este caliente incorporamos las yemas y la harina que habremos diluido en un poco de leche, pasándola por un colador. Cuando espese, dejar enfriar un poco, seguidamente pondremos con cuidado encima del bizcocho y volvemos a enrollar. A continuación dejamos que se enfrie para que coja forma y cortamos las porciones. En un cacharro hacemos el almibal, en el que bañaremos la pasta anterior, colocamos con cuidado y espolvoreamos de canela, y ya tenemos un postre la mar de bueno, (como sugerencia lo podemos acompañar de un buen helado que ahora con el calor apetece). ¡Espero que os guste!.

Tarta de remolacha

Hoy me apetecía hacer algo dulce pero distinto y he pensado que podía ser esta tarta de remolacha.

A continuación os pongo los ingredientes y cantidades:

• 200 gr. remolacha.
• 170 gr. mantequilla.
• 200 gr.azúcar blanca.
• 150 gr. azúcar moreno.
• 2  huevos.
• 230 gr. harina.
• 120 ml. de leche.
• 75 gr. de cacao.
•  1 sobre de levadura.
•  2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de limón.

 
 Y estos son los ingredientes para la cobertura: 

• 150 gr. de mantequilla.
• 1 pastilla de chocolate para fundir.
• 150 gr. de azúcar glas.

     Preparación:
Empezamos triturando la remolacha. En un bol pondremos el azúcar y la mantequilla, y batimos.  Seguidamente, añadimos los huevos y los 75 g de cacao.
En otro cacharro pondremos 120g de leche y el limón. Dejaremos que repose unos minutos. A continuación, mezclamos todo incluyendo la remolacha y las dos cucharadas de vinagre. Ponemos la harina y la levadura, mezclamos y metemos al horno durante 45 minutos a 180º . Una vez fuera del horno, dejamos enfriar, y una vez frío, fundimos el chocolate en el microondas y lo batimos con el azúcar glas y la mantequilla, para cubir finalmente el pastel. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Espero que os guste!!!!!!!!!!!

Huevos a la nieve

Se me ha ocurrido esta receta que suelo hacer con frecuencia. Es fácil  no tiene gran complicacion, pero su resultado es genial, en casa los solían hacer el día de Viernes Santo, yo ahora los suelo hacer cuando me apetece, y os aseguro que salen bastante buenos.

 Aquí pongo los ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de bizcocho de soletilla.
• 1 copa de licor.
• 3 huevos.
• 2 vasos de leche.
• 1 limón.
• 250 g de azúcar.
• Canela.
• 1 cucharada de maicena.

Preparación:

 En primer lugar, ponemos en una fuente los bizcochos y los bañamos con el licor.

 En un cazo ponemos a hervir la leche, el azúcar 150 g  más una rama de canela y la raspadura del limón.

Separamos las yemas de las claras. Hacemos unas natillas con las yemas y la maicena para que espese,

y las ponemos sobre la capa de bizcochos.  A continuacion, subiremos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar; una pizquita de sal, y una cucharada de zumo de limón. 

Finalmente, formamos montoncitos encima de las natillas. Metemos al horno unos minutos por arriba para que coja color. Y ya está hecha!!

Buen provecho!!!

¡Os dejo la foto para que veáis como me ha quedado!