Lomo de Cerdo Empanado

Ya esta!! hoy toca una comida ligerita, estos lomos empanados que no se el tiempo que llevo sin hacerlos, como todas mis comidas, actas para iniciarse en la cocina, se pueden acompañar de todo aquello que nos guste tanto ensaladas, purés o el deleite de los niños que son las patatas fritas en todas sus formas, que os parece?aquí pongo los ingredientes.

Ingredientes

• 12 Filetes de cinta de lomo.
• 1 Huevo.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal, perejil
• Pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

Preparación.

En un vol echamos el huevo batimos y ponemos ajo cortado la sal y el perejil, para seguido incorporar nuestro filetes a la mezcla,podemos dejarlos para que cojan sabor una media hora, pasado este tiempo pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite y bien caliente, cuando estén dorados sacamos y servimos como mas nos guste

                                                ¡¡¡ Buen provecho!!!

Coleslaw o Ensalada de Col

Esta ensalada considerada de la gastronomía americana concretamente del sur de EE.UU.aunque existen muchas variaciones, pudiendo llevar otros ingrediente, como piña o lombarda etc.Se sirve en muchos lugares de comida rápida ya que es una buena combinacion para cualquier tipo de plato,ya sea de carne o pescado, la verdad que es muy fácil de preparar, eso mejor hacerla unas horas antes para que los ingredientes cojan su sabor, voy a compartir con vostr@ la mas sencilla pero que también esta muy rica, la que suelo hacer yo.

Ingredientes:

• 1 Trozo de col blanca
• 2 Zanahorias
• 1 Manzana
• 1 Yogur griego
• 1 Cucharilla de mostaza
• 3 Cucharadas de mayonesa
• Vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos la col con una mandolina, si la tenemos,y ponemos en un bol con agua y vinagre, en otro bol rayamos la zanahoria y la manzana echamos un chorro de vinagre de manzana y removemos para que estas no se oxiden, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien, sacamos la col y secamos con papel de cocina, incorporamos también, damos vuelta y ya tenemos nuestra ensalada.

                                                                     ¡¡¡ Buen provecho!!!

Berenjenas Rellenas de Salchichas

Hoy tocan estas berenjenas  que están para chuparse los dedos, muy fáciles de hacer pues no tienen gran complicación y los ingredientes sumamente elementales, no sin antes decir que es una hortaliza con un valor energético nulo ya que el 92º del fruto es agua, es una planta anual aunque ahora las tengamos todo el año por su cultivo en invernaderos,los primeros datos que tenemos de ella son del año 2000 a de C.ya se cultivaba, en casa se utiliza todo el año y de todas las formas de hacer. Estos son los ingredientes que yo les he puesto.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 4 salchichas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos
• aceite y sal
• queso rayado

Preparación

En primer lugar partimos las berenjenas y hacemos unas incisiones y metemos unos minutos en agua y sal, para que suelten lo amargo,( si son moradas, las rayadas no es necesario) metemos en el microhondas tapadas unos 15 minutos, mientras en una sartén con 2 cucharadas de aceite, vamos pochando la cebolla que habremos cortado muy menuda, añadimos el tomate y la carne de las berenjenas que sacaremos con una cuchara para que no se nos rompa la piel, en esa misma mezcla echamos las salchichas sin piel y rehogamos unos minutos, dejamos templar y le incorporamos los huevos mezclamos y rellenamos las barquitas, espolvoreamos de abundante queso y metemos al horno unos 10 o 12 minutos, y ya las tenemos listas para servir. ¡¡¡Buen Provecho !!!

Ensalada con Boquerones en Vinagre

Hoy os traigo una de tantas ensaladas que a lo largo de mi vida he podido hacer,esta a mi me encanta como todo lo que lleve pescado,aunque hay quien dicen que las ensaladas son para el verano nosotros en casa la comemos todos los días de una forma u otra,Por lo general son platos nutritivos y fáciles de preparar, esta con los boquerones nos va aportar un toque agradable al paladar y también proteico.

Ingredientes.

• Lechuga
• 2 Tomates
• 1 Pepino
• Boquerones
• Orégano,
• Vinagre, sal
• Aceite de oliva

Preparación:

En una fuente ponemos la lechuga bien lavada, seguido de los demás ingredientes,aderezamos y colocamos los boquerones, a vuestro gusto yo le suelo espolvorear un poquito de orégano que tanto a los boquerones como al pepino les va muy bien y ya tenemos nuestra ensalada lista.

                                                           ¡¡¡ Buen Provecho !!!

La Floracion

Hoy voy a compartir con vosotr@s una breve y bonita excursión,que  hicimos ayer Domingo, presenciando un espectáculo de la naturaleza, único y a todo color, así es la floración en la región de Murcia, los campos de melocotones de Cieza,un inmenso atractivo con un encanto especial,ante la llegada de la primavera cada año, gracias a nuestro clima y la mano del hombre del campo,la huerta de Cieza con miles y miles de arboles en flor,se viste de gala con un esplendor poco visto, ¡¡¡Una maravilla de la naturaleza para nuestros ojos!!! Aquí os pongo varias de mis fotos, que aunque no soy profesional de la fotografía merece la pena verlas.

                                                                           La Floración 

Polinización

Fruto

Campo 

Lentejas en Tapa

En estos tiempos que estamos viviendo, no nos podemos permitir el lujo de tirar nada, cuando hay niños que realmente no comen, de ahí mi obsesión del aprovechamiento de las sobras y no tirar nada (claro esta en buenas condiciones )yo he llamado siempre comida de reciclaje y además sale buenisima,hoy tengo lentejas con chorizo, y todo hay que decirlo, estaban riquisimas, me quedaban unas pocas,después de  pensar como las podía utilizar este fue el resultado que quedo,en no mas diez minutos nos estábamos tomando un vino con un aperitivo estupendo.

 Ingredientes;

• Lentejas sobrantes
• 1 Nuez de mantequilla                        
• 1 Cucharada de nata
• Patatas fritas de bolsa,

Preparación:

En la Termomix  echamos las lentejas, que han de tener poco caldo, la mantequilla a temperatura ambiente y la nata, trituramos unos segundos, rectificamos de sal y pimienta, ya tenemos un untable de lentejas, preparamos las patatas mas o menos de la misma y tamaño, ponemos encima un montoncito de la mezcla,y ya lo tenemos,nuestro pequeño aperitivo, os aseguro que queda muy bien.

                                                       ¡¡¡ Buen provecho !!!

Cazuela de Merluza con Gambas

Siempre decimos, el secreto de que un plato salga bien es la materia prima que lleve, pues bien, hoy os traigo esta merluza de pincho que parecía que estaba viva cuando me la han dado en la pescadería, y no digo nada de la gamba pelada, hoy toca comida ligera que ayer nos pasamos un pelin así es que lo dicho, pescado y todo mas una ensalada con lo justo, fácil verdad?

Ingredientes:

• 4 Rodajas de merluza
• 200g Gamba pelada
• 2 Patatas medianas
• 6 Dientes de ajo
• Sal, aceite y perejil
• piñones, si tenéis

Preparación.

En una cazuela de barro, ponemos aceite y los ajos cortados en laminas que  sofrían, mientras pelamos las patatas y las añadimos en lascas cubrimos de caldo o en su defecto agua y dejamos cocer, cuando este a la mitad incorporamos la merluza y cuando falten unos minutos para terminar las gambas dejamos reposas unos minutos y a la mesa.

                                                             ¡¡¡Buen provecho!!!