Lomo de Cerdo Empanado

Ya esta!! hoy toca una comida ligerita, estos lomos empanados que no se el tiempo que llevo sin hacerlos, como todas mis comidas, actas para iniciarse en la cocina, se pueden acompañar de todo aquello que nos guste tanto ensaladas, purés o el deleite de los niños que son las patatas fritas en todas sus formas, que os parece?aquí pongo los ingredientes.

Ingredientes

• 12 Filetes de cinta de lomo.
• 1 Huevo.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal, perejil
• Pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

Preparación.

En un vol echamos el huevo batimos y ponemos ajo cortado la sal y el perejil, para seguido incorporar nuestro filetes a la mezcla,podemos dejarlos para que cojan sabor una media hora, pasado este tiempo pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite y bien caliente, cuando estén dorados sacamos y servimos como mas nos guste

                                                ¡¡¡ Buen provecho!!!

Empandillas de Fiesta

Hoy os traigo estas empanadillas,que en casa las solían hacer en los días de fiesta y cuando les quedaba carne del cocido, es decir pollo, mi madre hacia una sopa y después estas empanadillas que unas veces las rebozaba en azúcar y otras recién fritas ¡¡ que ricas !!así las hago yo, sencilla no tienen grandes recobecos pero están buenisimas y os pueden durar dos o tres días, claro es, que como mejor están es recién fritas, así que hoy como siempre voy a compartirlas con vosotr@s y estos son los ingredientes, como vereis son pocos y fáciles.

        Para la masa

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vasos de leche
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• harina la que se necesite

          Relleno

• pollo cocido
• 2 huevos cocidos
• pimienta, sal
• una nuez de mantequilla
• una pizca de leche para ligar
• aceite de oliva para freír
• azúcar para rebozar

Preparacion

                  Lo primero que vamos hacer es la masa y la dejamos reposar, para seguido preparar el relleno, en una sartén ponemos la mantequilla el pollo y el huevo cortadito menudo, salpimentamos, y añadimos la leche, puesta en el fuego rehogamos unos minutos para que ligue la mezcla, ya podemos empezar formando las empanadillas, estiramos la masa ponemos una cucharada de relleno damos la forma, yo lo hago con un tenedor y un corta pastas,una vez echas ya podemos freír en abundante aceite para después pasar por azúcar que tendremos preparada en un cuenco si nos gusta con un poquito de canela. Se pueden comer tanto frías como calientes de las dos formas están buenas.

                                             ¡¡¡ Buen provecho !!!

Croquetas de Boletus

Plato típico en la cocina española, aunque su origen parece ser de los países bajos, allá por el siglo XVII se pretendía reciclar los restos de otros platos, y así fue su invento. ¡¡Que socorridas son siempre las croquetas!!. Las podemos tener hechas y tirar de congelador cuando sea necesario, yo siempre hago de mas y las que me sobran las voy poniendo en bolsas de congelación con el nombre de lo que son y la fecha, aunque en casa no duran mucho pero me gusta hacerlo, hoy os pongo esta receta que esta super buena. 

Ingredientes:

• 300 g de boletus.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 4 cucharadas de harina.
• 1/2 litro de leche entera.
• 1/4 de caldo de verduras ( si no tenéis poner leche).
• 2 huevos.
• Pan rayado.
• Aceite, sal y un poquito de pimienta.

Preparación:

Primeramente trituramos los boletus y en la sartén junto el aceite y la mantequilla rehogamos unos minutos hasta que se consuma el agua que suelen soltar. A continuación, incorporamos el harina y sofreímos un poco. Una vez hecho esto vamos incorporando la leche y el caldo, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese, una vez frías les damos forma con dos cucharas o como tengamos costumbre, pasamos por huevo y pan rayado freimos, y ya las tenemos listas para servir.

                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pastelitos de berenejena

Hoy aprovecho esta primera entrada para poneros una receta de hace muchisímos años, y que se hacía en mi casa. Son pastelitos de berenjena, y a mi me encantaba y cuando las hago tienen un éxito tremendo, pues a mis hijos y a mi marido les chiflan. Además, son fácilees de hacer y tampoco son muy entretenidas. Os pongo los ingredientes.

• 2  berenjenas medianas.
• 4  huevos 2 de ellos ya cocidos.
• 50g de mantequilla.
• 2  cucharadas de harina.
• 1  vaso y 1/2 de leche.
• Sal y un pelín de pimienta.

Preparación:

En primer lugar, partimos en rodajas de un centímetro aproximadamente las berejenas y ponemos sal, con el aceite caliente las vamos friendo y a su vez colocándolas en papel absorbente, para que suelten todo el aceite sobrante. Aparte con el harina los huevos echos trocitos , la mantequilla y la leche hacemos una bechamel.  Cuando esta este fría vamos poniendo una cucharada en cada rodaja de berenjena y doblamos como si fuese una empanadilla, pasamos por el huevo batido y volvemos a freír, Finalmente, dejamos que absorban el aceite y ya están listas para servir

                             ¡¡¡Buen provecho !!!