Crema de calabacin con hierbabuena

El calabacín es uno de los alimentos menos calóricos de la cesta de la compra, por su alto contenido en agua, y da mucho juego en los fogones.

Hoy voy hacer esta crema que resulta  muy fácil de hacer, aquí pongo los ingredientes. Esta receta es para cuatro personas.

Ingredientes:

• 2  Calabacines medianos.
• 300 cl. de leche evaporada.
• 1 nuez de mantequilla.
• Hierbabuena y sal.

Preparación:              

Empezamos cociendo los calabacines con la sal, poniendo el agua justa. Cuando estén blandos incorporamos la leche evaporada y la nuez de mantequilla, trituramos con dos o tres hojas de hierbabuena,

ponemos en cuencos y adornamos con las hojas que nos han sobrado. ¡¡¡Buen provecho!!!