Gallo pedro frito con pimientos

El gallo Pedro es un pez habitual de las costas almerienses, con su carne firme, delicada y sabrosa. Ahora es la época de disfrutarlo, yo diría que es la estrella en las mesas veraniegas. Se puede hacer de varias formas pero para mi gusto, la mejor es frito, y así os lo voy a poner.

Ingredientes:

• 1  gallo Pedro de aproximadamente 2 kg.
• Harina para rebozar.
• Aceite para freír.
• Pimientos para la guarnición.

Preparación:
Primeramente pedimos al pescadero que nos lo limpie y nos lo parta en rodajas, no muy gordas. Una vez tengamos el gallo Pedro en nuestra cocina, ponemos un poquito de sal, pasamos por harina y con el aceite bien caliente freímos. También freiremos los pimientos y ya lo tenemos listo.
                         ¡¡¡Buen provecho!!