Asado en Sarten

Este un asado un tanto curioso y no menos tradicional, y que en casa han hecho toda la vida, le llamaba " asado de sartén" no se por que motivo,es super fácil  con unos ingredientes sencillos, aunque para mi las patatas confitadas son un lujo,y  aparte de que en casa les encantan, Hoy lo voy a compartir con tod@s vosotr@s  ya que hace bastante tiempo que no lo hago,

Ingredientes:

• 1 kl,Cordero ( yo he puesto chuletas )
• 1 kl. Patatas
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla grandecica
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación.

Lo primero freímos el pimiento y reservamos, seguido hacemos lo mismo con la carne y por ultimo confitamos las patatas que cortaremos en rodajas de 1/2 cm junto con la cebolla, cuando tengamos el aceite bien caliente la echamos mantenemos un par de minutos para seguido bajarles el fuego median amente bajo, cuando estén, escurrimos el aceite sobrante, mezclamos con las costillas y el pimiento y servimos calentito.

                                                     ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Besugo Asado

En la noche de fin de año suelo hacer la una cena un poquito mas ligera y casi siempre pongo un pescado, este año le ha tocado al besugo que además de ser un clásico de la Navidad, y de la cocina tradicional. fue elegido por mayoría,su elaboración no tiene complicacion alguna, si el pescado es fresco y de calidad el éxito esta asegurado. un pescado blanco con una pecularidad que en invierno suele cambiar y se convierte en azul,debido a su contenido en grasas,sus nutrientes nos aportan varias Vitaminas tales como la vitamina B, y minerales como el Potasio,Fósforo y Magnesio.La verdad es que se pueden decir o escribir muchas cosas sobre este producto.

Ingredientes.

• 1 Besugo de uno a dos kl.
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• Patatas
• Unos dientes de ajo
• Aceite, sal y pimienta

Preparación.

En una fuente de horno, hacemos una cama con la cebolla, colocamos el besugo que habremos hecho unos cortes y puesto unos trozos de limón, partimos las patatas en dados junto con el tomate añadimos los lados, seguido le echamos el ajo cortado y salpimentamos y rociamos de aceite, hecho esto metemos al horno previamente calentado a unos 180º según horno hasta que las patatas estén.

                                                   ¡¡¡ Buen provecho !!

Costillas Asadas a las Hierbas

¡¡ Que rico!! me encanta, este es un plato muy sencillo de preparar pero resulta muy sabroso a la hora de comer, suelo prepararlo a menudo, sobre todo cuando tengo otras cosas necesarias de hacer y tengo poco tiempo para cocinar, sus ingredientes son escasos pero no por eso deja de estar menos bueno, acompañado de una buena ensalada es un tándem perfecto para una comida.Una receta de iniciación en la cocina al alcance de todos.

Ingredientes.

• 8 costillas
• 4 Patatas medianas
• Hierbas provenzales
• Aceite, pimienta y sal
• Ajo en polvo

Preparación.

En una bandeja de horno colocamos las costillas y las patatas,salpimentamos con alegría ponemos el ajo,aceite y las hierbas provenzales, metemos al horno que hemos puesto a calentar previamente a 240º durante aproximad amente 45 minutos según horno, pasado este tiempo sacamos y servimos con una salsa alioli si nos gusta.

                                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pulpo al Horno

Murcia es unos de los sitios donde es habitual comer  el pulpo al horno,es un clásico dentro de la gastronomía murciana, y son muchos los bares donde te lo ofrecen de tapa,con la curiosidad que ya los clientes asiduos saben hasta la hora  que lo sacan del horno. En casa a todos nos encanta, por ese motivo lo suelo hacer bastante a menudo, y por supuesto no hay fiesta que falte.Son pocos los ingrediente únicamente hay un requisito y es que el pulpo aunque lo compres fresco, como yo hago, hay que congelarlo,

Ingredientes:

• 1 Pulpo 1kl y 1/2 o mas
• Unas hojas de laurel
• Unos dientes de ajo
• 1 Bote de cerveza
• Pimienta abundante
• Un chorro de aceite de oliva
• limón para servir

Preparación:

En una tartera de barro, ponemos los  ajos sin pelar y el laurel,limpiamos el pulpo ya des congelado y colocamos encima, echamos la cerveza, un chorro abundante de aceite y abundante pimienta, metemos al horno a 220º durante aproximad amente 2 horas según horno, pasado este tiempo pinchamos y si  esta tierno ya lo tenemos, dejamos reposar, cortamos en trozos, le echamos un poquito de limón y a comer. ( No echéis sal )                                    ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Asado de Gallineta a la Murciana

Un pescado considerado de roca, que yo nunca había utilizado y descubrí hace un tiempo de la misma familia que el cabracho. Siempre lo he relacionado con el pastel de su mismo nombre, pero que esta sabrosísimo. 

Su carne es blanca, eso sí, con muchas espinas, por su extraño aspecto y color rojo profundo, es llamado: diablo del mar, pero hay otras formas de hacer que también esta muy rico. Cuando es una pieza más o menos grande se pueden sacar unos filetes que en plancha o en salsa son una delicia. Hoy voy hacerlos de esta forma, no sin antes pedir a la pescadera que me los limpie y prepare. 

Ingredientes

• 3 gallinetas o cabracho ( depende el tamaño ).
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 4 dientes de ajo.
• 4 patatas medianas.
• Aceite, pimienta, sal.
• 1/2 copa de vino blanco.
•  Hierbas provenzales ( si nos gustan ).

Preparación:

 En una fuente de horno a ser posible de barro, no imprescindible, colocamos la cebolla partida en láminas, ponemos la gallineta encima, cortamos las patatas en cuatro trozos y cubrimos los espacios libres. Añadimos el tomate también en trozos, rociamos con el vino y partimos los ajos y los incorporamos junto con el aceite, la sal y la pimienta, y ya lo tenemos preparado para meter al horno, 35 o 40 minutos según horno a 180º. Una vez pasado este tiempo, sacamos y a comer calentito.

        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

      En este momento no puedo poner  la foto del despues del horno, ya la pongo cuando la rescate
           

Bizcocho salado de Salchichon

Hoy os traigo este bizcocho que hace bastante tiempo lo hice, no recuerdo quien ni de donde saque esta receta, lo que si es cierto que siempre que preparo algún evento en frío nunca puede faltar y ya son bastantes años haciéndolo. Es muy fácil de hacer, yo diría que para las personas que se inicien en la cocina, es estupendo y además sale riquísimo. se trata de un complemento perfecto para otros entrantes. 

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla.
• 200 g de salchichón.
• 8 cucharadas de queso rayado.
• 6 cucharadas de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos
• un poquito de pimienta y una chipa de clavo 

Preparación:

Batimos bien los huevos con la mantequilla, añadimos el queso y el salchichón que habremos triturado. Mezclamos, incorporamos la harina junto a la levadura y terminamos mezclar. Una vez hecho esto, en un molde de plum cake que tendremos preparado de antemano, echamos la masa y metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos. Finalmente dejamos enfriar y ya podemos cortar en rebanadas, si queréis podéis acompañar de una salsa de pepino, espero os guste.

Pierna de cordero asado con patatas

Hoy voy hacer este asado de cordero que no preparaba desde hacía ya algún tiempo. Del cordero diremos que es una carne roja, rica en proteínas y minerales, muy presente en la dieta mediterránea y también de interior, ejemplo el lechazo asado de castilla, o el cordero segureño. Esta es una de las recetas de mi madre, es muy sencilla, y hoy la voy a compartir con todos vosotros. Aquí pongo los ingredientes:

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 kg de patatas.
• 1/2 vaso de vino.
• 5 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, aceite, perejil.
• 1 chorro de coñac.

Preparación:

Primeramente encendemos el horno que se caliente mientras preparamos en una fuente de barro a ser posible. Ponemos la cebolla en laminas, encima pondremos la pierna de cordero, las patatas hechas gajos, los ajos y el perejil cortaditos por encima. A continuación, salpimentamos, ponemos el vino y rociamos de un buen chorro de aceite y metemos al horno a 230º durante 45minutos. A la mitad rociamos con el coña, pasado este tiempo pinchamos y si la carne se desprende del hueso ya lo tenemos.

                      ¡¡¡Buen provecho!!!

Asado de mujol a la murciana

Son varios países los que se benefícian de este pez, pero sobre todo en la costa mediterránea, en Murcia donde es muy valorado en la cocina, y  durante la ocupación romana hace 2000 años se usaba la técnica de las salazónes. Tambien hoy en día se sigue haciendo con las huevas  y se  elabora caviar. En cuanto a su aporte nutricional,es un alimento con gran parte de Yodo, Fósforo, Potasio y vitaminas como: la B3, B6y B12 y otras.

Ingredientes:

• 1  mújol de 1, 1/2kg.
• 1  kilo de patatas.
• 1 cebolla.
• 2  tomates.
• 5 dientes de ajo.
• 1  vaso pequeño de vino blanco.
• Sal, pimienta, aceite y perejil.

Preparación:

Cubrimos una fuente de horno con la cebolla, colocamos el mújol encima con un corte en el centro en el cual pondremos un trozo de limón. Seguidamente cortamos las patatas en gajos y las ponemos alrededor. Cortamos los ajos y se los echamos por encima, junto con el perejil, salpimentamos al gusto. A continuación, rociamos de aceite abundante e incorporamos el vino. Metemos en el horno a 180º durante una hora aproximadamente, y, pasado este tiempo lo sacamos y a servir.

                                 ¡¡¡Buen provecho!!!