Bizcocho de Limon

Dentro de la repostería tradicional un bizcocho casero,que sus ingredientes no pueden ser mas básicos,pero con una esponjosidad y sabor distinto que le da el limón.Hoy toca merienda y he pensado que mejor que este bizcocho, que podemos acompañar con un buen chocolate o unos bombones como voy a ponerle yo, pues he de decir que también muchas veces los bombones aparecen en el fondo del armario,y hay que darles su merecido uso.

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura
• 1 Yogurt de limón
• Harina ( 3 medidas de yogurt )
• Azúcar ( 2 medidas de yogurt )
• Aceite de oliva ( 1 Medida )
• 1 Limón su ralladura
• Una cucharadita de canela

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º Mientras batimos los huevos y los demás ingredientes,mezclamos bien,seguido lo hacemos con la harina y la levadura la incorporamos también y removemos para asegurarnos que no quede ningún grumo. Untamos un molde con aceite y vertemos la masa, metemos al horno durante unos 30, o 35 m. según horno, pasado el tiempo sacamos y dejamos reposar unos diez minutos antes de des moldar. Ya tenemos nuestra merienda y como no un buen desayuno.

Mi Chico Oscar Todo Amor

Era el siete de junio de este 2018, cuando apareciste en nuestra vida, aunque ya se sabia de ti ,dentro de la barriguita de mamá  ( pieza clave y muy importante, por supuesto, que ha hecho que su amor y unión con papá, haga posible la existencia y creación de dos almas tan preciosas como las vuestras). Cuando me llamó papá que ibas a nacer,  no me faltó tiempo para salir corriendo para darte mi primer beso igual que a tu hermana Paloma,  Eras precioso, eso sí,  pero un chico serio y grandóte, y que poco a poco esa seriedad se va convirtiendo en una sonrisa simpática y afables que engancha, y más cuándo se te dice algo. Con tu mirada observadora,ya te has ganado el corazón de todos- Está claro.  No te puedo explicar lo que se siente al ser abuela, por que ni yo misma  lo sé, pero lo que si te digo, que en nuestra vida han aparecido dos ángeles tú y tu hermana Paloma, las dos joyas para mi joyero junto con tu padre y vuestro tío José Ignacio. Sois los  que llena mi vida y me hacéis feliz. Claro está, y...el abuelito que no lo vamos a dejar de lado, y que está esta loco por vosotros al igual que yo. Sus cuatro tesoros.que estamos disfrutando y hemos disfrutado al máximo. Espero que tengamos muchíiiisimo tiempo para seguir haciéndolo. 

Tapas de Paté de Atún y Alioli

Hoy vamos a comer de tapeo,ahora que esta muy de moda hacer la ruta de la tapa o el pincho depende en que parte de la provincia española  nos encontremos, y muchas veces decimos hoy tomamos unas tapas o unos pinchos y comemos, o la frase, hacemos un tapeo,por lo tantos esto de las tapas se ha convertido y es la señal de identidad de la gastronomia española,hasta el punto que en la alta cocina las han utilizado algunos cocineros como entrante,lo cierto que se pueden hacer gran variación, y todas ellas super sencillas, y sabrosas, solo necesitamos un poquito de imaginacion, Así es vamos al lío.

Ingredientes.

• 6 rebanadas de pan
• Paté de atún
• Alioli o mayonesa
• Unas patatas fritas

Preparación.

Tostamos el pan si no lo tenemos tostado, untamos el paté y ponemos un poquito de la mayonesa, yo le he puesto alioli, me gusta mas el sabor que le da el ajo, colocamos una patata y ya tenemos nuestra tapa.Mas fácil imposible, 

Magdalenas de Canela

 Tengo muchas cosas por hacer, pero si hay algo que me apasiona es la cocina,meterme en ella es olvidarme de medio  mundo, es mi forma de relajación, y claro esta la manera de hacer los postres y desayunos para casa. Hoy voy hacer estas magdalenas que ya mi madre hacia  y yo había pasado bastante tiempo sin hacer, por lo tanto de hoy no pasa. Hay muchas historias que cuentan sobre las magdalenas y de su procedencia,o su origen francés, da igual, pues en cada sitio y en cada casa vamos a encontrar una forma distinta  de hacerlas, pero en todas seguro que salen buenisimas. 

Ingredientes.

• 3 Huevos
• 125g Azúcar
• 50 cc Aceite
• 50cc leche
• 1 Limón su raspadura
• 200g Harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 Cucharadita de canela
• Una pizca de sal 

Preparación.

En un cuenco echamos los huevos y el azúcar batimos bien, seguido hacemos lo mismo con el aceite y la leche ponemos la ralladura de limón y la pizca de sal, añadimos el harina junto con la levadura y mezclamos hasta que la masa quede sin grumos, llenamos los moldes unas 3/4 parte ponemos por encima un poquito de azúcar y metemos al horno precalentado a 200º unos 15 o 20 minutos, pasados estos sacamos y dejamos enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas.

Berengenas Rellenas de Albondigas y Queso de Untar

Hoy  en el mercado he vistos estas berengenas, he de decir que en casa nos encantan. Esta hortalizas de origen indio, y muy apreciada en nuestra zona,por la diversidad de platos que con ella se pueden hacer, su cultivo data del 2000 a de c. fue traída a  España  por los árabes, en la edad media y su cultivo fue en el mediterraneo sobre todo las zonas desde valenciana hasta andalucia mas tarde fue introducida en América por los españoles. Dicho esto, he pensado que seria un segundo perfecto y además me las puedo dejar preparada, que os parece? luego damos un golpe de horno y ya lo tenemos, 

Ingredientes.

• 2 Berengenas
• 1/4 de masa de albóndigas
• 1 Tarrina de queso de untar
• Sal y aceite

Preparacion.

En primer lugar partimos las berengenas en dos, les damos unos cortes, echamos aceite y sal metemos al microhodas  durante unos 15 m, sacamos y con una cuchara sacamos la pulpa que mezclaremos con la masa de albóndigas y rellenamos las barquita, le ponemos el queso por encima y metemos al horno durante 35 o 40 m, a190º según horno, y ya tenemos nuestro plato

Tuetanos al Horno

 Hace ya un tiempo estuve en una taberna japonesa,  creo haber escrito algo sobre este lugar llamado Kome, allí entre todas las cosa que probamos estaba esta tapa de tuétano hecho a la parrilla, exquisito!! un entrante de alucine y un placer para los paladares mas exigentes, algo especial,disfrute como una niña pues me hizo recordar mi infancia cuando en casa lo echaban en el cocido y me gustaba sopar un trocito de pan, ¡¡ que rico!!yo hoy lo voy hacer y compartir con vosotr@s eso si,a mi estilo y en el horno.

Ingredientes.

• Tuétanos (hueso de caña )
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Sal en escama
• Un poquito de chocolate balco

Preparación.

Lo primero diremos al carnicero que nos parta los huesos por la mitad, ponemos los tuétanos con agua fría durante unas horas y se limpian bien, ( para reducir grasa se pueden blanquear los tuétanos antes de meter al horno,consiste en hervirlos durante unos diez minutos y después continuamos la preparación) una vez limpios ponemos por encima un chorrito de salsa de soja y un espolvoreo de azúcar y metemos al horno ya caliente a 180º durante unos 20 minutos según horno, sacamos,le echamos la sal junto con unas virutas de chocolate, ya esta listo para comer, se sirven con rebanadas de pan tostado.

Mermelada de Melocoton

Empezamos muy buena época de frutas de temporada y va estando en su punto para hacer esas mermeladas que tanto gustan en casa  y que vamos recopilando para la temporada que viene. Aquí en nuestra región  de Murcia son muy valorados los melocotones de Cieza, capital de esta fruta, y situada en la vega alta del Rió Segura,Hay que decir que la región de Murcia es una de los mayores productores de la península, debido a su clima.Por lo tanto hoy toca mermelada de melocotón.

Ingredientes.

• 1 kl de melocotones
• 800 g de azúcar
• 1 limón su zumo

Preparación.

Lo primero pelamos la fruta, quitamos el hueso y ponemos en el vaso de la Termomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, programamos en Tª varoma durante 30 minutos pasados esto ya tenemos nuestra mermelada, En los botes que ya tenemos preparados envasamos y  hacemos al baño María durante 20 m. pasados estos dejamos enfriar y  a la despensa. ¡¡¡ Así de fácil !!!