Almejas a la Marinera

Hoy toca aperitivo con mis hijos y varios amigos, voy hacer estas almejas gallegas que a todos les gustan y si lo acompañamos de un vinito de las Rías Baixas bien fresquito mejor que mejor. Además hay en la mesa algo calentito entre la variedad de canapés.

Ingredientes:

• 2 kg de almejas.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cebollas, no muy grandes.
• 1 cucharadas de harina.
• 1/2 vaso de albariño,(si no otro de calidad).
• 2 tomates maduros.
• 1 cucharada de pimentón ( de Murcia ).
• Laurel, sal y un poquito de guindilla.

Preparación:

 Lo primero metemos las almejas en agua con un poco de sal para que suelten la arena, un par de horas.

Mientras sofreímos todos los ingredientes y pasamos por la termomix o en su defecto otro robot, echamos a la olla. En una cacerola a parte abrimos las almejas junto con el laurel, una vez abiertas sacamos e incorporamos a la salsa. Seguidamente añadimos el agua que colaremos, dejamos cocer unos minutos para que cojan el sabor y ya las tenemos, espolvoreamos de perejil y listas.

                   ¡¡¡Buen provecho!!!