Almejas a la Marinera

Hoy toca aperitivo con mis hijos y varios amigos, voy hacer estas almejas gallegas que a todos les gustan y si lo acompañamos de un vinito de las Rías Baixas bien fresquito mejor que mejor. Además hay en la mesa algo calentito entre la variedad de canapés.

Ingredientes:

• 2 kg de almejas.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cebollas, no muy grandes.
• 1 cucharadas de harina.
• 1/2 vaso de albariño,(si no otro de calidad).
• 2 tomates maduros.
• 1 cucharada de pimentón ( de Murcia ).
• Laurel, sal y un poquito de guindilla.

Preparación:

 Lo primero metemos las almejas en agua con un poco de sal para que suelten la arena, un par de horas.

Mientras sofreímos todos los ingredientes y pasamos por la termomix o en su defecto otro robot, echamos a la olla. En una cacerola a parte abrimos las almejas junto con el laurel, una vez abiertas sacamos e incorporamos a la salsa. Seguidamente añadimos el agua que colaremos, dejamos cocer unos minutos para que cojan el sabor y ya las tenemos, espolvoreamos de perejil y listas.

                   ¡¡¡Buen provecho!!!

Bocaditos de sobrasada

Hoy voy hacer una receta fácil, la cual podéis improvisar en cualquier momento, no hace falta ser un@s grandes cocineros, únicamente  tener un poco de imaginacion, y eso sí, alguna cosilla por el frigorifico. A mi me gusta hacer aperitivos calientes, cosas que sean rápidas  y no me ocupe demasiado. Os dejo esta receta a continuación.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojadre.
• 100 g de sobrasada.
• Sal en láminas.

Preparación:
Partimos por la mitad a lo largo la lámina de hojadre, enrrollamos y metemos al frigorífico para que se enfríe unos minutos. Pasado este tiempo, sacamos y vamos cortándolo en discos no más gruesos de un centímetro, cubrimos la bandeja del horno con papel manteca y vamos colocando en ella los círculos de hojaldre que a su vez les habremos puesto un poquito de sobrasada encima, y unas laminas de sal. Finalmente, los metemos al horno durante 12 o 15 minutos a Tª de 180º. Sacamos y ya están listos para comer.
                               ¡¡¡Buen provecho!!!

Espiga de boquerones en vinagre

El boquerón en un pescado azul y graso, que beneficia nuestra dieta y ayuda a que funcione mejor nuestro sistema cardiovascular. Rico en proteínas, vitaminas, y también en  omega 3. En casa se hacen a menudo pues nos encantan a todos.  Hoy voy compartir mi receta con vostr@s, y a continuación os pongo los ingredientes.

• 1/2 kg de boquerones.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• Vinagre de vino y sal al gusto.
• Aceite de oliva y perejil.

Preparación:

Limpiamos los boquerones y lavamos, dejamos que se escurran un poco. En un cacharro de cristal vamos poniendo por capas, echamos sal y cubrimos de vinagre.

Así dejamos hasta el día siguiente, que quitaremos el vinagre. Cortamos los ajos en laminas o trocitos pequeños como más nos guste, e incorporamos a los boquerones junto con el perejil. Finalmente, cubrimos de aceite y ya están listos para comer. ( yo los dejo que cojan el gusto a ajo)   ¡¡¡Buen provecho!!!

Champiñones arreglaos

Hay un día en que abrimos el frigorífico y empezamos a ver varios restos de comidas anteriores o verduras que no sabes que hacer porque es poca cantidad. Eso me ha pasado a mi hoy, y se me ha ocurrido que podía hacer un arreglo con los siguientes ingredientes. Y ademas en tiempo recor, no más de 10 minutos.

Ingredientes:   

• 6 champiñones medianos.
• 1 cuenco de escalívada.
• Queso fresco.
• Jamón de pato.
• Sal,pimienta y una raya de aceite de oliva.

Preparación:

Limpiamos los champiñones, a continuación salpimentamos y  rellenamos con la escalívada. Metemos al microondas durante 6 - 7 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y ponemos el queso y el jamón  y ya lo tenemos listo para comer.

Los escombros de Teresa

Una amiga me comentaba la forma  de aprovechar los restos que van quedando de los embutidos y que nadie se come y al final se acaban tirando; la verdad es que me gustó la idea y me puse manos a la obra tras  darme una vuelta por el frigorífico y todo esto fue lo que encontré:

• 1 trozo de chorizo.
• 1 punta de lomo embuchado.
• 1 poco de salchichón.
• Lonchas de  jamón.
• 1 trozo de queso.

Preparación:
En un tarro de cristal ponemos aceite de oliva con unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo, una ramita de romero y dos guindillas. A continuación, se deja todo en maceración con los restos del fiambre durante unos dias y ya lo podemos utilizar sobre unas tostadas. No se a vosotros que os parecerá, pero desde luego para mí, fue una muy buena idea y lo recomiendo totalmente.