Quiché de puerros

Hoy he abierto el frígo, y pensaba que podía hacer con un manojo de puerros, y se me ha ocurrido una quiché por que no? El puerro es muy apreciado por su aporte en nutrientes, diurético, nos fortalece el sistema inmunológico,  y con gran contenido en vitamina C que actúa como antioxidante. Bueno ya os pongo la receta que me lío. 

Ingredientes:

• 1 lamina de pasta brisa.
• 3 huevos.
• 1 manojo de puerros.
• 1 vaso de leche.
• 1 nuez de mantequilla.
• Sal y pimienta.     

 Preparación:

Forma de hacerlo: ponemos en una sartén la mantequilla y el puerro que habremos cortado lo más fino posible, y rehogamos hasta que este blandito,en un bol batimos los huevos junto la leche, salpimentando al gusto, ponemos en un molde la masa, mezclamos en el bol el puerro que ya tenemos rehogado y echamos en el molde. Metemos en el horno durante unos 20 m a 170º sacamos y a comer.

                         ¡¡Buen provecho!!

Sopa fria de fresas y aguacate

Es  la temporada de las fresa, que por su color rojo da esa nota alegría en nuestras mesas. La llaman   la fruta del deportista, tiene un alto contenido en agua, es diurética y antioxidante, facilita la digestión y aporta varias vitaminas. Así que hay que aprovechar que tenemos la cosecha a tope. Aquí os pongo los ingredientes de esta sopa fría que espero os guste.

Ingredientes:

• 1/2 kg de fresas.
• 2 tomates maduros.
• 1 aguacate.
• 1/2 cebolla tierna.
• 1 diente de ajo.
• 1dl de aceite y un poco de vinagre.

 
 Preparación:        
 Ponemos en en el vaso del robot todo junto y trituramos para que nos quede superfino, seguido pasamos por un colador y metemos al frigorífico hasta la hora de servir.
                ¡¡¡Buen provecho!!!

Pan de mami

Este pan se lo voy a dedicar a mi marido y a mis mis hijos  que han sido un poco los artífices y me han animado a a meterme en este lío.

Hace ya algún tiempo una amiga mía me dio una receta de un pan rápido, que yo no tarde en poner en práctica pero no me salio como yo esperaba. Hoy lo he vuelto hacer y me ha salido estupendo, es  el que os pongo a continuación.

Ingredientes:

• 175 g agua templada.
• 310 g harina integrar.
• 20 g de levadura fresca.
• 100 g de pipas.
• 1 cuchardita de sal.
• 1 cucharada de aceite.

Preparación:

Ponemos en un bol todos los ingredientes menos las pipas, y amasamos. Seguidamente añadimos las pipas, damos forma al pan, y ponemos en un cacharro resistente al calor con tapadera. A continuación, espolvoreamos de harina, hacemos unos cortes como nos gusten y metemos al horno durante 40 minutos a 220º.  Después de esto ya esta para comer calentito con un poquito de aceite o con sobrasada.

Lentejas con Cantimpalitos

Hoy me apetecía hacer unas lentejas que ya hacia algún tiempo que no preparaba, tenía  unos chorizos y que mejor sabor y grasa la suficiente, pero me encantan las lentejas, son mas suaves que otras legumbres. Tienen fibra y calcio, y,  a mis hijos les encanta. Aquí os pongo mi receta con los ingredientes.

Yo antes las echaba en remojo pero desde que las hay en conserva las utilizo y salen muy buenas y se tarda menos.

Ingredientes:

• 1 bote de lentejas.
• 1 patatas mediana.
• 1 tomate maduro.
• 1/2 cebolla.
• 8 choricíllos.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• Aceite, sal y un poco perejil.

Preparación:

Ponemos una cacerola al fuego con el aceite para que se vaya calentando,vamos incorporando la cebolla hecha trocitos pequeños, el tomate, los ajos y el pimiento. A continuación  rehogamos, agregamos los chorizos y les damos unas vueltas seguido las patatas, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que estén echas.  Finalmente añadimos las lentejas, la sal y el perejil y dejamos que hierva unos minutos.

                         ¡¡Buen provecho!!

Churros de Pan

Hoy me apetecía hacer un desayuno distinto a los demás días de café y tostada de aceite, eso sí, de oliva, y he pensado que podía hacer lo que tantas veces nos hacía mi madre, muy sencillo pero nos encantaba, los llamaba churros de pan. Aquí os dejo los ingredientes:

• 1 barra de pan de 1/2 del  día anterior.
• 1 huevo.
• 1 vaso de leche.
• 1 o 2 cucharadas de azúcar.
• 1 pizca de canela y ralladura de limón.
• Aceite para freir.

Preparación:

Primeramente, hacemos el pan rebanadas no más de dos centímetros de grosor, quitamos la corteza, partimos en dos y reservamos en una fuente honda. En un bol ponemos: el huevo, la leche, el azúcar la canela y la ralladura de limón. A continuación, batimos bien y echamos por encima del pan que quede bien empapado, seguidamente con el aceite bien caliente y abundante, que habremos puesto en una sartén freímos hasta que estén doraditos. Finalmente ponemos en una fuente y espolvoreamos de azúcar y ya podemos comerlos calentitos. Como sugerencia os digo que también están de muerte con un buen chocolate.

 

Salmorejo

Hoy hace calor y parece que apetece algo fresquito, es fin de fiestas y parece que el frigorífico va dejando su poderío para sumirse en una tristeza profunda. De todas formas, unos tomates escondidos en uno de los cajones me han dado la idea, podia hacer una sopa fria y asi fueron saliendo el resto de ingredientes.

Ingredientes:

• 1-kg de tomates.
• 1/2 barra de pan.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1 o 2 dientes de ajo y sal.
• 2  huevos duros.
• 100g de taquitos de jamón.

Preparación:

Echamos los ingredientes en la termomix o en su defecto en la batidora, incluyendo uno de los huevos cocidos, el otro junto con el jamón lo dejamos para cuando emplatemos que nos sirva de adorno.

Trituramos y dejamos en el frigo hasta la hora de servir. ( depende como os guste podéis pasar por el chino

para quitarle las semillas del tomate)  ¡¡¡Buen provecho !!!

Cerdo con Salsa de Cominos y Almendras

 Como ya en alguna ocasión he dicho, mi cocina se basa en recetas de mi infancia,aunque no por eso dejo de hacer cocina actual. Hoy voy hacer una receta de mi abuela y que mi madre también la hacia, pues en casa siempre se han utilizado las especias. Es muy fácíl de hacer y para las personas que trabajamos nos la podemos dejar hecha solo para calentar.

Ingredientes:

• 1 kg de magra de cerdo echa tacos.
• 1 cabeza de ajos.
• 50g de almendras.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Sal.pimienta, cominos y perejil.

Preparación:
En una sartén ponemos aceite, echamos la carne y freimos a fuego medio. En un mortero, echamos los ajos que machacamos con los cominos, la sal, la pimienta y la almendra, agregamos a la sartén, también el vino y el perejil, cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que se reduzca a una salsa.
           ¡¡¡Ya esta listo!!