Huevo negro

Hola amig@s! Hace unos días estuvo mi marido comiendo en un restaurante llamado "Baeza y Rufete". el cual se encuentra situado en  la zona de San Juan (Alicante), y me comentó que había tomado este plato, además de explicarme los ingredientes de los que se componía, su forma y su textura. Con toda la información recopilada, no dudé ni un segundo en ponerme manos a la obra a experimentar y hacer pruebas. Por fin hoy me he decidido a hacerlo y tengo que decir que me salido bastante bueno, modestia aparte. Por supuesto nada comparable con Joaquín Rufete proclamado cocinero del año y el autor de este manjar.

Ingredientes:

• 5  ajos negros.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 3  ajos secos.
• 40g bacalao.
• 1 patata mediana.
• 1 sobre de tinta de calamar.
• 4 yemas de huevo.

Preparación:

Ponemos a cocer la patata y el bacalao en el caldo que ya tendremos hecho de antemano. Seguidamente, en una sartén, freiremos los ajos secos laminados e incorporamos y también los ajos negros, Una vez cocida la patata trituramos y montamos el plato con las yemas que pasaremos un minuto por agua hirviendo y sal. Yo le he puesto unas angulas de guarnición.

                         ¡¡¡Buen provecho !!!

Brownie con pasas y nueces

Para las que les gusta el chocolate, y no tienen mucho tiempo para ponerse en la cocina esta receta es perfecta, pues más sencilla de hacer es imposible y el tiempo de preparación unos siete minutos de microondas aproximadamente. Os pongo los ingredientes

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 125g de azúcar.
• 125g de margarina.
• 3 cucharadas de leche.
• 150 g de chocolate en polvo.
• 100g de harina.
• 50g de nueces.
• 50g de pasas de corinto.
• 1/2 sobre de levadura royal

Preparación:

En un bol se ponen los huevos y el azúcar, batimos bien, agregamos la margarina y la leche y volvemos a batir. Seguidamente incorporamos el chocolate, la harina junto con la levadura y batimos, y por último las nueces. Ponemos en un molde para microondas y metemos en este 7 minutos. Pasado este tiempo lo dejamos otros dos minutos de reposo, y ya esta listo para servir.

                           ¡¡¡Buen provecho!!!

                         

Gazpacho de sandia

Antes de que acabe el veranito, y estos días tan calurosos, que en Murcia se hacen insoportables, quiero aprovechar para compartir con vosotros una receta fresca y deliciosa, que tiene como ingrediente principal la sandía, o también llamado melón de agua. No solo se trata de una fruta para refrescarnos y mantenernos hidratados, sino que además, es rica en licopeno, que es lo que que le da el color rojo, este a su vez se transforma  una vez ingerido en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes. Contiene también, aunque en menos proporción  vitamina C, que ayuda a la formación de colágeno, ideal para las cicatrices, y también la vitamina B6 y varias del grupo B. Por último, debo añadir que tiene un contenido en agua del 92 % y muy pocas calorías.

Llevaba ya varios días con la intención de hacer este gazpacho, que es súper refrescante y facílisimo de preparar.

Ingredientes:
1/2  sandía.
1  trozo de pimiento rojo.
1/2 pepino.
1  trozo de cebolla tierna.
Unas gotas de vinagre de módena.
Sal , una pizca de pimienta y 2 o 3 hojas de menta.

Preparación:

Pelamos la sandia y ponemos todo en el robot. A continuación, trituramos y metemos en el frígo hasta la hora de servirlo. Yo suelo ponerle un pinchito de la misma sandia y una hoja de menta que le da un toque muy fresco.

Crespillos de Lorca

El origen del crespillo viene de las zonas rurales de Lorca, donde las familias solían amasar su propio pan. Cuando había masa sobrante, y no la  suficiente  para otro pan, entonces se aprovechaba dicha masa para hacer los crespillos. De este manera, este alimento se convirtió en una gran merienda para los niños en las ferias y también en las tarde de procesiones. Hoy en día ya se hacen por otras zonas de la provincia de Murcia, incluso se han comercializado. Como siempre aquí os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 1 vaso de aceite.
• 1 vaso de agua.
• 1  cucharilla de granos de anís.
• 1  cucharada de pimentón (de Murcia).
• 1/2 sobre de levadura, y sal.

Preparación:

En un cuenco ponemos medio vaso de agua tibia, con la mitad del aceite, la harina y la levadura, Hacemos una masa que dejamos reposar durante 25 o 30 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos los demás ingredientes y amasamos. En un papel de cocina extendemos la masa, procurando que nos quede un grosor de menos de un centímetro, cortamos en rectángulos y pinchamos varias veces con el tenedor. Finalmente, metemos al horno a 180º durante 25 minutos, y, pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar.( Podemos poner por encima sal en láminas o pimentón al  meter al horno).

                           ¡¡¡Buen provecho!!!
     
Os dejo fotos del antes y el después:

                     



                   

Pastelitos de berenejena

Hoy aprovecho esta primera entrada para poneros una receta de hace muchisímos años, y que se hacía en mi casa. Son pastelitos de berenjena, y a mi me encantaba y cuando las hago tienen un éxito tremendo, pues a mis hijos y a mi marido les chiflan. Además, son fácilees de hacer y tampoco son muy entretenidas. Os pongo los ingredientes.

• 2  berenjenas medianas.
• 4  huevos 2 de ellos ya cocidos.
• 50g de mantequilla.
• 2  cucharadas de harina.
• 1  vaso y 1/2 de leche.
• Sal y un pelín de pimienta.

Preparación:

En primer lugar, partimos en rodajas de un centímetro aproximadamente las berejenas y ponemos sal, con el aceite caliente las vamos friendo y a su vez colocándolas en papel absorbente, para que suelten todo el aceite sobrante. Aparte con el harina los huevos echos trocitos , la mantequilla y la leche hacemos una bechamel.  Cuando esta este fría vamos poniendo una cucharada en cada rodaja de berenjena y doblamos como si fuese una empanadilla, pasamos por el huevo batido y volvemos a freír, Finalmente, dejamos que absorban el aceite y ya están listas para servir

                             ¡¡¡Buen provecho !!!

¡HE VUELTO!

¡Hola amigos! más vale tarde que nunca, o al menos eso dicen...y yo, después de andar unos dos meses aproximadamente ausente vuelvo a la carga, con nuevas recetas que os sorprenderán. Este tiempo de ausencia además de haber tenido numerosos problemas con la tecnología punta que me han obligado a permanecer ausente, también he aprovechado para hacer algún que otro viajecillo y visitar lugares maravillosos, donde he podido disfrutar de una magnífica gastronomía, la cual os iré mostrando en posteriores entradas. Vuelvo cargada de nuevas recetas que espero que os gusten, y además convencida de que la cocina española no tiene límites. Este es uno de los motivos por lo que la cocina no solo me engancha cada día más, sino que también me sorprende.

                       Hoy he tenido la suerte de conocer un restaurante que con anterioridad había comentado mi hijo. Llamado: ``El Pollo Roquero´´y me ha sorprendido, un sitio tan sencillo con una decoración súper original y sobretodo su delicadeza en los platos con el buen maridaje de los vinos,y sin olvidar el buen trato del personal que es exquisito, la verdad que hemos pasado una velada muy buena, y repetiremos por  supuesto