Patatas Asadas a las Finas Hierbas

Hoy me apetecía unas patatas asadas, me he puesto manos a la obra, no he tardado mas de 10 minutos en prepararlas, y 20 minutos de horno.Unas patatas perfectas para guarnición, las he acompañado de unos lomos de cerdo, y ya tenemos un primer plato. menos tiempo imposible, con unas patas super sabrosas,Un plato para principiantes sin ninguna complicacion y unos ingredientes de lo mas sencillos.

Ingredientes.

• 8 Patatas medianas.
• 8 Lomos de cerdo.
• Aceite y sal.
• Hierbas provenzales.
• Pimienta.

Preparacion

Pelamos las patatas y partimos en rodajas de un centímetro aproximadamente,en una llanda o en la bandeja del horno que antes habremos echado una raya de aceite la vamos colocando,intercalando los lomitos, ponemos  pimienta, sal y las hierbas provenzales con alegría y un buen chorro de aceite, metemos al horno a 200º durante 20 minutos y ya las tenemos listas para come

                                                           ¡¡¡ Buen provecho!!!

Guiso de Sepia

Hoy esta lloviendo y apetece algo calentito, y se me ha ocurrido que podía ser este guiso sencillo, fácil de hacer sano y digestivo,un plato de cuchara de los que hacían nuestras madres lentamente  a olla destapada y y que nada mas olerlos te quitaba el apetito ¡¡ magia en la cocina!!que solo ellas sabían hacer,con su ingenio he imaginacion solo con los ingredientes mas elementales o tenían en ese momento,yo lo que tenia era sepia y eso le he puesto.

Ingredientes:

• 1 Sepia
• 1 Tomate maduro
• 1 Pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 2 Patatas medianas
• 1 Puñado de guisantes
• Aceite,sal y perejil

Preparación:

Hacemos  un sofrito con todas las verduras menos los guisantes,partimos las patatas en lascas ( así faborecemos que la patata al cocer suelte el almidón y espese la salsa) incorporamos al sofrito junto con la sepia que ya tendremos cortada en trozos no muy grandes, rehogamos unos segundos, añadimos los guisante si son frescos y cubrimos de caldo, en su defecto agua, dejando hervir hasta que las patatas estén tiernas y espese la salsa, ya lo tenemos para servir con un poquito de perejil por encima.

                                                            ¡¡¡Buen Provecho !!!

Salchichas con Champiñones

No gasto mucho embutido en casa, pero si de cuando en cuando me gusta hacer algo, hoy tocan estas salchichas que he de decir que las compro en un super de esos de toda la vida al lado de casa y tienen un embutido buenisimo,y con champiñones  la verdad han salido estupendas,fáciles de preparar, un plato para estudiantes y de iniciación en la cocina.

Ingredientes:

• Salchicha
• 1 Bandeja de champiñones
• Ajo el polvo
• Pimienta y perejil
• Aceite de oliva,sal

Preparación.

Ponemos los champiñones partidos en cuartos si son grande,en una sartén con dos cucharadas de aceite, salpimentamos y añadimos el ajo y el perejil, dejamos que se hagan pero que no se pasen,reservamos, en esa misma sartén hacemos las salchichas para una vez hechas mezclar todo y rehogar unos segundos.ya tenemos nuestro plato preparado.                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Alcachofas con Jamon

Aprovechando la temporada de las alcachofas  que en casa nos encantan, vamos a consumir  esta verdura que para mi tiene una delicadeza especial, favorece a nuestro organismo por todas las propiedades que nos aporta y deleita nuestro paladar con su sabor y la gran variedad de forma para prepararla,hoy las voy hacer de esta forma que son fáciles y ligeras.

Ingredientes:

• Alcachofas
• Jamón
• Aceite de oliva
• 1 Pimiento italiano

Preparación:

En un vol con agua y bastante limón metemos las alcachofas para que no se oxiden,las freímos que no se tuesten y ponemos en papel de cocina para que suelten  el aceite sobrante, pasamos a una fuente, añadimos el jamón y el pimiento por encima que previamente habremos rehogado unos segundos,rectificamos de sal, ( yo le pongo en escamas )y ya tenemos nuestro plato para servir.

                                                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Potaje de abas con Albondigas de Bacalao

Lo primero decir que es un guiso tradicional y que en casa se hacia en época de semana santa justo el Jueves Santo con un postre también entonces algo especial, "los huevos fritos con miel", una curiosidad es, que mi madre heredado de mi abuela tenía un menú para esa semana, la verdad, un espectáculo de platos, de olores y sabores distintos al resto del año, hoy ya se han perdido parte de las tradiciones pero yo todavía suelo conservar alguna, que recuerdo dentro de mi cocina.

Ingredientes:

• 1/2 kl de Abas frescas y tiernas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cebolla pequeña
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimiento choricero
• 2 Patata
• Aceite, laurel,cominos
• Azafrán y sal

Preparación:

Hacemos un sofrito como cualquier guiso, pelamos las abas igual que judías verdes, las partimos y junto con las patatas hechas lascas las añadimos rehogamos unos minutos y cubrimos de agua, condimentamos  dejando hervir hasta que las patatas estén casi cocidas, a olla abierta incorporamos  las albóndiga dejándolas cocer unos minutos para que cojan el sabor y espese la salsa.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Bizcocho de Piña

No es muy habitual que yo utilice la piña fuera de una macedonia o una ensalada de frutas y natural,pero hoy voy a compartir con vosotr@s este bizcocho, hecho por uno de mis hijos, que también suele hacer sus pinitos en cocina, tiene buena mano y la verdad es que esta riquísimo, nos puede sorprender, por su excelente sabor y toque frutal que le da la piña, de fácil y sencilla elaboración, no tiene mucho secreto únicamente el cariño de como esta hecho.Estos son los ingredientes que el ha puesto.

Ingredientes:

• 5 Huevos
• 470g Harina
• 170g Azúcar
• 250g Margarina
• 1 Vaso de jugo de la piña
• 1 Sobre de levadura
• La piña por encima

Preparación:

En un bol echamos la margarina y el azúcar, batimos bien, separamos las claras y añadimos las yemas y el jugo de piña, seguimos batiendo, tamizamos el harina y junto con un sobre de levadura incorporamos a la mezcla, que una vez tengamos una pasta homogénea le pondremos las claras a punto de nieve, removemos y mezclamos con cuidado,en el molde que tendremos ya preparado, ponemos la masa y la piña por encima, metemos al horno a 170º durante 45 minutos según horno. dejáis enfriar,  desmoldáis y a merendar....!!!

Torrijas

Un gran postre con tantas variaciones como lugares que se prepara,su origen A.de C., en España se empezó a conocer a partir del siglo XV el pan duro se utilizaba para junto con leche y miel hacer dulce por su economía,también se cocinaba  para la recuperación de las parturientas, cierto o no, lo que si esta claro que unos ingredientes tan humildes como son el pan, huevos y aceite  son los dulce típico de nuestra Semana Santa.que por cierto, estamos viviendo precisamente estos días.

Hoy se me ha ocurrido preparar unas poquitas y quiero compartirlas con vosotr@s no tienen mucho que hacer y en poquito tiempo las tenéis, la dificulta, ninguna.

Ingredientes:

• 1 Barra de pan del día anterior
• 2 Huevos
• 500 cc Leche
• 1 Palo de canela
• 150g Azúcar
• 2 Trozos de corteza de limón
• 1 Café corto
• 1 Chorro de licor 43
• Aceite para freír
• Canela y azúcar

Preparación:

En primer lugar cortamos el pan en rodajas no mas de un dedo de grosol,y colocamos en una fuente, reservamos. hervimos la leche con la canela y el azúcar,dejamos templar,batimos los huevos bien con el café y el licor opcional,mezclamos con la leche y bañamos el pan que ya tenemos preparado, dejamos unos 10 o 12 minutos que se empapen bien y procedemos a freír en abundante aceite bien caliente, cuando estén doradas sacamos a un papel absorbente, dejamos enfriar, para seguido espolvorearlas de azúcar y la canela y listas para comer. 

                                                                  ¡¡¡ Buen Provecho !!!