Gambas Rebozadas con Tostas de Queso

A quien no le apetece una cena de esas noches de verano?sentado en la terraza  solo oyendo el rugir del mar? y la brisa que nos trae esa tranquilidad y la paz que tanto esperamos,precisamente hoy luna llena y el  mar en calma una maravilla. He preparado este plato yo diría, combinado, por el pupurri de ingredientes que lleva pero que en su conjunto resulta agradable al paladar, acompañado de una cerveza bien fresquita,sin dificultad alguna en su preparación y con unos ingredientes básicos, esta es nuestra cena de una tarde noche de verano.

Ingredientes.

• 1 Baguette
• 1 Tomate de ensalada
• 2 Patatas gradecicas
• Queso de untar
• Langostinos
• Harina de garbanzo
• 3 Pepinillos
• Aceite para freír
• Unas hojas de albahaca

Preparación.

Empezamos haciendo la baguette  trozos no muy grandes,partimos por la mitad y tostamos en el horno que no se nos quemen,sacamos y untamos del queso espolvoreamos de hierbabuena fresca ponemos unas rodajas de tomate salpimentamos y reservamos,rebozamos las gambas freímos junto con las patatas y servimos con unos pepinillos en en vinagre.

                                                      ¡¡¡ Buen provecho!!!
                    

Higos de Pala

  Dado que estamos en la mejor época para consumir este fruto que comienza sobre el mes de Agosto no he podido resistirme  a no compartir esta foto con todos vosotr@s y ya decir algo sobre el, procede de América,su mayor productor es México, donde también se utiliza las hoja en crudo para ensaladas y  en guisos, yo puedo decir que la he tomado en ensalada y esta muy buena y refrescante,( Ensalada de nopal como allí llama a las paleras ) pertenecen a la familia de los cactus y su planta se denomina : palera o chumbera,.actualmente se encuentran en toda la zona mediterranea ya que fueron introducidos en Europa por los conquista dores españoles. Es un fruto con escasas calorías,aproximada mente unas 30 calorías por 100 gramos, un antioxidante natural y nos aporta fibra, en casa nos encantan a todos, en sorbete están riquisimos, yo lo hago varias veces en temporada, incluso congelo una vez hecho.

Tarta de Dulce de Leche

Aunque este verano he dedicado poco tiempo a la cocina, no puedo dejar de compartir con vosotr@s este dulce que aun pareciendo empachoso esta exquisito, el contraste del hojaldre salado con el dulce hacen un dúo  muy apetecible y suave, un dulce ligero de hacer no necesita dedicarle mucho tiempo practica mente lo que tarda en el horno y con un resultado maravilloso,que con los golosos triunfas seguro.

Ingredientes.

• 1 Paquete de hojaldre
• 1 Bote de crema de leche (Podéis hacerla es fácil )
• 1/2 Litro de nata
• 1 Huevo ( la clara solo )
• 1 Limón su raspadura
• Un poquito de canela

Preparación.

Lo primero, en un molde desmontable ponemos el hojaldre pinchamos para que no se bufe y petemos al horno unos 15 minutos aproximada mente a 180º según horno, una vez este sacamos y dejamos enfriar, ya frió rellenamos, tanto de dulce como salado,en este caso con dulce de leche,y seguido la nata montada que ya hemos preparado con antelación junto a la ralladura de limón y la canela, también las claras a punto de nieve que mezclaremos con mucho cuidado, ( se puede poner  dulce de leche en helado) y ya podemos empezar a merendar con un buen café.

Berenjenas Rellenas de Atun

Aunque todo el año tenemos berenjenas, esta es una buena época de disfrutar de este manjar que debemos a los árabes ya que ellos fuero los que  la introdujeron en la Península Ibérica,esta verdura muy apreciada por distintas culturas,sobre todo en el Mediterráneo,con propiedades antioxidantes y escasas calorías ya que se compone de un 92 º/º es agua.Este es un plato ligero de hacer y vacacional, yo lo suelo hacer bastante a menudo ya que nos permite dejarlo preparado con antelación y hornear a ultima hora, plato como digo de verano pues con una buena ensalada tenemos la comida arreglada, en casa les encanta y además las berenjenas nos gustan sea de la forma que sea.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 3 Latas de atún
• 1 Huevo
• 1 Cebolla pequeña
• Queso rallado
• 1 Tomate maduro
• Aceite y orégano

Preparación.

Lo primero, partimos las berenjenas y echamos en agua con sal para que suelten lo amargo,las tendremos durante unos 20 minutos,secamos, hacemos unos cortes,salpimentamos, rociamos con un poquito de aceite y metemos al micro hondas durante unos diez minutos,mientras hacemos un sofrito al que añadiremos la pulpa de las berenjenas, que sacaremos con cuidado de no romper la piel, rehogamos unos minutos, mezclamos con con el huevo y el atún,rellenamos las barquitas que espolvorearemos con abundante queso metiéndolo al horno durante unos 20 minutos a 180º hasta que se gratine y terminen de hacer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Pollo con Hierbas y Gurullos

Hoy sorpresa, ya hacia tiempo que no me paseaba por el frigorífico, por lo tanto he hecho una maratón a ver que encontraba, suerte la mía!! unos trozos de pollo y el reto vamos a ver, de momento un pimiento y un tomate, ya esta creo que lo tengo,voy a compartir con vosotr@s este guiso que  tiene que salir bueno y con un gaspachito de primero podemos tener nuestra comida solucionada, así lo he hecho y la verdad es que esta estupendo, sabroso con ese toque a campo que le dan las hierbas y además económico que con eso también hay que contar en los tiempos que corren.

Ingredientes

• Pollo
• 1 Tomate maduro
• 1/2 Pimiento verde
• Ajo,
•  Cebolla
• Hierbas,sal
• Gurullos
• Aceite
• Cúrcuma

Preparación.

Freímos el pollo que cortaremos en trozos pequeños junto con el pimiento y reservamos, en la misma sartén,hacemos un sofrito con la cebolla el tomate y el ajo, una vez lo tenemos añadimos el pollo y el pimiento, cubrimos de agua dejándolo hervir unos 20 minutos,para después incorporarle los gurullos y las hierbas, dejamos cocer unos 10 o 12 minutos, pasado este tiempo apartamos y dejamos reposar, ya lo tenemos listo para comer.

                                                            ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pollo Asado con Hierbas y Miel

Hace unos días mi marido me trajo esta receta no se de donde, lo cierto que quise probarla y la verdad es un plato sencillo fácil de hacer, sabroso y sobre todo económico, pero no por eso deja de ser un plato con un cierto toque, de una cocina distinta, las hierbas y la miel junto con las especias hace de el una delicia oriental,nos encanto a todos, por ese motivo como siempre quiero compartirlo con vosotr@s.

Ingredientes.

• 8 Contra muslos de pollo
• 4 o 5 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas de azúcar moreno
• 2 Cucharadas de miel
• 1 Nuez de mantequilla
• Orégano,tomillo,albahaca
• Perejil, sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Unos cuantos piñones

Preparación.

Lo primero ponemos el horno a 200º y mientras se calienta, salpimentamos el pollo y en una sartén con un chorro de aceite freímos durante 2 o 3 minutos, reservamos,echamos la mantequilla en esa misma sartén y el ajo rehogamos durante 2 minutos,apartamos del fuego y añadimos el azúcar moreno,la miel junto las demás hierbas y mezclamos bien, colocamos el pollo en una fuente de horno (yo he puesto de barro ) bañamos con la salsa y horneamos unos 25 o 30 minutos según horno hasta que se caramelice, una vez lo tengamos sacamos del horno y servimos.

                                                        ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Pechuga con Bechamel o Villeroy

 Este plato es un clásico dentro de las gastronomía francesa y muy popular en el siglo pasado,su nombre se debe al segundo duque de Villeroy un militar de la época, que no dejo huella como militar pero si dentro de la gastronomía , precisamente en este tiempo no había salsa que no llevase el nombre de algún aristócrata.Es curioso, en  tiempos mas antiguos esta salsa la hacían con queso y yema de huevo,es decir una bechamel con queso, La verdad que estas son unas pechugas de todo conocidas y que en casa siempre se les ha llamado pechugas con bechamel y es así como yo las hago, aunque esta vez les he puesto una pizca de trufa que tenia y lo cierto que les da un toque distinto.

Ingredientes.

• Pechugas en filetes
• 1 Huevo
• Pimienta, sal
• Pan rallado
• Aceite par freír
• 80g De mantequilla
• 6 Cucharadas de harina
• 3/4 Leche
• Trufa
• 25g Queso

Preparación.

Lo primero, salpimentamos las pechugas y las pasamos por la plancha sin hacerlas mucho, reservamos, en en una sartén echamos la mantequilla y el harina damos unas vuelta para que se mezclen y procedemos a incorporar la leche y los demás ingredientes,menos la trufa que añadimos al final,vamos moviendo para que no haga grumos y se nos pegue y valla espesando a un fuego medio bajo, para que cueza bien y no sepa a masa,una vez este templada la salsa vamos napando las pechugas, pasamos por huevo y rebozamos en pan rallado y freímos en abundante y caliente aceite, pasamos a un papel de cocina para que suelten la grasa restante y ya están listas para servir,             ¡¡¡ Buen Provecho!!!