Pan de Queso y Coco

Que hacer con una tarrina de queso y una bolsita de coco? sinceramente este pan de queso, claro esta añadiendo el resto... os puedo decir que es una merienda muy apropiada para niños y así evitamos tanta bollería industrial para nuestros hijos, sin quitar su merito pues la  hay estupenda,menos rusticas y mas vistosas, pero lo natural siempre nos aportara otros beneficios y no lleva conservantes ni colorantes simplemente un cariño especial, como este que comparto hoy con vosotr@s, de la cocina de mi madre, en casa lo hacían con requesón o mejor dicho con las sobras de hacer el queso, yo le he puesto queso de untar  y también ha salido muy sabroso.

Ingredientes.

• 1 Vaso de aceite
• 4 Huevos
• 1 Vaso de azúcar
• 2 Vasos y 1/2 de harina
• 150g de Coco
• 150g de Queso de untar
• 1 Sobre de levadura
• Raspadura de un limón

Preparación.

La preparación muy sencilla sin complicación alguna, como cualquier bizcocho,batimos bien el queso y los huevos,seguido echamos el azúcar junto al aceite seguimos batiendo, una vez todo mezclado,ponemos la rapadura de limón y seguido el harina tamizada y la levadura, mezclamos y en un molde previamente engrasado echamos la mezcla que meteremos al horno a 180º durante 45 minutos según horno, pasado el tiempo sacamos dejamos enfriar y ya lo tenemos para degustar.

Mermelada de Mandarinas

Hace unos días me regalaron cantidad de mandarinas y naranjas, esta fruta de invierno, excelente antioxidante y fuente de vitamina C. que nos ayuda a acorta los resfriados, con un aporte calórico casi nulo, hoy he decidido hacer esta mermelada, y compartir con vosotr@, que normalmente hago casi siempre en estas fechas y que luego vienen muy bien para utilizar en algunos platos y dulces, también para un desayuno de domingo no queda mal, puede ser empezar el día y la vida en dulce.

Ingredientes.

• 1 Kl. de Mandarinas
• 800g de Azúcar 
• 1 Limón

Preparación.

En la Termomix, ponemos el azúcar, las mandarinas peladas y limpias de toda parte blanca junto a un limón igualmente limpio y su raya dura, hecho esto programamos a 25 o 30 minutos ( depende como nos guste de espesa) Tª Varoma velocidad 1, y ya tenemos nuestra mermelada,la cual podemos utilizar de inmediato o conservarla, preparamos previamente unos tarros de cristal esterilizamos, embasamos y hervimos al baño María durante 20 minutos y a la despensa !!!

Rosca Sorpresa de Atun

Ya tenia yo ganas de hacer esta rosca de atún, y mira que casualidad, Morenisa lo había colgado en su blogg de jamón y queso, a si es he terminado de decidirme, hoy que tenemos merienda voy aprovechar, hay que ver con lo sencilla que es y lo bien que queda en la mesa,es de esos platos que podemos utilizar a cualquier hora y de entrante en cualquier momento,para una merienda cena en frió, y por supuesto rellenar de cosas varias ya sea dulce o salado y que a mi me encantan, lo cierto es que tiene una pinta...estupenda, pero mejor sabor.

Ingredientes.

• 1 o2 Laminas de masa de hojaldre
• Queso en lonchas
• Atún en lata
• 1 Huevo para pintar
• Pipas y orégano

Preparación.

La preparación como veréis es de lo mas elemental, lo primero es tendemos el hojaldre, ponemos una capa de queso y cubrimos con el atún, espolvoreamos de orégano y procedemos enrollarlo,untamos los extremos con un poquito de agua y formamos el rollo, hacemos unos cortes y pintamos, espolvoreamos con las pipas y el orégano, para seguido meter en el horno a 180º durante unos 20minutos aproximada mente. Una merienda exquisita y muy fácil de hacer, todo un éxito con los peques

Almejas en Salsa Blanca

Como siempre voy buscando en el cuaderno amarillo, pero no de color sino del tiempo que ha pasado, pues bien, dentro y recortada no se de donde estaba esta receta, por lo tanto había que probarla y manos a la cazuela, que como ya he dicho otras veces, guisar en barro me encanta, ya que da un sabor distinto a las salsas y guisos, como casi todas las receta que suelo hacer no tienen mayor complicación, nada mas que el producto que gastemos sea de confianza y calidad.

Ingredientes.

• 1/2 Kl. de almejas
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Cucharada de harina
• Aceite, sal, pimienta
• Perejil y cayena
• Caldo de pescado

Preparación.

En una cazuela de barro, freímos los ajos cortados en laminas pero que no se nos quemen,ya fritos le echamos el harina y sofreímos también un par de minutos, añadimos el caldo donde previamente hemos abierto las almeja ya colado y seguido las almejas,ponemos el perejil,la sal y cayena al gusto dejando cocer unos minutos para que la salsa espese y se mezclen los sabores los sabores, hecho todo esto ya lo tenemos listo.                          ¡¡¡ Buen Provecho !!!

Guiso de Hinojos

Un plato  saludable,sencillo y económico ya que sus ingredientes así lo son, un guiso de este tiempo cuando ya apetece y es de agradecer algo calentito,mi madre lo solía preparar con hinojos silvestres  y yo sigo con la tradición, únicamente que cuando no tengo utilizo los bulbos que también salen muy buenos, por que en casa les encanta los guisos de cuchara como ya he dicho otras veces y la verdad es que yo aprovecho la circunstancia, al máximo.El hinojo es una hortaliza con propiedades antioxidantes y minerales, su utilizacion en guisos con su sabor anisado que da un toque especial o en ensaladas he incluso a la plancha yo lo suelo hacer y su resultado es formidable..

Ingredientes.

• Hinojos
• 1 Tira de costillejas
• 3 o 4 Dientes de ajo
• 2 Patatas medianas
• 1/2 Vaso de arroz
• Unos pelos de azafrán
• 4 Morcillas
• Sal

Preparación.

En  la olla ponemos a cocer lar tostillejas junto a los hinojos y los ajos, durante 20 minutos, pasados esto incorporamos las patatas echas lasca y el azafrán a los cinco minutos de la cocción echamos el arroz que tendremos unos 15 minutos cociendo un poquito antes de terminar rectificamos de sal y añadimos las morcillas, pasado el tiempo dejamos reposar y ya tenemos nuestro guiso para empezar a comer.

                                                      ¡¡¡ Buen Provecho!!!

Escursion a la Manchuela

La Manchuela es una comarca situada al Noroeste de la provincia de Albacete y que limita con las provincias de Cuenca y Valencia, atravesada por el río Jucar, su paisaje lleno de contrastes que con sus colores de otoño,  embruja al viajero. La componen unos veinticinco pueblos, y entre ellos se encuentra ``Casas Ibañez´´, y es ahí donde está la bodega: ALEPH WINERY, la cual fuimos a visitar invitados por el dueño, Gregorio, gran amigo de mi marido y gran emprendedor.
Una bodega relativamente joven, pero con una gran calidad en sus caldos ( ya han sido premiados en varias ocasiones), y sobre todo con una gran pasión por parte de sus creadores: Dichos caldos, en compañía de unos excelentes amigos, tuvimos la oportunidad de degustar, acompañados por unos  buenos gazpachos manchegos, y algunos dulces típicos del lugar, como el "Pan Bendito".

Wok de Verduras

Hoy se me ha ocurrido hacer cocina distinta, una receta muy apetitosa pues a la forma de prepararla se suma la variedad de verduras que podemos poner, la verdad que puede resultar una cena sencilla y super sabrosa y de otra forma, sobre todo para los mas pequeños que nos cuesta tanto que coman verduras, y también muchas veces no tenemos tiempo suficiente y esta nos cuesta no mas de 15 minutos, si queremos le podemos acompañar de unas tortitas o simplemente en el plato como yo he hecho, de una forma o de otra os puedo asegurar que el resultado es bueno.

Ingredientes.

• 1 Pechuga de pollo en tiras
• Brécol
• Pimiento verde y rojo 
• Cebolla
• Zanahoria
• Brotes de soja
• Champiñones
• Salas de soja
• aceite, sal y pimienta

Preparación.

Cuando el aceite este bien caliente, freímos antes la carne y reservamos,echamos primero las zanahorias y las tenemos 2 o 3 minutos sin dejar de darles vuelta,seguido los champiñones otros 3 minutos y por ultimo el resto de verduras igual, le añadimos la carne y un buen chorro de salsa de soja, removemos bien salpimentamos al gusto y ya esta preparado para degustar.

                                               ¡¡¡ Buen Provecho!!!